食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“巨蛋吐司”正合你意！欢迎你的品鉴！
很棒的一款面包推荐给大家。
方子来自QQ好友中一个面包师傅，他空间里的宝贝无数，一些熟知的品牌面包配方都有，等有时间了我会逐一尝试的。
巨蛋吐司是因为鸡蛋成份比较多而得名吗？，不过这个方子的鸡蛋比率确实比以往的大，从面包的外观可以看出鸡蛋的威力还真不小，面包膨胀性很好，组织也很棒，颜色就更是让人喜爱了。
巨蛋吐司
材料：金像高粉：545克，糖：105克，盐5克，奶粉18克，水120克，鸡蛋175克，无盐黄油：52克，酵母：7克，表面装饰用全蛋液少许。
烘烤：烤箱中下层180度45分钟左右
巨蛋吐司的做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。
2.当面团发至原体积的二倍大左右时，发酵完成。
3.发好的面团取出分割成均匀的16份,揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟.
4.醒好的面团再次揉圆。
5.收口朝下依次摆放于吐司模内，进行最后的发酵。
6．发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液，放入预热好180度的烤箱中下层，烤45分钟左右，出炉立即脱模，完全冷却后装入保鲜袋中。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
美食小提示
1.面包材料中的水量不要一次全部加入，留20g左右最后再调整。
2.夏天做面包用面包机揉面时间长，机器发热面团也会温度升高，可将材料中的水换成冰水，鸡蛋也可以冷藏后再用。
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酥皮巨蛋
食材明细：
主料：：高筋粉280克，细砂糖20克，全蛋液120克，牛奶70克，酵母5克，
辅料：：高筋粉80克，低筋粉70克，细砂糖100克，盐6克，奶油焦糖15克，牛奶50克，黄油150克，
配料：：黄油45克，糖粉50克，全蛋液40克，低筋粉60克，
酥皮巨蛋的做法步骤：
1.中种面团材料混合均匀
2.发酵至2倍大
3.将发好的中种撕成小块
4.后油法与主面团除黄油以外的所有材料揉至扩展阶段。
5.面团发酵至2倍大
6.排气分等份滚圆，静止15分钟。
7.把静止好的面团，再次排气滚圆，排入烤盘最后发酵。
8.发酵至两倍大时，在面团的中心往外挤上酥皮面糊。
9.入预热烤箱180度，28分 钟左右即可。
小贴士：
主料=中种面团、配料=主面团、调料=酥皮
制作酥皮：黄油加糖粉打发，分多次加入全蛋液，，每次都完全吸收后再加入下一次的量，最后再加入过筛
的低筋面粉，搅拌均匀，装裱花袋备用。
巨蛋牛奶面包
曾经风靡日本的巨蛋牛奶面包，以前在面包店有买来吃过，后来看静心莲做，一直想着做，最近就连做了两次，哈哈，非常喜欢吃，连老公都说好吃，让我觉得有点意外，因为他平时不咋爱吃面包，这点儿子象我，哈哈，没随他，只要面包出炉，这两小子就守着，等我一声令下：开吃！
方子来自台湾的王传仁老师，份量我改小了。上面挤了一层墨西哥酱，觉得麻烦或是不想吃这个酱的，也可以省略掉，不过我很喜欢吃这个酥酥的皮，按各所需吧。
这个用的是中种的做法，用了3次的发酵，下次试试一次发酵的，哈哈，必竟懒人还是比较多
曾经风靡日本的浓郁奶香面包---巨蛋牛奶面包
材料：
A:高筋面粉112克，全蛋48克，细砂糖8克，牛奶28克，即发干酵母2克；
B：炼奶6克，牛奶24克；
C:细砂糖40克，盐2.5克，低筋面粉24克，高筋面粉32克；
D:黄油60克；
巨蛋牛奶面包的做法
1、将A材料放盆中拌成团，发酵至2.5倍大，即成中种（我是放冰箱冷藏发酵了一晚上）。
2、将B和C材料放进搅拌桶内。
3、将发酵好的中种撕成一块块，放进搅拌桶内，搅拌至稍有膜（我是用了面包机的揉面功能揉15分钟）。
4、加入D材料。
5、继续搅拌至簿膜状态（面包机揉面15分钟）。
6、将揉好的面滚圆，进行基本发酵。
7、基本发酵完成。
