食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上提拉米苏的做法大全，请继续阅读本文相关内容！
提拉米苏代表的含义就是爱。今天在家做了这款甜品，我要用它来表达对妈妈的爱。
小时候，妈妈总是说这个不爱吃，那个也不喜欢，那时真的就以为妈妈是真的不喜欢吃。直到现在，我们姐弟都成家立业了，也终于发现，妈妈其实非常喜欢吃些小零食的。回想小时候，肯定都是舍不得吃才说了不喜欢。。。
妈妈远在老家，平时做了什么好吃的她也吃不到，但至少我整理到日记里，她还是能看得到的。等到妈妈过来这边了，就挨着样儿的做给她吃吧~
这次也是为了能尽快吃到嘴里，没有那么多耐心等着慢慢凝固，所以就直接丢到冷冻室了；没想到出来后的口感还不错，有些像是硬质冰淇淋的感觉，但是又没有那么凉，味道更是不显甜腻，很是喜欢。
提拉米苏对妈妈说我爱你
材料：
手指饼干：鸡蛋3个（去皮重约150g），低筋面粉150g，细砂糖150g
提拉米苏：蛋黄2个，蜂蜜35g，糖粉35g，鱼胶片2片，马斯卡彭奶酪250g，淡奶油250g，咖啡酒30g
提拉米苏的做法大全
手指饼干的做法
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋白中滴入少许柠檬汁后，分次加入1/2糖打发到干性发泡；
2.在蛋黄中加入另外1/2糖，打发至颜色变浅的浓稠状；
3.将1/3蛋白挖入蛋黄中，拌匀，然后倒回蛋白盆中，继续拌匀；
4.筛入低筋面粉，拌匀；
5.将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出所需形状，送入预热好的烤箱，上火190度/下火180度，烘烤约15分钟即可；
提拉米苏的做法
1.将鱼胶片放入冷水中浸泡至软，备用；
2.将蛋黄打散，加入蜂蜜和糖粉，搅匀后打发至颜色发白的浓稠状；
3.将蛋黄盆放入锅中隔水加热，加入泡软的鱼胶片继续搅动；直至鱼胶片完全融化并和蛋黄液混合均匀，离火备用；
4.将在室温下软化的马斯卡彭奶酪倒入盆中，搅匀；
5.将蛋黄糊倒入搅匀的马斯卡彭奶酪中，搅匀；
6.将淡奶油打发至出现纹路的状态，倒入奶酪糊中，拌匀；
7.取容器，装入小半杯奶酪糊，然后取手指饼干蘸取咖啡酒液后放在奶酪糊表面；
8.在容器中继续填满奶酪糊，轻磕几下震实后抹平表面，送入冰箱冷冻1~2小时，定型后脱模，表面撒少许可可粉即可食用；
美食小提示
1.这里手指饼干加入的面粉量比较大，最后翻拌的时候不太容易拌匀，辛苦有一定的耐心；
2.马斯卡彭我事先在室温下已经放了半天，所以很容易就能搅匀了；
3.咖啡酒可以买现成的，也可以自制，自己制作也非常简单：将一袋意式特浓黑咖啡（或其他纯咖啡粉2g）倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒；
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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维尼熊---提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡邦奶酪350克，蛋糕片2片，
辅料：：牛奶75克，蛋黄3个，细砂糖40克，吉利丁片2.5片，动物淡奶油210克，咖啡酒50克，可可粉少量，糖粉适量，
维尼熊---提拉米苏的做法步骤：
1.3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7.再倒入另一半奶酪糊抹平
8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9.筛上可可粉
10.放上维尼脸画板
11.筛上糖粉
12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
【法式提拉米苏】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖15g，百利甜酒15ml，马斯卡彭奶酪150g，淡奶油80g，细砂糖（蛋白霜）15g，
