中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了百香果冻芝士蛋糕的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
百香果的热度在烘焙界一直高企，其香味备受欢迎黄澄澄的颜色用于制作免烤的蛋糕是十分好看，自然的色彩很讨喜百香果搭配浓郁的奶酪，冷藏制作而成的百香果冻芝士蛋糕口感冰凉柔滑，香味馥郁，色彩更是诱人不敢说让你吃一口就爱上，但绝对能让你忍不住尝一口
材料：
（饼底）消化饼干80克，（饼底）黄油50克，（冻芝士）奶油奶酪250克，（冻芝士）糖粉60克，（冻芝士）百香果汁100克，（冻芝士）纯牛奶85克，（冻芝士）吉利丁片14克，（冻芝士）淡奶油135克，（冻芝士）糖粉14克，（镜面）百香果汁50克，（镜面）糖粉20克，（镜面）热水50克，（镜面）吉利丁片7片，（装饰）淡奶油30克，（装饰）糖粉3克，（装饰）芒果少许，
百香果冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖碾碎至小颗
步骤2，隔水融化50克黄油，倒入饼干碎中拌匀，倒入底部已经垫好油纸的6寸活底模具中，用小刮刀或小勺子压平黄油饼干碎，使其紧实，送进冰箱冷藏30分钟
步骤3，切开新鲜的百香果，隔渣取100克果汁（约4个大百香果）
步骤4，在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪和60克糖粉
步骤5，用电动打蛋器中速打发至完全融合，柔滑
步骤6，加入100克百香果汁，继续中速打发至完全融合
步骤7，加入50克纯牛奶，用刮刀搅拌均匀
步骤814，克的吉利丁片提前泡冷水软化，隔水加热融化后冷却至室温，加入到芝士液中，边倒边搅拌均匀
步骤9135，克淡奶油中加入14克糖粉，用电动打蛋器中速打发至8-9分发
步骤10，加入芝士液中，可用刮刀或蛋抽搅拌至看不见漂浮的淡奶油
步骤11，取出冷藏中的铺好饼底的模具，将芝士蛋糕液倒进模具中，盖保鲜膜后冷藏过夜
步骤12，芝士液冷藏凝固后，开始制作镜面，取50克新鲜的百香果汁（约2个大百香果）
步骤13，提前用冷水泡软7克吉利丁片，在容器内加入所有镜面材料，隔水融化后冷却至室温，倒在芝士蛋糕表面，继续冷藏2小时
步骤14，镜面完全凝固后，制作表面装饰，取30克淡奶油和3克糖粉，打发至硬性
步骤15，把打发好的淡奶油装进裱花袋内，在芝士蛋糕表面挤上简单的花式，切一点芒果放在奶油上，简单装饰即可
步骤16，撰写制作步骤
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，撰写制作步骤
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百香果芝士磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油140克，奶油奶酪100克，细砂糖180克，鸡蛋4个，牛奶20克，低粉220克，无铝泡打粉2克，
辅料：：百香果2个，
百香果芝士磅蛋糕的做法步骤：
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后，将模具取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，放入烤箱继续烤至熟。（切一下是为了让裂口整齐，我更喜欢自然开裂的）
百香果冻的做法
材料：
西瓜少许，猕猴桃2个，清水30ml，橙味果冻粉30g，牛奶少些，，
百香果冻的做法的做法步骤：
步骤1，把西瓜和猕猴桃分别榨成汁
步骤2，取10g果冻粉加10ml清水开始加热煮沸
步骤3，加入西瓜汁，稍微煮一会，倒入酒杯。倒在一侧，放置冷藏凝固。
步骤4，同样的方法煮猕猴桃
步骤5，待西瓜汁完全凝固调转酒杯，在另一侧倒入猕猴桃汁，冷藏至凝固。
步骤6，待两样都凝固，用同样的方法煮牛奶（因为橙味果冻粉有甜味，所以不用在加白砂糖）把酒杯里的空隙填满，冷藏至凝固。
感谢您阅读“97美食网”的《百香果冻芝士蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了百香果芝士蛋糕专题，希望您能喜欢！
