中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上中秋月饼馅月饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
中秋月饼馅月饼
村头树绿豆：900克
白糖、食用油适量。
中秋月饼馅月饼的做法
1.准备绿豆。
2.将绿豆提前泡起来，泡至用手能捻掉绿豆皮即可。
3.将泡好的绿豆放入锅中，加入掩盖绿豆的水。
4.中火煮至绿豆酥烂即可关火。
5.将煮好的绿豆放凉，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，也可用料理机磨碎，感觉这个省事。
6.磨碎的豆沙放入锅中炒。
7.炒到水分半干时，逐次加入食用油和白糖。糖的用量以自己喜欢的甜度为准。
8.翻炒到豆沙不粘锅和锅铲，即可关火。
如果炒好的豆沙馅过干不容易成团，可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火，粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的，自己操作时多注意。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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自制中秋月饼
食材明细：
主料：：月饼预拌粉200g，转化糖浆150g，
辅料：：咸蛋黄5个，馅料适量，花生油50g，糯米粉适量，
自制中秋月饼的做法步骤：
1.将转化糖浆、花生油充分搅拌
2.搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白
3.向搅匀的糖浆中筛入一半月饼预拌粉，
4.用刮刀拌匀成团，静置30分钟
5.依据面团软硬程度适当筛入余下预拌粉，静置2个小时
6.糯米粉用炒锅炒至微微发黄盛出备用
7.咸蛋黄提前用玉米油泡一夜，放烤箱150度5分钟取出冷凉备用
8.饼皮分20g一个，刚好20个
9.莲蓉和半个蛋黄在一起称30g，(我做的是50g的月饼，我一共做了4种馅的，豆沙也是包蛋黄的，凤梨和蔓越莓的沒放蛋黄)
10.把莲蓉按成片
11.蛋黄包在中间
12.团圆备用
13.面团压扁呈圆形成
14.包入馅料
15.慢慢向上收口，团圆
16.把面团放入模具中压制成型
17.包豆沙的时候豆沙蘸上炒好的糯米面，以免粘手
18.做好的饼胚
19.全部做好后烤箱预热后放入烤箱，上火180度，下火160度烤5分钟取出刷蛋液
20.蛋黄液刷簿簿的一层就?，刷过蛋黄液后再烤15分钟即可
21.做好的月饼，刚做好的月饼硬邦邦的，要等两天回油后再吃
22.自己动手做给身边的人吃，感觉特别好
23.你也试试吧
中秋月饼-韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
中秋月饼-韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉加水和好。
2.鸡蛋炒好，拌入韭菜。
3.和好的面擀成皮。
4.包入韭菜鸡蛋馅。入刷油锅加热烙熟。
蜂蜜版中秋月饼(1)
食材明细：
主料：：蜂蜜100克，普通面粉175克，玉米油65克，枧水2克，
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：
1.准备一个干净的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水搅拌均匀
2.加入175克面粉
3.搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
4.分成30克左右的面团
5.包入五仁馅
6.根据模具的大小决定面团和馅料的大小、我做了三种馅、用了不同的模具、在这里就不啰嗦了、烤箱190度预热3分钟、月饼上用喷壶均匀的喷薄薄一层水放入烤箱、五分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋液再烤15分钟就差不多了