辅料：：纯咖啡粉5.4g，开水70ml，咖啡酒20ml，百利甜酒20ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【法式提拉米苏】的做法步骤：
1.将纯咖啡粉倒入量杯中
2.倒入70ml开水搅匀晾凉
3.倒入20ml百利甜酒
4.倒入20ml咖啡酒
5.搅匀备用
6.将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
7.搅打均匀
8.倒入15ml百利甜酒
9.搅拌均匀
10.隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
11.取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
12.取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13.搅拌至顺滑
14.倒入蛋黄糊
15.搅拌均匀
16.另取一盆倒入淡奶油
17.隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19.搅拌均匀
20.蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
21.分次加入之前的奶酪糊中
22.搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23.取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26.在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27.继续用奶酪糊填满杯子
28.在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；
6. 因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；
7. 做好后放在冰箱冷藏保存，最好一天内吃完；
南瓜提拉米苏
食材明细：
主料：：浓咖啡250毫升，mascarpone芝士250毫升，南瓜泥125毫升，淡奶油125毫升，手指饼干10-12根，
辅料：：黑朗姆酒（dark rum）15毫升，可可粉适量，
配料：：白糖125毫升，肉桂粉1/8tsp（0.6毫升），生姜粉1/8tsp（0.6毫升），肉豆蔻粉1/8tsp（0.6毫升），
南瓜提拉米苏的做法步骤：
1.浓咖啡加30毫升白糖混合，搅匀，待凉
2.芝士、1/4cup白糖、南瓜泥和香料，用搅拌机搅打均匀
3.淡奶油加入剩余的糖，高速打发至硬性发泡
4.第3步和第1步混合
5.手指饼干浸入咖啡中
6.手指饼干浸入咖啡中
7.放入盛器
8.抹一层芝士南瓜糊，撒可可粉，
9.如此一层饼干一层芝士糊和可可粉，重复操作
10.完成后放入冰箱冷藏至少2小时，吃时撒可可粉
小贴士：
瑞秋注：
1、南瓜泥有买现成的，如想自己做的话，方法如下：
（可选用butternut、pumpkin pie等品种的甜南瓜。）
南瓜去皮，切成小块，在沸水上蒸软即可；
蒸好的南瓜，沥干水分，用搅拌机搅打成糊即可。
如果搅拌机不够给力，可能需要过滤南瓜泥，以保证南瓜泥口感细腻顺滑。
爱心提拉米苏
食材明细：
主料：：鸡蛋70g，黄油20g，牛奶30g，fluff棉花糖30g，低筋面粉80g，白巧克力160g，马斯卡彭奶酪170g，淡奶油230g，蛋黄1个，水40g，细砂糖60g，水怡20g，
辅料：：红丝绒精华液几滴，咖啡粉5g，热水10g，咖啡力娇酒5g，
爱心提拉米苏的做法步骤：
1.先做爱心蛋糕，准备各种材料（很喜欢学厨的这个爱心模具，不沾效果很好，重点是漂亮，原谅我是一个不折不扣的颜值控……哈哈）
2.全蛋跟fluff家棉花糖混合，轻轻搅拌几下
3.隔热水高速全蛋打发，直至出现明显纹路，3、5秒不会消失状态。
4.加入过筛好的粉类，J字型翻拌均匀。
5.黄油液化，与纯牛奶混合均匀备用，翻拌均匀面糊后加入之前混合好的牛奶黄油，再次翻拌均匀，注意手法，且翻拌次数不宜过多，以免消泡。
