食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的巧克力花纹的芝士蛋糕,请收藏并分享给你的朋友们吧！
这款芝士蛋糕真的是吃完了有舔盘子的冲动啊！和大家分享：
巧克力花纹的芝士蛋糕
材料：creamcheese（奶油芝士）200克、whippingcream（动物性鲜奶油）100克、低筋面粉25克、鸡蛋2个、细砂糖60克（20克加入芝士中，40克加入蛋清中）
巧克力花纹：黑巧克力10克、动物性鲜奶油5克
工具：手动和电动打蛋器各一只、橡皮刮刀、面粉筛
烘焙：水浴法，烤箱中下层，上下火160度，1小时
巧克力花纹的芝士蛋糕的做法
1.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放入干净无水无油的容器中备用。
2.蛋黄和20克细砂糖加入奶油芝士中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉过筛加入。
4.搅拌均匀无颗粒。
5.加入鲜奶油。
6.搅拌均匀成细腻状态。
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡状态，（用打蛋器提起蛋白尖端固定但有弯弯小角）。
8.将打发好的蛋白加入芝士糊中，用橡皮刀上下翻拌（不要搅拌，消泡）。
9.翻拌均匀。
10.蛋糕模里抹一层黄油，将蛋糕糊倒入。
11.裱花袋中放入黑巧克力和鲜奶油，放入热水中融化并用手揉匀。
12.在蛋糕糊表面挤上横纹，然后用牙签画竖道成花纹。
13.烤盘中加入大约2CM的水，将蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，1个小时。
14.烤好后的蛋糕室温放凉，放入冰箱冷藏4小时或一夜脱模即可享用。
美食小贴士：
1.选用一个较大的容器来搅打芝士糊，如果只有一个搅拌器，那么必须清洗干净晾干后才能用来打发蛋白。
2.一定要选用细砂糖来保证打发的成功。
3.选用室温鸡蛋。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力花纹奶酪蛋糕
前段时间去好利来的时候，发现好利来上了一款轻乳酪蛋糕，摆在店里非常显眼的地方，切成一小块一小块的，供顾客们品尝。忍不住尝了一小口，同时又看了看那一整个乳酪蛋糕，那么小的一个蛋糕，连六寸也没有吧，要29块钱，虽然很美味，但是美味是可以自己炮制的呀！
巧克力花纹奶酪蛋糕原料：（6寸的蛋糕，烤箱120度烤25分钟左右）
奶油奶酪200g、白砂糖60g、牛奶100g、玉米淀粉15g、蛋黄2个、蛋白一个、可可粉1/2小匙
巧克力花纹奶酪蛋糕的做法1、奶油奶酪切成小块放入盆中，加入白砂糖，用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑的程度。
2、离开热水，稍降温后分别加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。
3、分别加入蛋黄、蛋白，继续用打蛋器搅拌，呈均匀的奶酪糊。
4、蛋糕模里铺一张油纸，然后用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内。
5、取奶酪糊1小匙，加入可可粉，用汤匙拌匀成可可奶酪糊。
6、将可可奶酪糊舀在奶酪糊的表面，用牙签在可可奶酪糊上划出花纹。
7、取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤25分钟左右，取出冷却后，脱模切块食用。
经验提示
1、蛋糕降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。
2、出炉前，用牙签从中间插入，如果有少量粘黏即可出炉。
3、切奶酪蛋糕时需要把刀在火上烤一下，每切一刀都需要将刀烤一下，这样切面会整齐
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力花纹夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100g，鸡蛋4个，