8、将发酵好的面团分成4等份（一份约95克左右），滚圆后放进模具中放温暖湿润处进行最后发酵。
9、面团发酵至1.5倍大。
10、在上面挤上墨西哥酱（不要挤太多，就上面一圈就行，挤太多会流出来）。
11、放进预热至170度的烤箱中层烤30分钟左右（各家烤箱不一样，要自已做调整）。
12、烤好后出炉脱模放凉即可。
墨西哥酱
材料：糖粉20克，黄油18克，全蛋16克，低筋面粉20克；
制作过程：
1、将黄油和糖粉放盆里，用打蛋器稍微打发。
2、分次加入全蛋液，继续拌匀。
3、将面粉筛进去拌匀即可。
4、将酱装进裱花袋中备用。
小提示
图中是双倍的量，量少的话可以用手动打蛋器搅拌即可。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
巨蛋披萨
食材明细：
面包坯：：高筋面粉500g，牛奶270ml，盐6g，糖45g，酵母5g，芝麻50g，黄油30g，鸡蛋1个，
馅料：：马苏里拉奶酪600g，彩椒1只，鸡胸脯肉2块，黑橄榄3颗，玉米粒50g，黑胡椒4g，披萨酱60g，
巨蛋披萨的做法步骤：
1.把面包坯材料丢厨师机里（芝麻除外），后黄油法，我这个方子厨师机基本25分钟就出膜了。
2.当然这款面包坯，其实不用非要出这么薄的手套膜，不出膜也可以，不放黄油也行按软欧做都没问题， 我一向这么不严谨，希望仙女们原谅，嘿嘿。
3.把揉好的面分6份 分别揉成面团，盖上保鲜膜醒一会，这时候把彩椒 切丁，橄榄切片 ，玉米粒用开水烫一下沥干水。
4.鸡胸肉最好用盐料酒十三香先腌制20分钟，我没腌制，直接片了薄片 ，一点点点的油煎熟，煎的时候放一点盐和黑胡椒，凉凉备用。
5.面团按成饼 擀也行，铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
6.撒上切好的蔬菜丁。
7.铺上鸡肉肉，撒上披萨酱。
8.像包包子一样收口，收口面朝下。
9.放烤箱里，下面放一碗开水发酵50分钟左右，然后喷水蘸满芝麻。
10.180度，中下层 ，25分钟。这个看个人烤箱脾气，我的烤箱就是闺蜜送的玩具，那种上下都不能控温，小可爱的你们一定更没问题了，因为我不专业哈。
11.15分钟已经涨得很不要脸的高了，要与太阳肩并肩嘛？！
12.叮，好啦，趁热吃！ 趁热扣个洞在上面！
13.外面脆脆的 里面软糯，一堆堆堆馅料 哈哈哈哈 特别满足… 关键是… 它的热量虽然不算很低，但它的卡路里并不高！！！
14.昨天烤的，今天微波炉热一下 依然能拉丝！！！ 我都觉得自己好厉害 哈哈哈
小号巨蛋牛奶面包
食材明细：
中种：：高粉175克，蛋1个，酵母4克，牛奶75克，
主面团：：高粉75克，蛋黄2个，黄油40克，
配料：：糖45克，
小号巨蛋牛奶面包的做法步骤：
1.把酵母加入牛奶中搞拌均匀，再把其他中种材料放入面包机拌均匀
2.发酵至2.5倍大
3.把发好的中种面团放气，加入主面团材料
4.把面团搞拌均匀后加入黄油
5.发酵至2.5倍大，用手指插一个洞不回缩
6.取出面团排气分6 份，松驰
7.把面团排气压扁入入纸托
8.发酵至2倍大，涂上蛋液
9.烤箱180度，15-20分钟
10.新鲜出炉
11.棉花状吧
12.松软吧
13.好吃
14.成品
小贴士：
面团湿滑，要用手粉
巨蛋牛奶肉松面包
这款类似小吐司的面包有着香甜的面团，咸鲜的肉松，很好吃。
面团里面没有水，用了四个笨鸡蛋，其它的液体全部是牛奶。鸡蛋使面包组织很蓬松，牛奶的脂肪使面包更柔软，面包的奶香味儿很浓郁。加之咸鲜的肉松，面包的口感更丰富，更好吃。
我们自己吃的面包都是用橄榄油，喜欢这样清爽的味道，偶尔用黄油，感觉黄油的味儿太浓郁了。
萝卜白菜各有所爱，各家有各家的饮食习惯，没必要千篇一律哈～～
巨蛋牛奶肉松面包----松软的面包这样做
原料：全蛋液164克、盐3克、糖20克、牛奶100克、高粉300克、干酵母3克
辅料：橄榄油20克、肉松适量
工具：面包机、烤箱等
巨蛋牛奶肉松面包的做法
1、将所有原料顺序放入面包机，揉面20分钟；
2、加入橄榄油后再揉面20分钟，断电基础发酵至原来的2.5倍大；