6.滴入几滴红丝绒精华液，搅拌均匀
7.混合好的面糊状态
8.将面糊倒入一次性裱花袋中，并小心挤进模具中
9.全部挤完，轻震2下。烤箱提前预热10分钟，170度烤20分钟
10.出炉倒扣抖一抖就出来了！成品美美哒！
11.准备好一个fluff棉花糖的空瓶子，小心地把贴纸撕下来，尽量小心，确保完整
12.巧克力隔温水融化
13.因为做的是草莓味的，所以用粉色巧克力调色
14.瓶身涂上一层黄油，这样方便脱模（其实是第一次这样操作，不知有没有作用，但后面脱模也比较轻松）
15.倒入巧克力，轻轻转动瓶身，让巧克力覆盖全面，冷藏1分钟，再倒入巧克力，重复倒入（一层巧克力是不够坚固的，很容易碎掉，所以要分几次把份量里的巧克力全挂在瓶身，这样才形成坚固的外壳）放冰箱冷藏1小时以上备用
16.提前准备好各种材料，淡奶油加入fluff棉花糖，放进冰箱冷藏静置片刻，咖啡粉加热水加咖啡力娇酒混合均匀，细砂糖、水和水怡混合
17.细砂糖、水和水怡混合小火加热到110度
18.糖浆加热的同时，打发蛋黄
19.一边打发蛋黄，一边慢慢加入熬好的糖浆，一直打发至冷却
20.马斯卡彭奶酪软化轻打几下，加入蛋黄糖浆搅拌均匀
21.为了细腻口感，过筛蛋黄奶酪糊
22.之前冷藏好的淡奶油，垫冰水打发至6分发，即出现纹路但仍可轻微流动状态
23.再混合好之前过筛好的蛋黄奶酪糊，搅拌均匀
24.爱心海绵蛋糕刷上咖啡液
25.将搅拌好的马斯卡彭馅倒入瓶中，再放入一个爱心蛋糕
26.马斯卡彭馅和爱心蛋糕交错倒入瓶子中（我这里放了3块爱心蛋糕，2块、3块都可以，随意就好）
27.直至倒满瓶子，轻震几下，放入冰箱冷藏4小时以上
28.轻轻地用刀子把胶瓶从中间锯开，然后轻转瓶身，完美脱模
29.贴上之前预留好的包装纸
30.美味，真假难辨……
31.轻轻切开巧克力瓶子，看到海绵蛋糕混合着咖啡和马斯卡彭奶酪的味道……甘香馥郁
32.“记住我！”
小贴士：
配方是一个6寸圆模的份量，我这里除了做一个fluff瓶子外，还另做了一杯子的提拉米苏，所以大家不用担心份量的不合。
草莓提拉米苏
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋4个，砂糖40ｇ，低筋面粉110g，
巧克力酱：：鸡蛋３个，马斯卡邦尼奶酪250g，巧克力200g，草莓酱2大勺，
草莓提拉米苏的做法步骤：
1.先搅拌４个全蛋和砂糖
2.搅拌到色泽如图一样乳白为止，再慢慢倒入面粉，搅拌均匀。
3.倒入烤盘，轻轻震两下使空气跑掉，放进预热到１８０度的烤箱里烤２０分钟。
4.微火融化巧克力
5.盆子里放入３个全蛋，加上砂糖搅拌到色泽乳白。
6.放马斯卡邦尼奶酪继续搅拌２分钟以后慢慢倒入融化的巧克力，一起继续搅拌２－３分钟。
7.搅拌完形成如图一样蓬松的巧克力酱
8.２大勺草莓酱加入30ml，微火煮到草莓酱完全融化到水里，也可以用咖啡代替此步骤。
9.装提拉米苏的杯子，碗或盘里先垫一层海绵蛋糕，上面涂一层草莓汁或咖啡，再放一层巧克力酱，此步骤重复２次，最后洒上可可粉或放上打发奶油即完成！
提拉米苏 tiramisu
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，牛奶25g，白砂糖5茶匙，
辅料：：咖啡2杯，奶酪1盒，手指饼1包，
提拉米苏 tiramisu的做法步骤：
1.先准备好所有材料
2.鸡蛋黄加入4茶匙白砂糖打散 打至呈细滑液体状即可
3.打好的蛋液加入25g牛奶 继续搅拌均匀
4.打好的蛋奶液加热至糊状 放出冷却至室温
5.将咖啡中加入1茶匙白砂糖 把手指饼在咖啡中蘸湿即可 不要泡
6.将准备好的饼干铺一层在模具中
7.将mascarpone加入冷却的蛋糊中 搅拌均匀
8.将搅拌好的奶酪铺在手指饼上面 涂抹均匀 再铺一层手指饼 再铺一层奶酪 这样就基本完成了
9.最后再撒上可可粉做装饰就完成啦
和风提拉米苏
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖20克，马斯卡邦奶酪250克，淡奶油140克，手指饼干6根，
辅料：：细砂糖25克，抹茶粉6克，热水50克，朗姆酒12克，
配料：：抹茶粉适量，