辅料：：糖适量，牛奶适量，泡打粉适量，塔塔粉适量，色拉油适量，蓝莓果酱适量，巧克力酱适量，
巧克力花纹夹心蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清与蛋白分离干净（鸡蛋需从冰箱拿出回温）放入无水无油的盆中
2.首先调制蛋黄糊，蛋黄打散，加入三分之一的砂糖，然后分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉，将材料拌均匀，让油充分混合。倒入过筛的低粉拌匀
3.挑出少量蛋黄糊拌入可可粉，搅拌均匀，调制成可可糊。
4.将烤盘上放油纸，挤上巧克力花纹。放入烤箱烤制定型。
5.将塔塔粉加入蛋白中（如果没有可以滴几滴柠檬汁）这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌，并分次加入糖分，直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同时烤箱预热150度，温度根据烤箱功率大小而定，小的温度可以调高至180-200度）
6.拿来刚才调好的蛋黄糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀，注意动作要快。
7.混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。
8.图图
9.将最后拌匀的蛋糕糊倒入刚才定好型的巧克力花纹上。放入烤箱前可以将模具轻摔，震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档，也就是上下火。
10.抹平
11.烤箱里的样子
12.蛋糕烤好之后倒扣冷却，可以很好脱模。
13.图图
14.用刀切成几条然后夹入果酱，切块。OK完工。样子跟我想的不太一样。但是味道很好。下次努力~哈哈哈！
15.图图
巧克力花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄6个，砂糖20g，色拉油45g，牛奶70g，低筋面粉100g，
辅料：：蛋清6个，砂糖70g，黑巧克力10g，色拉油5g，
巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
2.将低筋面粉过筛加入。
3.搅拌均匀，备用。
4.将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
5.搅拌时用中档。
6.打到湿发泡即可。
7.将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
8.然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
9.搅拌均匀即可。
10.将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
11.把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
12.用竹签划出花纹。
13.放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
14.放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
15.成品。
小贴士：
1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。
巧克力水果芝士蛋糕
这是俺的第一个蛋糕订单，收到订单的时候，俺这心里老激动了！
在此感谢麻琳小朋友对俺地信任！
为了让俺的第一个蛋糕能够让客人满意，
在之前的一周，准备工作就开始了！
连着试做了两个方子的芝士蛋糕并分别沾上黑白两种巧克力碎来试口味，
并且找了很多方子，一个一个的研究。
最开始的时候，琳琳定的是一个芝士内坯的咖啡猫蛋糕，
后来被俺否定了，因为芝士内坯本身奶香细腻，如果上边加大量的奶油抹坯，
会让蛋糕吃起来腻。所以，俺建议重新定一个方案。
最终，决定要去年俺娘过生日的那款芝士蛋糕。
外边抹薄薄一层奶油，再沾些巧克力碎吧，
但最终还是留下很大的遗憾，最终俺选了从没做过的轻乳酪内坯，芝士用量偏少，
