黄油软化后加入糖。分次加入蛋液,打发蓬松。筛入面粉。
材料:
主料:黄油55g,鸡蛋清25g,中筋面粉125g,白糖30g,
辅料:食用色素适量,,
翻糖礼服饼干的做法步骤:
1. 黄油软化后加入糖。
2. 分次加入蛋液,打发蓬松。
3. 筛入面粉。
4. 用手掌和刮刀捏拌成团,放冰箱冷藏一小时左右。
5. 把面皮用擀面杖擀平后,用模具压出形状。
6. 客浦烤箱170度预热,放到中层,大概烤8分钟左右。取出晾凉。
7. 翻糖加好各类颜色,擀薄后,用模具压出形状。
8. 糖皮背后刷一层薄薄的凉白开,粘到饼干表面。
9. 用各种模具,随意在礼服上压出花痕。
10. 再稍加些点缀即可。
黑巧克力掰成小块放入碗里。将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。搅拌到黑巧克力全部溶化,将碗从水里取出来。倒入糖浆。用橡皮刮刀充分拌匀。
材料:
主料:巧克力适量,,
辅料:糖蜜适量,,
伴花巧克力的做法步骤:
1. 捏制巧克力花朵之前,需要将糖浆加入巧克力中,使巧克力质地变软,易于塑形。
2. 黑巧克力掰成小块放入碗里。
3. 将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。
4. 搅拌到黑巧克力全部溶化,将碗从水里取出来。
5. 倒入糖浆。
6. 用橡皮刮刀充分拌匀。
7. 拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用,将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室,等凝固后即可使用。若想立刻就使用,请根据下面7-10的
8. 把巧克力液倒在大理石台面上。。
9. 用刮板反复的将巧克力液铲起,使巧克力降温
10. 巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力。
11. 当巧克力凝固成团,但仍柔软的程度,就可以使用了。
食材明细:
主料::低筋面粉140g,黄油55g,细砂糖150g,蛋1只,可可粉5g,酸奶120g,
辅料::盐少许,苏打粉1g,香草精2g,
翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化轻轻打发
2.混合黄油和糖
3.打发至非常膨胀
4.分三次加入蛋搅拌均匀
5.可可粉,和香草粉拌均匀
6.酸奶加少许盐,加入轻轻搅拌
7.分次加入过筛后的面粉及苏打粉
8.放入纸杯8分满,烤箱预热5分钟,烤温上下度190,20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。
9.等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型
10.随心所欲的造型
11.猜小朋友们一下子舍不得吃,可观能会放在家中赏二天。
12.装在一个小蛋糕包装盒内,是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。
小贴士:
翻糖糖衣可以在淘宝中购买现成的,也可以用蛋白加糖粉搅拌而成糖衣。
食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油60g,细砂糖35g,
辅料::牛奶15g,
原味饼干胚子——翻糖饼干糖霜饼干必备的做法步骤:
1.黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2.加入牛奶。
3.继续搅打均匀,成为蓬松细腻的状态。
4.筛入低筋面粉。
5.用翻拌的方式将面粉和黄油充分混合在一起。因为是冬天,室温低,所以可直接用手将面粉和黄油捏成面团)。
6.将面团压扁,用擀面杖擀成0.5cm厚度的面片。
7.用饼干模具压出想要的形状。
8.小心地将饼干放在烤盘上。(烤盘事先铺上油纸)
9.烤箱预热,160度,上下烤,20分钟左右。(时间可根据饼干的大小酌情调整,饼干表面微黄,按上去硬硬的即可。)
10.烤好的饼干冷却,可以留着做糖霜饼干或者翻糖饼干,也可以直接吃。
食材明细:
主料::低筋面粉140克,黄油60克,蛋液30克,泡打粉1/4勺,
辅料::翻糖膏200克,干佩斯200克,糯米粉适量,食用彩珠装饰适量,
配料::蛋白1个,糖粉120克,柠檬汁2滴,
下午茶小点——翻糖饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化加糖粉打发
2.分次加入蛋液,搅拌均匀,低粉过筛和泡打粉与黄油糊混合,翻拌至没有干粉
3.保鲜膜包好,冰箱冷藏1小时以上,烤箱预热150度
4.取出面团,擀面杖压平,模具刻出各种样子
5.放在垫有油纸的烤盘上,150度18分钟
6.晾凉后,用翻糖和粘合剂做出各种漂亮造型组合即可
7.蛋白微微打发,加入糖粉、柠檬汁,调匀,作为粘稠剂,黏住翻糖片和饼干
8.用装饰片贴住即可
小贴士:
擀面杖两头可用皮筋固定,增加厚度,擀糖皮是就能厚度一致。
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