3、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
4、将面团擀开，翻面后卷入肉松，再将收口朝下放入模具中，二发约半小时；
5、将完成二发的面包生坯放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制半小时；
6、取出烤好的面包，放在烤网上自然晾凉，放入保鲜盒密封保存；
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
鲜果巨蛋蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕（28*28寸）一片，内馅适量，酸奶200g，糖20g，桑葚汁100g，淡奶油200g，吉利丁片2片，
辅料：：淡奶油200g，糖20g，时令水果适量，
鲜果巨蛋蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕做法我就不详细写了 我一般用“君之”的配方 其他配方 其他蛋糕肧也是可以的 自己选吧 我选的碗的直径是14厘米这样 其实我试过28＊23的蛋糕也勉强够用了的……
2.把蛋糕切成两个碗口大小的蛋糕片 还有剩下尽量成型的边角料（我烤的蛋糕底略丑 可以忽略??）
3.把一片圆的蛋糕放进碗底 弄平整 再把条状的边角料和其他宽度差不多的边角料 填满碗壁
4.然后我洗了一些水果 事先控干水分 切好成大小合适的小块儿～备用
5.吉利丁片提前泡软
6.200g淡奶油加糖20g糖 打发到这种刚刚出现纹路 还有点就动感的 就可以了！打太过 会不够细腻的……做慕斯就这样就可以了、吉利丁软化以后 把水沥干 隔热水软化……
7.慕斯糊的材料就准备好咯 酸奶、桑葚汁、吉利丁溶液、淡奶油
8.慕斯液所有材料混合均匀
9.倒入一半的慕斯糊 并且加入自己喜欢的各种水果……
10.再倒入另一半慕斯糊 倒满 和蛋糕边齐平为佳 然后我顺便又加了些水果??
11.用另外圆形的蛋糕片 盖好 盖贴和了～然后放冰箱冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时也行……
12.冷藏好的蛋糕 准备一个装蛋糕的托盘 把蛋糕翻转到托盘上（事先最好先用刮刀刮一下碗边 因为蛋糕跟碗容易粘合在一起 倒扣以后就不好脱模咯～）
13.倒扣好以后是酱紫的☺️☺️
14.200g淡奶油加20g糖 隔冰水打发到纹路清晰 提打蛋器会有尖角的裱花程度 用刮刀现在蛋糕表面抹一层奶油
15.再贴上一些水果 把奶油装进裱花袋 在水果周围 自由裱花 随便怎么摆水果 怎么裱花 都行 盖满这个丑丑的巨蛋蛋糕就行??????哈哈 房冰箱再冷藏半个小时以上 让淡奶油定型一下下
16.成品 按个人喜欢 放上糖珠、零食等装饰品都好
17.成品 我再撒了一些糖粉……
18.成品 我这个蛋糕 时间没冷藏够 就切来吃了 有点冰激淋的感觉 颜值不够！记得 一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时
19.成品 桑葚汁还是很好看的 粉色的??少女心哈哈……
20.成品 多出50g左右的慕斯糊 我做了一个慕斯杯 ???
21.其实慕斯结的好 不塌陷 应该很立体 是酱紫的～其实很容易做 只是母亲节 天气太热 我时间有点太赶了……??（恰巧做好以后看到腾讯推送的消息……哈哈）
小贴士：
1 慕斯糊的奶油打发程度和裱花的打发程度不一样 打得差不多时要用注意观察 夏天最好隔冰水打发 会比较快
2 我放果汁完全是想让糊糊的颜色好看一些 不放果汁多放些淡奶油或者酸奶代替也行的
3 裱花的奶油我个人觉得铁塔、总统淡奶油是比较适合变化的 这次我用的是欧德堡的……我觉得可以拖入裱花黑名单了???真的很容易打过或者打不到位 状态又不稳定……呵呵呵～
4 记得一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时 最好是过夜！
感谢您阅读“97美食网”的《巨蛋吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巨蛋面包专题，希望您能喜欢！