加上两个坯子一起烤，最后水全部蒸掉了，
造成整个蛋糕吃起来奶味不足，并且有些偏干。
假如再给俺一次机会，俺一定不会再犯这些错误！
虽然琳琳发来微信说蛋糕总体很美味，但对于完美主意的俺来说，心里非常的懊悔！
实际上，这是一个标准的轻乳酪蛋糕，中乳酪或是重乳酪相对奶味浓，并且口感更有芝士蛋糕的感觉，再做的话，一定会选中乳酪或是重乳酪做内坯。以下方子为调整过的方子。
巧克力水果芝士蛋糕
内坯材料：奶油奶酪250克、鸡蛋3。56个（大的）、淡奶油76克、牛奶93克、黄油50克、低粉46克、玉米淀粉13克、细砂糖89克
烤制：中下层，160度，60-70分钟隔水蒸烤。
草莓巧克力：巧克力100克、色拉油1大匙
表面装饰：打发的淡奶油抹面、沾黑巧克力屑、各种水果、巧克力棒
巧克力水果芝士蛋糕的做法
1。奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒状态。
2。加入牛奶、淡奶油、熔化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3。低筋面粉、玉米淀粉混合筛入芝士糊中，搅拌至无颗粒，拌好的芝士糊放入冷藏室备用。
4。蛋白分3次加入细砂糖打至7、8分发。
5。打好的蛋白取1/3和芝士糊翻拌均匀。
6。再加入1/3拌匀。
7。混好的糊全部倒入余下的1/3蛋白中，并搅拌均匀。
8。奥利奥饼干在塑料袋里擀碎，加入溶化的黄油拌匀后，倒入模具底部按压平整。
9。把混合好的蛋糕糊倒入涂油撒粉的活底模子中。入160度的烤箱，中下层，上下火，隔热水烤60分钟。烤好的蛋糕放至温热脱模，放凉。
10。巧克力100克隔温水化开，加入1大匙色拉油拌匀后，把草莓一头沾上巧克力酱，放在冷却架上冷藏室冷藏半小时。
11。淡奶油+糖一起打发，薄薄涂抹于完全放凉的芝士坯外层。并沾上一层黑巧克力屑。
12。摆上各种水果装饰。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力双层芝士蛋糕
食材明细：
打底层：：巧克力海绵蛋糕1片，
巧克力奶酪层：：奶油奶酪140g，低筋面粉5g，常温鸡蛋60g(带皮)，法芙娜巧克力60%50g，糖25g，淡奶油30g，
马斯卡彭慕斯层：：马斯卡彭60g，总统淡奶油140g，朗姆酒5g，蛋黄20g，凉水25g（蛋黄用），糖20g(蛋黄用)，吉利丁片3g，水20g(吉利丁用)，
表面装饰：：巧克力海绵蛋糕1.5片，
巧克力双层芝士蛋糕的做法步骤：
1.巧克力海棉蛋糕一片，厚度是1.5厘米厚片，剩下的蛋糕要放在冰箱冷冻室冷冻。
2.准备材料：法芙娜巧克力60%的50g，淡奶油30克，奶油奶酪140g，糖25g，低筋面粉4g，常温鸡蛋一个带皮60g。
3.巧克力隔水融化。
4.放置常温的奶油奶酪打至顺滑后，加入25克白砂糖。接着分两到三次加入鸡蛋，中间用刮刀收收边缘。再接着分两次加入淡奶油。最后一次性加入融化的巧克力拌匀。
5.筛入4克低筋面粉拌匀。追求完美的可以将面糊过筛。面糊倒入模具中，轻震一下消除气泡。
6.烤箱上下火150度最下层。烘烤20分钟。出炉晾凉。第一层巧克力奶酪层结束。
7.马斯卡彭慕斯层：马斯卡彭60克，淡奶油140克，朗姆酒5克。小锅中加入水25g、糖20克、蛋黄一个20g搅拌均匀; 吉利丁片3g用20g水泡软，用微波炉加热十秒左右融化。
8.将马斯卡彭稍微搅打一下。
9.蛋黄20g加水25g、加糖20g隔水加热(图1)，加热边用手动蛋抽搅拌。搅拌至蛋黄表面有一层细密的泡沫状态(图2)离开。将泡软的吉利丁片放微波炉里加热溶解(大约十秒左右)。溶解后加入到蛋黄糊中(图3)，搅拌均匀后再加入朗姆酒5克拌匀。
10.将蛋黄糊加入到马斯卡彭中，用刮刀搅拌均匀。
11.淡奶油打至六、七分发。
12.将马斯卡彭糊和打发的奶油混合翻拌均匀(图1)，一定要记得留出100克(图2)。
13.将马斯卡彭奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷藏四小时。
14.将冷藏好蛋糕脱膜，留出的奶烙糊用微波炉稍微加热10或15秒，晾至手温时浇在蛋糕上。
15.把冷冻的蛋糕搓成碎末，粘在蛋糕外。巧克力双层慕斯蛋糕完工了???
16.我的土地多肥沃！种什么？我做主??
