食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“香蕉慕斯蛋糕”，请收藏好，以便下次再读！
香蕉慕斯蛋糕为女儿生日制作
为女儿生日做的香蕉慕斯蛋糕。慕斯馅里混了香蕉泥，在夹层添加了香蕉片。味道超赞，吃起来一点都不腻。
做慕斯蛋糕首先要制作戚风蛋糕，然后做慕斯馅、接着组合戚风蛋糕和慕斯馅、最后再进行蛋糕表面装饰。无论是做慕斯蛋糕还是奶油蛋糕都要用戚风蛋糕做胚。戚风蛋糕的配方我做过好几种，这个方子是我目前最喜欢的，最常用的。蛋糕烤得不错，只是脱模时不小心把底部弄花了一块，反正要加慕斯馅，关系不大。做慕斯蛋糕必须用到的吉利丁片，超市买不到。市场上的烘焙原料店有，人家只批发不零售。我消耗不了那么多，只好改用QQ糖了，买了菠萝和草莓两种口味的。因为用的是QQ糖，打发淡奶油时添加的糖份做了适当的删减。蛋糕表面装饰部分自由发挥了，可以随自己的喜好更改。当然了，颜色对比强烈点更漂亮哈。
香蕉慕斯蛋糕第一步：制作戚风蛋糕
原料：鸡蛋黄5个、蛋白6个、低粉100克、色拉油65克、牛奶65克、白糖60克、盐1克、白醋几滴。
做法
1、分离蛋黄和蛋白，分别装到无水无油的碗里。
2、蛋黄搅匀，加牛奶和油搅匀。加入过筛的低粉，拿橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，拌成蛋黄糊。
3、蛋白加几滴白醋打发，分三次加入白糖，打至干性发泡，提起打蛋器糖蛋白呈直立小三角状。
4、取三分之一的糖蛋白加入蛋黄糊中，上下翻动拌匀后，全部倒到糖蛋白中，上下翻动拌匀。
5、拌好的面糊呈淡淡的奶黄色，倒入磨具中，抹平。轻震几下，震出大气泡。烤箱预热170度，中层烤40分钟左右。烤好后立即倒扣在烤网上，凉透后脱模。
第二步：做慕斯馅
原料：牛奶240克、中等大的香蕉2个、菠萝味QQ糖125克、淡奶油400克、白糖10克。
做法
1、牛奶160克加香蕉用料理机搅打成泥，牛奶80克加QQ糖，隔水融化，放凉后，加入香蕉泥中，搅匀。
2、淡奶油400克打发，中途加糖，打至出现纹路，稍流动状。与香蕉泥拌匀，做成香蕉慕斯馅。
第三步：组合戚风蛋糕和慕斯馅
原料：香蕉1个或其他你喜欢的水果。
做法
1、戚风蛋糕裁下两个约2CM厚的薄片，修剪一圈。一片比八寸活底模略小一点，另一片再小一点。稍大的蛋糕片放到模具里。
2、倒上一半慕斯馅晃匀。铺上香蕉片，再放上稍小的蛋糕片。倒入剩下的慕斯馅，晃匀后，入冰箱冷藏1小时。
3、菠萝味QQ糖50克，加少许水，隔水融化放凉后，倒到模具里，晃匀。入冰箱冷藏一夜。
第四步：蛋糕表面装饰
原料：猕猴桃1个和草莓8个（或者任何你喜欢的水果）、淡奶油100克（可不用）、蛋卷2盒（实际只用了一盒半）、草莓味QQ糖15克。
做法
1、用电吹风沿着模具周围吹一会，或者用热毛巾捂一会就能脱模了。取出蛋糕，在周围粘上蛋卷。摆上猕猴桃片。
2、淡奶油100克加10克糖打发后，放到猕猴桃片中间。摆上洗净的草莓。
3、草莓味QQ糖加少许水，隔水融化后，在蛋糕上的水果表面刷一层，保持水果的鲜亮。一个香蕉慕斯蛋糕就完成了。
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香蕉奶酪慕斯蛋糕
这次蛋糕的主料是香蕉和奶酪做成的慕斯馅，中间夹了些香蕉片，蛋糕底是用的海绵蛋糕。
海绵蛋糕的做法可以看这里。新手做海绵蛋糕可能不是很容易掌握打发的程度，如果打发的不好加入粉料后就很容易消泡，这样烤出来就会成一个死饼。以我个人的经验，我觉得新手还是做戚风蛋糕会更容易成功一些。
香蕉奶酪慕斯蛋糕
材料：香蕉三根，奶油奶酪200克，牛奶250克，淡奶油300克，细砂糖100克，鱼胶片4片（约20克）海绵蛋糕3片。
装饰：火龙果、红提、橙、奇异果、银珠糖、熟杏仁片。
香蕉奶酪慕斯蛋糕做法
1.将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用；
2.鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用；
3.奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）；
4.将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀；
5.将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅；
6.在八寸活底模上铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，铺上一些香蕉片，倒入剩余的慕斯液，摇平，放入冰箱冷藏最少4-5小时，取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰。
7.这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片。
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巧克力香蕉慕斯
食材明细：
蛋糕片：：鸡蛋3个，玉米淀粉5克，低粉45克，可可粉6克，玉米油30克，牛奶40克，细砂糖35克，
表面装饰：：淡奶油100克，糖粉8克，香蕉3-4根，
慕斯糊：：62%黑巧克力30克，40%牛奶巧克力40克，淡奶油170克，糖粉15克，吉利丁片8克，朗姆酒5克，
巧克力香蕉慕斯的做法步骤：
1.准备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化。
2.筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态。
5.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
6.倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘。
7.烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟。
8.烤好放凉脱模，用6寸慕斯圈压出2个圆片备用。
9.准备好慕斯材料。
10.吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化。
11.在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀。