和风提拉米苏的做法步骤：
1.碗里放入2个蛋黄加入30克细砂糖
2.隔热水打至泛白为止
3.加入250克马斯卡彭乳酪混合均匀
4.140克淡奶油加20克细砂糖,打至松软6分发泡后,和马斯卡邦糊混合拌均。
5.手指饼干均匀的粘上抹茶糖浆
6.铺在碗底倒入少量奶酪糊的上面
7.再倒入一半奶酪糊,然后再将手指饼干涂上糖浆铺上。
8.再倒入奶酪糊抹平
9.冷藏一夜，取出撒上抹茶粉即可。
小贴士：
配料中的材料是自制抹茶糖浆
把25克砂糖和6克抹茶粉论混合后,分次少量地倒入50克热水搅拌,待热度稍降后,加入12克朗姆酒。
调料中的抹茶粉是装饰喷花用的。
提拉米苏杯
食材明细：
主料：：糖40g，咖啡酒30g，蛋黄1个，淡奶油80g，马斯卡彭芝士125g，
辅料：：咖啡粉15g，手指饼适量，可可粉适量，
提拉米苏杯的做法步骤：
1.东西都准备好，手指饼是我事先做好的
2.水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
3.马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
4.淡奶油放到冰水里放入糖
5.用打蛋器打发至六分发
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
7.混合好的提拉米苏芝士液
8.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
9.准备好提拉米苏杯
10.将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
11.倒入一部分提拉米苏糊，在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
12.在倒入提拉米糊铺满整个杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜
13.吃之前筛上可可粉
小贴士：
这个做法没有主吉利丁，会很软，不能放的时间太长，会化
俄式提拉米苏
食材明细：
主料：：玉米油50g，白糖50g，低筋面粉200勺，鸡蛋1个，可可粉5g，蜂蜜15g，小苏打2g，
辅料：：淡奶油200g，白糖适量（淡奶油），
俄式提拉米苏的做法步骤：
1.容器中放入玉米油，白糖，蜂蜜搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋放2克小苏打。
3.搅拌均匀。
4.放低粉和可可粉。
5.和成面团。
6.平均分成8分。
7.取其中一份放在油纸中间擀薄。
8.擀成如图形状。
9.用刀子划一圈，用叉子扎眼。
10.烤箱提前预热上下火150°烤5分钟。
11.出炉了。
12.去掉多余的边。
13.将多余的边角压碎。
14.淡奶油加白糖。
15.打发备用。
16.取一张烤熟的饼放在盘子里。
17.抹一层奶油撒一层压碎的边角料。
18.八张饼依次摞在一起。
19.表面抹一层淡奶油。
20.最后撒一层边角碎盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时定型。
21.切块。
22.开吃了。
盆栽提拉米苏
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖35克，牛奶50克，马斯卡彭奶酪250克，淡奶油200克，手指饼干6根，咖啡力娇酒适量，可可粉少量，新鲜薄荷叶适量，
盆栽提拉米苏的做法步骤：
1.盆中放入蛋黄加20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡彭奶酪放入碗中，隔温水搅拌至无颗粒细腻状，与蛋黄糊拌匀。
3.加入牛奶搅拌均匀，淡奶油加35克细砂糖打至6成发，与奶酪糊切拌混合均匀。
4.手指饼干沾满咖啡力娇酒，铺入杯底，倒入奶酪糊，再铺一层沾好咖啡酒的手指饼干。
5.倒满奶酪糊，入冰箱冷藏4小时以上。
6.取出后表面筛上可可粉，插入薄荷叶盆栽即刻就完成了。
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