香蕉奶酪慕斯蛋糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“香蕉奶酪慕斯蛋糕”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

这次蛋糕的主料是香蕉和奶酪做成的慕斯馅，中间夹了些香蕉片，蛋糕底是用的海绵蛋糕。

海绵蛋糕的做法可以看这里。新手做海绵蛋糕可能不是很容易掌握打发的程度，如果打发的不好加入粉料后就很容易消泡，这样烤出来就会成一个死饼。以我个人的经验，我觉得新手还是做戚风蛋糕会更容易成功一些。

香蕉奶酪慕斯蛋糕

材料：香蕉三根，奶油奶酪200克，牛奶250克，淡奶油300克，细砂糖100克，鱼胶片4片（约20克）海绵蛋糕3片。

装饰：火龙果、红提、橙、奇异果、银珠糖、熟杏仁片。

香蕉奶酪慕斯蛋糕做法

1.将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用；

2.鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用；

3.奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）；

4.将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀；

5.将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅；

6.在八寸活底模上铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，铺上一些香蕉片，倒入剩余的慕斯液，摇平，放入冰箱冷藏最少4-5小时，取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰。

7.这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片。

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芒果奶酪慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：芒果肉200克，奶酪200克，动物性奶油220克，牛奶30ml，柠檬汁30ml，细砂糖100克，吉利丁片15克，

辅料：：芒果肉50克，吉利丁5克，冷开水50克，

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：

1.芒果肉打成泥

2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化

3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中

4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀

5.奶油打至可流动的状态

6.5与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏

7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀

8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻

9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁

10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏

11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏

12.成品

13.修饰后的成品图

柠檬奶酪慕斯蛋糕

蛋糕有着柠檬的清香，马卡龙的甜美，很容易让人爱上！

柠檬奶酪慕斯蛋糕

蛋糕底材料：鸡蛋一个(50克)，牛奶7克，黄油3克，细砂糖30克，低筋面粉30克

慕斯层材料：淡奶油200克，奶油奶酪100克，柠檬汁30克，吉利丁片10克，(泡吉利丁的水50克)，牛奶40克，细砂糖30克，柠檬皮屑半个

表面装饰：柠檬一片，柠檬夹馅马卡龙二个。

模具：250克土司模一个，8寸方形烤盘一个

柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法

1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中，加入细砂糖

2、隔温水加热至40度左右，

3、用电动打蛋器打至奶油状，并写八字稍后才消失，

4、低筋面粉过筛

5、将面粉倒入鸡蛋中，

6、翻拌均匀，黄油和牛奶加热至黄油融化，并倒入面糊中，

7、翻拌均匀，

8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤约10分钟左右。

9、奶油奶酪隔水搅拌均匀，

10、加入牛奶，

11、再加入细砂糖，搅拌均匀

12、吉利丁片用自身五倍的水泡软，

13、柠檬榨汁，

14、将柠檬汁倒入奶酪糊中，

15、再倒入半个柠檬皮屑，搅拌均匀，

16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。

17、淡奶油倒入无油无水的容器中，

18、用电动打蛋器打至有纹路，

19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中，

20、搅拌均匀，即是奶酪慕斯糊

21、刚才烤好的蛋糕片放凉后，

22、切成250克模具大小二块，

23、先在250克模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊，

24、再放入一片蛋糕片，

25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊，

26、再放上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后，用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙，柠檬片，柠檬皮屑稍装饰即可。

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巧克力奶酪慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：黑巧克力80克，牛奶200克，奶酪40克，7寸海绵蛋糕体1个，

辅料：：吉利丁片8克，蛋黄2只，淡奶油135克，细砂糖25克，

巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：

1. 奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖

2.用打蛋器打至顺滑

3.将牛奶分次加入到奶油奶酪中

4.边搅打边慢慢地倒入牛奶完全搅打均匀。

5.将蛋黄放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松颜色变浅

6.搅好的牛奶奶酪液倒入小锅，黑巧克力掰成小块放进小锅里。用小火加热并不断搅拌，使黑巧克力完全溶化至液体沸腾。

7. 将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中，一边倒入一边搅拌直至拌匀。

8.将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。

9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态。

10.从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊。

11.巧克力糊与打发好的淡奶油混合，翻拌均匀即是做好的慕斯馅。

12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放凉再横切成3片用其中的两片裁成一大一小差1cm的圆。