17.此美味很值得一试
礼服---巧克力芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物淡奶油60ML，
辅料：：黑巧克力70克，淡奶油60克，糖珠适量，白巧克力适量，
礼服---巧克力芝士蛋糕的做法步骤：
1.饼干碾碎后倒入融化的黄油拌匀
2.心形慕斯圈用锡纸包好，饼干碎倒入模子用小勺压平，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
3.软化奶油奶酪、细砂糖、动物性淡奶油、鸡蛋都放入料理机。
4.打顺滑
5.把打匀的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
6.把蛋糕模放入烤盘里，并在烤盘内加入温水，没过蛋糕模的1/3处。烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层上下火60分钟。烤好的蛋糕取出，不要脱模待冷却。
7.此时将淡奶油和巧克力隔热水融化打匀，倒入冷却的芝士蛋糕上，入冰箱冷藏4小时。
8.取出冷藏好的芝士蛋糕，用热吹风吹一下模具四周即可脱模。用牙签画出礼服上的图案。
9.用糖珠装饰，再用融化的白巧克力再描一下图案即可。
小贴士：
融化的白巧克力画起来不太顺畅，以后加入点淡奶油调稀一点试试。
雪顶巧克力芝士蛋糕
巧克力和芝士的双重享受哦，爱的人一定懂的
原方做12个中等纸杯，我做了8个中等+12个小小纸杯（一口一个哦）
雪顶巧克力芝士蛋糕
乳酪酱材料：奶油乳酪227克，白砂糖50克，蛋一个，香草精1/2小勺
巧克力蛋糕材料：低粉195克，细砂糖140克，可可粉30克，小苏打1小勺，盐1/4小勺，水240ml，食用油80ml，白醋1大勺，香草精1小勺
雪顶巧克力芝士蛋糕的做法
1、奶油乳酪室温放软打匀，加入糖，蛋，香草精，打匀。
2、在一个大容器里混合巧克力蛋糕的干原料，把巧克力纸杯蛋糕的湿原料倒入中间，混合均匀就好，不要打太厉害，会出筋，蛋糕口感会太干太粗。
3、把面糊分别装入裱花袋，挤入纸杯模
4、在巧克力面糊中央挤入一些1中的乳酪酱。白心黑底。
5、放入预热175C的烤箱烤25分钟左右至牙签插入没面糊带出，烤架放凉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
不用烤箱做出有美丽花纹的蛋糕---芒果芝士蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干80克，黄油40克，奶油奶酪150克，动物性淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁2片（5克/片），细砂糖50克，白醋10克，
辅料：：芒果肉100克，
不用烤箱做出有美丽花纹的蛋糕---芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水溶化。
2.把饼干弄碎，随便用哪种方法，以前用擀面棍，觉得挺麻烦的，现在用这种方法还比较方便，这个石杵（是叫这个名字吧，我们在网上查了一上）还是以前在麦德龙买的，买的时候只为怀旧，没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里，隔着袋子打，很快就碎了，而且还不用清洗用具，挺方便。
3.把饼干碎和黄油混合均匀。
4.把饼干碎压在蛋糕模里，压紧压平，放冰箱冷藏备用。
5.把吉利丁分别装在两个小碗里，掰碎，每个碗装1片的量。
6.分别用配方里的30克淡奶油泡软，下面的小贴士里有更明确的用量。
7.把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
8.把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。
9.把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。
10.再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。
11.原味糊做好了。
12.现在来做芒果糊，跟前面基本一样，把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
13.把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里，混合均匀后再倒回芒果糊里，用搅拌机搅打均匀。
14.芒果糊也做好了，如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下，等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。
15.我做出来的糊已经很浓了，所以我做完后就直接倒进蛋糕模了，先倒一半芒果糊，让它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒余下的芒果糊，再倒余下的原味糊，然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了，一般要冷藏4个小时以上哦。
小贴士：
1、上面写的原料感觉不是很清楚，这里再重复一下。
饼干底：消化饼干80克，黄油40克
原味糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克（我用的绵白糖），白醋5克（原配方用的是10克柠檬汁）
芒果糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，芒果肉100克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克，白醋5克
2、脱模时用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了。没有切开的蛋糕看着不明显，切开后就可以看到黄白相间的美丽花纹了，用其它的水果也可以哦，当然要用颜色稍深一些的水果，君之的原配方用的是樱桃，做出来真的很漂亮呢。
芒果的营养价值：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
巧克力冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，奶油250克，黄油35克，消化饼干100克，糖60克，巧克力100克，
辅料：：鱼胶粉15克，牛奶30克，
巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。
2.奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。
3.巧克力溶液倒入芝士里，打匀。
4.奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。
5.鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。
6.30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。
7.制作好的巧克力甘纳许
8.1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。
9.冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。
10.取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。
11.一块儿。
12.一大块儿。
13.手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力花纹的芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力碎屑芝士蛋糕专题，希望您能喜欢！
