食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下炸酱面的家常做法，希望能帮助到你，请收藏。
上周我发现附近有家新开的压鲜面的店儿，进去看看，顺便买了一扎鲜碱面回来尝尝。那晚我用土豆和甜面酱炸了一碗酱，然后随意切了点黄瓜、葱和香菜做菜码，吃了一顿久违了的炸酱面。家人吃得是爽歪歪，一致赞扬我做的炸酱面堪比海碗居，哈哈。
嘿嘿，说起来不就是一碗家常的炸酱面么？可就是让儿子吃得满心欢喜，什么堪比海碗居，什么给妈妈整个店面，哈哈，一碗妈妈做的炸酱面，在孩子心中，魅力就是可以这么大
炸酱面
原料：新鲜碱面、猪外脊肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、大葱、大蒜、六月香甜面酱
炸酱面的家常做法
1、黄瓜、胡萝卜切丝，葱白切碎；
2、猪肉切丁，用盐、糖、料酒和香油腌制一下，准备水淀粉备用；
3、起油锅，小火爆香葱碎；
4、下入肉丁煸炒至变色；
5、下入六月香甜面酱转小火翻炒均匀；
6、倒入水淀粉，小火不停划炒，至粘稠出锅；
7、胡萝卜丝和绿豆芽分别焯水，捞出过凉开水，沥干水分备用；
8、水开后下入面条，大火煮开，点一次凉水，继续煮开后，捞出过凉开水；
9、面条捞入碗中，码上绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上炒好的肉酱拌匀即可。
美食提示：
1、用花肉炒出的酱更香；
2、嗜辣的可以用干红辣椒爆锅；
3、面酱下锅后，转小火，注意要不停地划炒，免得粘锅或糊锅；
4、菜码可以根据自己的喜好随意组合；
5、自己喜欢任意品牌的甜面酱、豆瓣酱或面酱都可以，只不过甜面酱下锅后要根据自己的喜好用盐或酱油调一下咸淡味，咸面酱要注意稀释下，并适量添加糖调整一下口味；
6、喜欢的可以配香醋和大蒜食用，风味更佳。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
97Msw.com相关知识
浓香炸酱面的做法
背后的故事啊？背后的故事就是....离开北京以后很想吃炸酱面，南方和北方的味道区别总是很大的，去饭店吃的和在北京吃的就是不一样，所以我就自己做了。恩，对，就是这样。老北京炸酱面用料比较多，我这个是简易版，方便在家里做的。
材料：
肉糜150克，手擀面（粗）50克，海天黄豆酱小瓶，姜适量，干黄豆20颗，青瓜1根，鸡精适量，调和油适量，料酒1匙，，
浓香炸酱面的做法的做法步骤：
步骤1，生姜剁末、青瓜刨丝备用。干锅点中火烧至5成热，下干黄豆翻炒至熟，盛出备用。
步骤2，锅洗净擦干水分，热锅下油烧至9成热放入肉糜煸炒出香味，待煸干多余水分时放入生姜末翻炒几下，再放入海天黄豆酱，关至中小火翻炒，同时调入料酒，一边搅动一边小火熬制。待5分钟以后放入鸡精盛出备用。
步骤3，锅洗净放入清水，大火烧开，下面条（分量视人数而定，这种粗面条煮熟后比较多，用量一般情况下是普通面条的一半）。用筷子将面条拨开防止粘黏，煮开后关中火再煮3分钟。笊篱捞起用凉白开水冲一遍，盛盘。
步骤4，将刨好的青瓜丝撒在面条上，浇上熬好的炸酱，撒几颗炒熟的黄豆。就可以吃了。
土豆炸酱面的做法
材料：
带肥猪肉适量，土豆适量，六月鲜豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
土豆炸酱面的做法的做法步骤：
步骤1，带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末
步骤2，一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用。
步骤3，烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香。
步骤4，放猪肉丁不断翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少许料酒。
步骤5，放土豆丁下去煸炒至边缘透明。
步骤6，将步骤2倒入锅中，不断翻炒5分钟。
步骤7，倒入小半碗清水，加一勺白糖，盖焖煮5分钟左右，调入鸡精翻炒均匀，土豆炸酱即成。
步骤8，锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，放一大勺土豆炸酱拌匀即可开动啦。
海鲜炸酱面的做法
材料：
山东拉面四人份，虾仁2两，豆干2块，干香菇5朵，食用油4汤匙（分二次用），葱伴侣大酱2汤匙，葱伴侣豆瓣酱1汤匙，蒜末1汤匙，葱花2汤匙，姜末少许，料酒半茶匙，，
海鲜炸酱面的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】（1）干香菇泡发至软后切成丁，泡发香菇的水可利用。（2）豆干切丁。（3）虾仁切成像豆干大小的段，加入半茶匙料酒和少许姜末调和。（4）将葱伴侣大酱和葱伴侣豆瓣酱混合在一起。（5）蒜切成末。
步骤2，锅内倒1.5汤匙油，将蒜末爆香。
步骤3，下香菇和豆干一起煸炒两分钟。
步骤4，加入虾继续翻炒一分多钟起锅。
步骤5，再放2.5汤匙油，等油锅烧热后，下大酱和豆瓣酱炸一下，随后加入3-4汤匙泡发香菇的水稀释，当你看到酱面上起泡泡，马上将炒熟的虾、豆干、香菇和葱花一同入锅炒匀即可关火。
步骤6，面条熟后捞在碗里，加上海鲜炸酱，一碗香喷喷的炸酱面用筷子拌匀后即可上口啦。
炸酱面的酱(1)
食材明细：
猪肉500克，大葱2棵，花生油适量，甜面酱3～4大勺，豆瓣酱1大勺，姜片少许，花椒适量按个人口味，生抽1勺，熟黑芝麻少许
炸酱面的酱的做法步骤：
第1步猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。
第2步热锅凉油，我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。花椒、葱花捞出扔掉。
第3步放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
第4步把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加。
第5步大功告成，可以拌面条吃，配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦，尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。
小贴士：
我口味比较淡，没有放盐，口味重的可以加少许盐。还可以提前2.3个小时泡一些黄豆，加进去，随你自己口味，想加啥你说了算！
感谢您阅读“97美食网”的《炸酱面的家常做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常版炸酱面制作秘诀专题，希望您能喜欢！