13.将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里

14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅，轻轻晃动让表面平整。放入第二片蛋糕片

15.后再倒上慕斯馅表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上（我是冰箱过夜了）。

16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷却好的蛋糕表面光滑平整，用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模。

17.筛上防潮可可粉，

18.再用花片筛出想要的图案即可

小贴士：

怎样才能把将慕斯蛋糕切的漂亮，告诉你哦，不要怕麻烦，平面刀具，越薄越好（不用锯齿刀）在火上轻燎迅速下刀，清洗干净再下一刀，这样才能切的整齐利索。
这款慕斯蛋糕冷藏食用口感最好，吃不完的蛋糕要及时放在冰箱里吃的时候再拿出来，保持最好的口感和时机，才能品出幸福的滋味哦！

酸奶酪慕斯蛋糕

六一，家人都给小哥送了礼物，应小哥的要求我给他做个慕斯蛋糕就行了。当天上午在出门前做好了海绵蛋糕坯，时间有限就没有拍过程。下午一点回到家，就开始制作，小哥着急吃老是催我，所以用了冷冻和冷藏相结合的方法，不算做蛋糕坯的时间，从做到开吃只用了3个小时，口感上一点不逊色于冷藏时间较长的慕斯蛋糕。小哥吃时我问他味道怎么样，小哥说下次不要做这样的了，停顿一下接着说，要做就做个大的，呵呵。做完后才想起，忘了问小哥镜面要做什么颜色的，小哥说没事，挺好看的，好乖的小子呀。

今天出去给小哥买裤子，在路上小哥说，妈妈你做的蛋糕很好吃，可惜下肚就看不见了，你今天可不可以给我买个玩的或者学习用品也行。

六一送给小哥的蛋糕----酸奶酪慕斯蛋糕

配料：6寸海绵薄蛋糕一个、动物性淡奶油120克、酸奶酪140克、蓝莓汁饮料80克、吉利丁片11克、白糖50克

酸奶酪慕斯蛋糕的做法

1、准备好所用原料。

2、吉利丁片用冷水泡软。

3、将泡软后的吉利丁片隔水融化。

4、酸奶酪搅拌均匀隔水温热，加入7克融化好的吉利丁。

5、和酸奶酪糊搅拌均匀。

6、淡奶油一次性加入白糖。

7、用打蛋器打至六成泡发，表面出现纹路即可。

8、把混合好的酸奶酪糊倒入奶油糊中。

9、用勺子搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

10、把蛋糕修的比六寸活底模稍小一点，从中间片成2片，取一片蛋糕放入模具中间。

11、用勺子取一半的慕斯糊均匀的倒在蛋糕片上。

12、将慕斯糊用勺子抹平，震动几下，将气泡震出。放入冰箱冷冻15分钟左右，至表面凝固。

13、放入第二片蛋糕，用勺子将另一半慕斯糊倒入抹平。放入冰箱冷冻10分钟，取出放入冷藏30分钟左右至表面凝固。

14、制作镜面，将蓝莓汁倒入剩余的吉利丁中，隔水温热，将蓝莓汁和吉利丁混合均匀。

15、蓝莓混合汁放凉后，慢慢的倒入蛋糕上面。

16、将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右即可。脱模时用热毛巾将模具捂上几秒中，放在比模具小一圈，比模具高的物体上即可脱模了。

美食小提示

此款慕斯蛋糕因加了酸奶酪，中间的慕斯层稍薄，所以比较适合冷冻和冷藏相结合的方法。用此方法做水果慕斯或慕斯层厚的时候，最好用冷藏法让慕斯蛋糕慢慢的凝固。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