12.淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。
13.把混合好的慕斯糊装入裱花袋中。
14.香蕉先不去皮，切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放）。取一片蛋糕片放在里面。
15.挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面。
16.用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平。
17.把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面 筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的。
小贴士：
1、朗姆酒没有可以不加，但是加了会别有一番风味。
2、慕斯里的淡奶油不要打发过度，5-6分发都可以。
3、慕斯糊做好之后如果特别稀，可以先放冰箱冷藏一会，但是注意勤检查不要凝固了。
4、每台烤箱的脾气不同，蛋糕烘烤的时间与温度仅供参考。
慕斯香蕉船冰淇淋
色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
材料：
主料：低筋面粉20g，玉米淀粉15g，泡打粉1g，糖粉30g，鸡蛋白70g，鸡蛋黄40g，色拉油20ml，鱼胶粉3g，香草粉1g，，
辅料：香蕉2根，芒果1个，荔枝5枚，樱桃10枚，葡萄2枚，酸奶30ml，朗姆酒10ml，食盐0.5g，白糖25g，，
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤：
1. 色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
2. 香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。
3. 用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个钢盆中。
4. 蛋清里放入10克糖粉，然后用打蛋器打发蛋清。
5. 蛋清搅打到接近硬性发泡即可。
6. 然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。
7. 在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀，然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。
8. 用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。
10. 然后把焗盘置入烤盘。
11. 往烤盘中注入少量的水，然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。
12. 用上下火力160度，烘烤30分钟。
13. 在烘烤期间可制作馅料，先把芒果去皮去核。
14. 把果肉放入料理器。
15. 料理器用高速搅打芒果肉。
16. 打到细腻无颗粒为止倒入奶锅，在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。
17. 把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。
18. 冷却后冷藏半小时然后倒模。
19. 在冷藏过的慕斯蛋糕坯上，摆放好沾过鱼胶液的水果，在水果上面摆放好两球冰淇淋。
20. 用裱花袋挤上巧克力酱点缀，然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱，最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面，此慕斯香蕉船便制作完成，上桌即可食用。
沙皮狗慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：黑巧克力26克，纯牛奶30克，细砂糖15克，淡奶油100克，
辅料：：吉利丁片5克，
沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶隔水加温，加入巧克力至融化。
2.吉利丁片用冷水泡软后，加入牛奶巧克力液中，搅至融化顺滑后取出待用。
3.淡奶油加细砂糖打发到有纹路能流动的状态。
4.打发的淡奶油和巧克力液混合均匀。
5.取一点巧克力液涂在鼻子和爪子部位。
6.将混合均匀的慕斯液倒入模具中，放冰箱冷冻6个小时以上。
彩虹慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶210克，淡奶油200克，吉利丁2个，糖粉30克，黄油40克，牛奶30克，
辅料：：奥利奥100克，
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥饼干用擀面杖擀成粉状
2.黄油隔水融化
3.黄油加入饼干中搅拌均匀
4.放入6寸蛋糕模里用勺子压平压实
5.准备好原料
6.吉利丁冰水泡软
7.把酸奶搅拌均匀
8.吉利丁放牛奶中隔水融化
9.淡奶油打发到有纹路即可
10.酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀
11.吉利丁放凉以后加入淡奶油中
12.分成5份
13.加入喜欢的颜色调均匀，我的紫色色素失手加多了，大家可以用牙签一点点加色素
14.把慕斯糊从中间倒入模具中，一种颜色慢慢从中间垂直倒入，把5个颜色根据自己的喜欢排序
15.冰箱冷藏4个小时以上脱模，最好过夜
酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200g，
辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，
配料：：糖以个人口味添加，
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！
凤梨慕斯蛋糕
慕斯蛋糕口味香甜，入口即溶，叫人不得不爱！
由于慕斯蛋糕要经过冷藏凝固，所以我在冬天是不会做的，天冷时吃寒凉的食物对身体不好。即使孩子冬季有时嘴馋提出要求，关乎健康的事宜我是一点都不含糊的，溺爱也要有度。我对孩子的要求很简单，书尽力读就行，读的好不好，能不能考上名牌大学不重要，只要品行好，健康快乐！
