“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“七月七的巧果子”，希望对你的工作和生活有所帮助。
七夕是我们国家传统的情人节，而且会有很多的风俗，比如说做七巧果，七巧情人节吃七巧果，很有寓意哦。
原料：面粉250g、奶粉10g、细砂糖25g、牛奶110125g、酵母2g还可以根据自家口味加点芝麻和果仁
按自家面粉吸水量，奶牛一点一点的加，和成比较硬的面团
此份量做28CM平底锅约2锅，如需多做材料请翻倍。
做法：
1、面粉中加入所有原料和成较硬的面团，揉至表面光滑后室温醒发2小时左右至面团发到原来的1.5倍大;
2、醒发好的面团揉均匀至表面光滑，揉的时间越长成品有嚼劲。揉好的面团像包饺子一样滚成长条再切成小剂子，
3、然后沾上干粉放入巧果模子整成模子大小，用刀沿模具切掉多出来的面，倒扣磕出即成巧果胚(如果没有巧果模子可以把面团擀成厚片，然后直接用刀切成三角形即可);
4、巧果胚放入烤盘，盖上保鲜模静置15分钟。
5、烤盘放烤箱中层，180℃上下火烤10-20分钟即可(如果没有烤箱可以用平底锅烙，平底锅刷一层油，放入巧果烙至一面金黄后翻面烙至两面金黄即可)。
小贴士：
1、发面一定要硬一点，容易塑形。面太软会粘到模子上，磕不出来。面粉中加入奶粉品感更香醇。
2、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存.
小编有话说：以上就是小编教大家做的七月七的巧果子，你也在七夕做着吃吧。
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熬汤“七要”
想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。
一、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
二、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
三、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
四、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
五、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
六、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
七、操作要精细
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素c被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
田七炖鸡
食材明细：
鸡1000克，三七15克，枣(干)20克，桂圆肉15克，盐4克
田七炖鸡的做法步骤：
1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2. 三七（田七）洗净，切片；
3. 枣去核，洗净；
4. 桂圆肉洗净；
5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；
6. 食用放精盐即可。
七草粥
食材明细：
稻米100克，芹菜15克，荠菜15克，菠菜15克，茼蒿15克，苤蓝15克，萝卜15克，白菜10克，盐5克
七草粥的做法步骤：
1. 七草分别洗净，切碎备用；
2. 米洗净沥干水分；
3. 锅中倒入适量的水，再放入洗净的米一起煮开；
4. 开锅后改用小火，慢慢地熬上一小时左右；
5. 最后，放入切碎的七草，并撒上盐调味就可以了。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
七珍营养煮
食材明细：
七珍：胡萝卜，土豆，桂圆，红枣，山药，羊肉片，香菜
调料：盐
七珍营养煮的做法步骤：
1、胡萝卜、土豆切块。
2、红枣洗干净去籽，桂圆取肉，山药切段。
3、羊肉片铺好，卷上香菜，用牙签固定。
4、爆锅后，加胡萝卜土豆炒3分钟。
5、然后加前6种食材，加足量水，炖半个多小时。
6、最后放盐，放入肉卷，开锅就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《七月七的巧果子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎饼果子专题，希望您能喜欢！