香蕉酸奶奶酪慕斯

食材明细：

主料：：香蕉1根，淡奶油200克，酸奶100克，蛋糕片2片，

辅料：：白糖40克，吉利丁片10克，奶油奶酪200克，

香蕉酸奶奶酪慕斯的做法步骤：

1.准备原材料

2.一根香蕉一包酸奶料理机打碎成奶昔,用不完,喝掉两大口

3.吉利丁提前泡软

4.奶酪搅拌好

5.吉利丁隔水融化

6.奶油奶酪加细砂糖40克隔水加热打到顺滑，加入吉利丁液体，加入打发好的淡奶油

7.加入酸奶香蕉液体，过筛拌匀

8.蛋糕片成两片，一片垫底（我用的是6寸活底蛋糕模制作的），另一片备用。

9.倒入慕斯液

10.再加一层蛋糕

11.倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时左右凝固

12.QQ糖（黄色一包），加20克清水融化，晾晾。

13.倒慕斯上，略微倾斜，送冰箱冷藏凝固

14.再用一包红色QQ糖熬成液体，倒在倾斜少的慕斯面上，冰箱冷藏凝固为止。

小贴士：

如果有剩余的慕斯液，可以放其它小模具中冷藏成型。

香蕉巧克力慕斯蛋糕

这款蛋糕是在比较匆忙的情况接下来的，本来周一已经把所有订单都处理完了，想着周二可以去澳门玩一天，就在周一的晚上00的同事跟我联系说有同事周四过生日，想订做一个生日蛋糕，时间的确紧，因为家里的安佳淡奶油没了，做蛋糕是一定要用到的，还有想做什么样的也没想好，我想每次的蛋糕都会有不同的创意，不想简单地重复，开始想用椰浆作椰香蛋糕，但又不知道味道怎么样，想做芒果又有人过敏，后来想到香蕉是现在比较容易找的食材，而且香蕉比较香甜，更适合做入甜点，但只用香蕉又略嫌有点单一，于是想到做两种口味的，下面一层是香蕉慕斯，上面一层是巧克力慕斯，这样既能吃到水果的清香也可以尝到巧克力的浓郁，两种口味综合应该是不错的选择。00的同事是个很好的小女孩儿，什么挑儿都没有，只说我想做什么样的都可以，这样我就有发挥的余地了。

周二去澳门，很早就出了门，晚上十点才到家，洗洗就赶紧睡下了。周三小李放假在家，所以我还要准备一天的饭菜，做好早饭，收拾收拾就到了中午，把午饭做好吃完就接近一点了，赶快去南泰买了两盒淡奶油、一盒鱼胶片和蛋糕盒、蜡烛、刀叉、简易蛋糕盘什么的，回来已经下午快三点了。有点累，瑜珈也没去做，躺了一会儿，起来开始做我的蛋糕第一步，一个八寸戚风蛋糕，这次做的戚风蛋糕回缩的不厉害，感觉不错。

戚风蛋糕烤好后出炉立即倒扣在烤网上，待到彻底凉了再翻过来脱模，切下两片，每片厚约1.5厘米，然后将四周剪去一圈，就可以做蛋糕底了。

订单蛋糕三香蕉巧克力慕斯蛋糕

此为一个八寸蛋糕的量：

香蕉慕斯馅的制作：

香蕉一根，牛奶150ML，安佳淡奶油200克，鱼胶片2片，细砂糖50克

做法：

1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加温融化或隔水加热融化备用；

2.将牛奶100ML和一根去皮香蕉用搅拌机搅拌均匀；

3.将1倒入2拌匀备用；

4.淡奶油加50克细砂糖打发到稍有流动性即可，倒入3中拌匀即成香蕉慕斯馅。

巧克力慕斯馅的制作：

黑巧克力240克，牛奶180克，淡奶油400克，鱼胶片3片

做法：

1.将牛奶加热，放入巧克力融化，如未能全部融化，可隔水加热至全部融化；

2.鱼胶片用水泡软后倒入1中拌融；

3.淡奶油打发至稍有流动性时倒入2中拌匀即成巧克力慕斯馅。

组合：

1.取一个八寸活底蛋糕模，先铺上一片戚风蛋糕片，倒入香蕉慕斯馅，将另外一根香蕉切碎丁铺在上面，以增加风味；

2.再铺一层蛋糕片，倒八巧克力慕斯馅，晃平后放入冰箱冷藏室至成形；

3.经过一晚的冷藏，先用风筒在模具外围吹一下，然后就可以脱出漂亮的蛋糕，在蛋糕上装饰就可以了。

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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

感谢您阅读“97美食网”的《香蕉奶酪慕斯蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶酪巧克力慕斯蛋糕专题，希望您能喜欢！