7.具体时间根据自家烤箱来定
8.看着还不错、味道也很好
小贴士：
蜂蜜做的月饼唯一的缺点就是不能回油了，五仁馅感觉有点硬以外、其它的都还好。我做了很多次才上传这个菜谱的。我前天做的豆沙栗子馅和豆沙蛋黄馅、现在还软软的、口感很好。五仁馅硬可能跟我做的馅料有关、我的馅料做的有点干、大家放心试试吧、还不错的！
中秋月饼馅料————————【自制细红豆沙】
食材明细：
主料：：红豆500g，白糖100g，
辅料：：盐适量，油适量，
中秋月饼馅料————————【自制细红豆沙】的做法步骤：
1.红豆提前泡1小时
2.倒入压力锅里，加清水
3.加水浸过红豆1、2厘米，选择“豆”功能键
4.约40分钟后，即可开盖，这时红豆已吸干水份
5.分次放入搅拌机内搅拌，若启动不了可适当加水，直至启动搅至细滑即可。
6.这是搅拌完的红豆沙。
7.热锅放油，加入红豆沙，不停地铲动，放入白糖，和半勺盐
8.冷却后保鲜袋装起，就可以做包点啦。
小贴士：
整个的制作过程不能离开，一定要盯着，因为红豆特别容易粘锅，一粘锅就很容易糊，糊了就白做的了。
喜欢粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。
迎接中秋月饼热身@@艳丽果冻月饼
食材明细：
主料：：燕菜精2 茶匙，
辅料：：清水450毫升，椰浆50毫升，牛奶1汤匙，香兰叶适量，食用色素适量，
配料：：糖50克，
迎接中秋月饼热身@@艳丽果冻月饼的做法步骤：
1.原料：燕菜精- 2 茶匙 、糖-50克 、清水- 450毫升 、椰浆-50毫升 牛奶-1汤匙 、香兰叶- 数片（没有可以不放）食用色素
2.取一个奶锅，加入燕菜精、糖及清水搅均。
3.放入香兰叶，没有可以不放。用小火煮至滚。
4.加入椰浆搅均。
5.再加入牛奶继续搅均。
6.煮到冒出小泡泡，香兰叶取出。
7.份成4等分，加入可食用的色素。
8.成品图@@艳丽果冻月饼。
中秋月饼，自己在家也能做
食材明细：
主料：：面粉150g，枧水1g，红豆沙500g，食用油75g，白砂糖400g，鲜柠檬汁50ml，
辅料：：转化糖浆75g，食用油25g，糯米粉20g，平底锅中不放油炒熟，蛋黄1个，水180g，
中秋月饼，自己在家也能做的做法步骤：
1.转化糖浆制作步骤：柠檬去皮轧汁，过滤50毫升备用
2.白砂糖和水倒入不锈钢锅中搅拌均匀后烧开（之后切忌不要搅拌了），加入柠檬汁
3.转小火熬至比蜂蜜稍稀一点的焦红色粘稠状（大概四十分钟），这样转化糖浆就做好了，放凉密封1天后使用。
4.月饼皮制作步骤：转化糖浆、食用油、枧水混合搅拌均匀
5.加入天然面粉揉成光滑的面团，用湿布覆盖醒1小时，月饼皮就做好了。（糖浆75克，食用油25克，枧水1克，天然面粉150克）
6.豆沙馅制作步骤：油分三次加入豆沙中
7.翻炒至浓稠发干时加入熟糯米粉
8.继续翻炒至揉成团不粘手的状态后，豆沙月饼馅就做好了，揉成团放凉备用。
9.月饼包制步骤：醒好的月饼面团和豆沙馅分别分成20克左右和30克左右大小均匀的小剂子后，并将小剂子捏圆。
10.将豆沙馅小剂子放在擀好的圆形月饼面片中间，虎口收紧封口。
11.包好的月饼团子放入模具中按压成型，月饼胚就做好了。
12.月饼烘烤步骤：烤箱提前200度预热10分钟后，放入月饼胚。烘烤5分钟后取出
13.在月饼上方均匀刷一层蛋黄液，再入烤箱烤12分钟即可。
14.12分钟后，色泽金黄、香气四溢的豆沙月饼就做好了，宝妈们赶快动手尝试一下吧！
小贴士：
1、熬转化糖浆时用不锈钢锅，铁锅和铝锅容易糊底。
2、熬好的转化糖浆放一天再用效果更好。
3、糖浆熬煮过程中可能水分会挥发过快，可以根据实际情况再加一些水，或者缩短熬煮时间。
4、馅料一定要炒至发干状态，容易包进饼皮中。
5、月饼烤五分钟后取出刷蛋黄液，只刷上部即可。
6、做好的月饼表皮发干时，放置两天回油后口感更酥。
感谢您阅读“97美食网”的《中秋月饼馅月饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了中秋月饼专题，希望您能喜欢！
