(图)麻婆豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上(图)麻婆豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。

麻婆豆腐

原料：材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

麻婆豆腐的做法

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

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(图)麻婆豆腐怎么做好吃

好一口爽滑劲爆的【麻婆豆腐】

材料：嫩豆腐

自制蒜蓉辣酱

香菇

小葱

大蒜

姜

生抽

盐

胡椒粉

料酒

麻婆豆腐怎么做好吃

1.按豆腐的纹路，切成方块

2.香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末

3.把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味

4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量

5.锅中放油爆香姜蒜末

6.倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均

7.再下入香菇丁大火翻炒

8.加入2勺蒜蓉辣酱

9.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀

10.加入1勺蚝油，1勺胡椒粉

11.加适量的清水焖炖5分钟

12.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许花椒粉和葱花

美食小贴士：

1.因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。

2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。

3.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。

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下饭麻婆豆腐

食材明细：

主料：：猪肉糜50g，嫩豆腐1盒，红油豆瓣酱2汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉少许，蒜4瓣，切成蓉，姜2片，切成蓉，水适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量，

辅料：：鸡精适量，盐少许，糖少许，

下饭麻婆豆腐的做法步骤：

1.猪肉糜加少许盐和料酒腌制。姜和蒜切成蓉，豆豉拍扁。嫩豆腐且成小块用加了盐的开水浸泡5分钟。

2.锅内热油，倒入猪肉糜翻炒直到大部分水份蒸发。

3.加入豆瓣酱翻炒出红油。

4.加入豆豉和蒜姜末，炒香和少许辣椒粉。

5.加入适量水和鸡精（高汤）煮开，用盐、糖调味。滑入滤干水分的嫩豆腐，中火烧开。

6.最后用水和淀粉勾芡，轻轻晃动锅子，汤汁变浓稠即可出锅。

小贴士：

1.嫩豆腐用盐开水泡是为了增加硬度，不易碎。
2.有高汤那是最好了。
3.只要轻轻推动豆腐就可以了。无需大力搅动，以免豆腐变太碎，没卖相。

感谢您阅读“97美食网”的《(图)麻婆豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻婆豆腐专题，希望您能喜欢！