父母能做的是在孩子18岁独立之前，不仅要教会他做人做事，还要教会他爱惜自己的身体，怎么样才算孝敬父母？身体发肤，受之父母，做孩子的好好的活着就是对父母的一种孝顺！
凤梨慕斯口感非常好，酸甜，带有凤梨的芳香，凤梨还有帮助消化，分解蛋白质的作用，
做法
蛋糕
我通常是烤一盘蛋糕，再切出想要的形状做慕斯用，这样比用8模烤容易很多，省时而且是零失误！
配方：蛋5个低粉100克，油70克牛奶：60克，糖20+70克
1.蛋黄打入容器中
2.加糖20克打匀，加牛奶打匀
3.低筋面粉过筛
4.将低粉倒入蛋黄中，拌匀。
5.蛋清打入无水无油的容器内
6.将蛋白打发
7.将蛋黄糊和蛋白拌匀后，倒入烤盘
8.烤箱预热160度20分钟。烤好后，倒扣放凉，切片备用。
慕斯糊
凤梨肉400克，鲜奶油400克吉利丁片4片糖：30克
慕斯糊的做法
1.凤梨去皮
2.将凤梨切成小块
3.吉利丁放入冷水中泡软
4.将凤梨打成果泥
5.加入糖煮开后，加入吉利丁片，拌匀备用。
6.鲜奶油打发
7.将果泥倒入打发好的鲜奶油中
8.快速拌匀
9.在模具底部放上蛋糕片，淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再加慕思糊，表面放上薄荷，放入冰箱冷藏。凝固后，脱模即可。
小贴士：
1.吉利丁要乘着果泥热的时候放入，搅拌融化。
2.果泥倒入鲜奶油中，要搅拌均匀。
波罗的功效与作用
菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...[更多]
柠檬慕斯蛋糕
很喜欢柠檬的清香味不管是做蛋糕或饮料一样美味。。。
今天给妈妈做个柠檬慕斯蛋糕，答谢妈妈对我们含辛茹苦的把我们带大；不奢求任何回报的母亲只要孩子们每天健康的长大，这就是身为一位母亲最大的愿望了。以前不知道父母为家庭的操心也不知道在社会上赚钱养家的辛苦，直到自己长大后体验到在这社会上确实是赚钱不容易，自己也为人妻了每天管理家里的事也是不简单的。
柠檬慕斯蛋糕
材料：蛋糕片：低筋粉40克，牛奶40ML，鸡蛋3个，细砂糖40克，沙拉油4ML，柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑适量
慕思：雀巢淡奶油250ML，糖粉40克，柠檬皮屑适量，柠檬汁1汤匙，吉利丁粉6克
装饰：杏仁片烤香
柠檬慕斯蛋糕的做法
1.将材料准备称重备用，把半个柠檬刨皮及把柠檬汁准备。
2.鸡蛋白分离备用。
3.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
4.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
5.分次加入蛋黄搅拌均匀。
6.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
7.蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
8.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
9.拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
10.烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
11.蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。
12.吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。
13.淡奶油倒入盆中加入糖粉打发至6成发，呈现细纹路即可。
14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16.放满后用小刀把表面挂平。
17.震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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豌豆慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鲜豌豆籽150g，淡奶油100g，纯牛奶120g，蜂蜜10g，白糖8g，吉利丁片2片，
辅料：：淡奶油50g，草莓适量，白糖4g，巧克力蛋糕2片，
豌豆慕斯蛋糕的做法步骤：
1.新鲜的豌豆，清洗干净，开水入锅，加少许盐煮15分钟，把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用
2.取需要量的豌豆子，加约50克牛奶
3.用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。
4.吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦，否则会融化的
5.把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化
6.把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中
7.充分搅拌均匀，再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜，个人喜欢加蜂蜜，更健康
8.淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的，慕斯液中用100克，留50克装饰表面
9.待豌豆液完全晾凉，放入打发的淡奶油
10.翻拌均匀成为慕斯液
11.之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一样的大小，我总共做了两个
12.蛋糕垫底，上面倒入慕斯液，然后冰箱冷藏2小时，待其凝固
13.凝固好了脱模，可以直接吃，也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
14.挖一勺可可，很细腻吧
小贴士：
吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家卖的只有2.5克的，要加倍用！
相信《香蕉慕斯蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了巧克力香蕉慕斯蛋糕专题，希望您能喜欢！
