红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料:
主料:腊肉1块,红菜苔1把,
辅料:干辣椒适量,食盐适量,色拉油适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,
腊肉红菜苔的做法步骤:
1. 红菜苔洗净去掉老皮,嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅,慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
食材明细:
主料::白菜苔350g,腊肉一小块,姜末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
腊肉白菜苔的做法步骤:
1.腊肉切薄片放锅里蒸熟。
2.嫩嫩的白菜苔。
3.摘洗干净的(水不要沥的太干)
4.蒸熟的腊肉。
5.锅里不放油放入腊肉姜丝煸炒。
6.炒出油后倒入白菜苔。
7.大火翻炒。
8.疲软出水给少许盐(腊肉是咸的)
9.起锅前滴点生抽调味。
10.起锅装盘。
11.开吃啦!
食材明细:
主料::白菜苔一大把,
辅料::腊肉随意,
配料::辣椒末随意,盐适量,
腊肉下白菜苔的做法步骤:
1.从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低,菜苔生长得慢,又嫩又粗壮。
2.把菜苔清洗干净,掰成方便入口的段,可以稍长一点,吃起来爽快。
3.选稍肥一点儿的腊肉,切成片。注意不要切得太薄,否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4.想吃香肠,就切了一小节,这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5.腊肉放进锅中煸出少许油后,加入香肠一起翻炒,把肥肉里的油慢慢炸出来。
6.锅中加少许水,把腊肉和香肠略煮一下,这样吃起来更香软可口。
7.锅中加少许盐搅匀,把白菜苔慢慢加进去,边加边翻动,看着它们由嫩绿变为翠绿。 【我的腊肉是自家腌制的,咸淡正合适,只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸,不加盐都可以。】
8.喜欢吃辣,加了点儿辣椒末,怕辣也可以不加。
9.翻炒均匀,就可以盛出装盘了。油亮碧绿,很有食欲吧?
小贴士:
真的很好吃!腊肉的浓香搭配菜苔的清香,闻起来就很诱人。炸过的腊肉肥而不腻,菜苔吃起来有甜甜的回味。
我这是懒人做法,勤快一点儿还可以做成火锅,只要把腊肉炸好,就可以边吃边下菜苔了。乍暖还寒时节,围着火锅下时蔬,简单而快乐。
美中不足是炸腊肉时忘了舀点儿油起来,油多虽好吃可不利于健康,下次要谨记了。
食材明细:
主料::白菜苔300克,腊肉1小块,
辅料::白糖1勺,油适量,盐适量,
腊肉炒白菜苔的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 将腊肉放入锅中;
3.小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来;
4.再放入白菜苔进去煸炒;
5.翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐;
6.再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了 。
小贴士:
1. 一定要将腊肉的油脂煸炒出来, 这样炒的青菜会更香; 2. 炒青菜时猛火快炒,加入点白糖, 不仅味道更鲜, 而且好吃不变色。
烟台这几天就像火炉
从未经历这么热的天气
然而在这样的天气里
还能围着炉灶经受炙烤给你做饭的人
也是用尽了洪荒之力
一定是真爱要珍惜
侄子从四川捎回来的腊肉
我还是蛮喜欢吃的
用腊肉炒的韭菜苔绝对是下饭神菜
给不爱吃饭的你带来一丝清流----腊肉丝炒韭菜苔
材料:腊肉,韭菜苔,葱片,姜丝,料酒,糖,花生油,生抽,盐。
腊肉丝炒韭菜苔的做法
1、腊肉切片后再切丝备用
2、韭菜苔洗净控干水分切段备用
3、葱切片姜切丝锅中倒油加热倒入葱姜炒香
4、倒入腊肉丝翻炒出油倒适量料酒糖生抽炒匀
5、加入韭菜苔大火快速炒匀
6、根据口味添加适量盐调味出锅
腊肉丝炒韭菜苔做法小贴士
因为肉咸,所以谨慎添加盐量。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
材料:
洪山菜苔,风干腊肉,红甜椒,蒜米,姜末,,
腊肉炒红菜苔的做法的做法步骤:
步骤1,菜苔洗净后,选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。
步骤2,风干的腊肉,肉干紧且味咸,先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸,也不用特意起蒸锅,装盘里搁电饭煲蒸格档,饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备用;
步骤3,锅内注油,下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒,喷点料酒,肉色透亮以后盛起备用,
步骤4,就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜米香锅,将1中菜苔倒入大火煸炒,加适量盐,加入3中腊肉片及红甜椒合炒,将锅颠动肉菜推匀翻炒几下,起锅装盘。
食材明细:
主料::韭苔400g,腊肉100g,
辅料::生抽一大勺,辣椒适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】的做法步骤:
1.1、韭苔摘取韭菜花洗净切段备用。
2.2、腊肉切条。
3.3、腊肉用温水焯烫5分钟,洗去杂质初步成熟。
4.4、锅中坐油爆香葱姜辣椒。
5.5、下入腊肉煸炒1、2分钟。
6.6、烹入料酒适量和一大勺生抽。
7.7、倒入韭苔段,快速翻炒。
8.8、韭苔略微变翠绿加盐和鸡精适量,和少许胡椒粉出锅。
9.来一口
小贴士:
1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。
2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。
3、韭苔不要炒太久,不然就出水而且老了。
食材明细:
主料::苦菜苔适量,
辅料::青椒适量,蒜末适量,
配料::糖适量,鸡精适量,
炒苦菜苔的做法步骤:
1.准备好蒜末,和切好的辣椒段
2.苦菜薹洗干净,切末
3.锅中放油,少热,放入切好的辣椒段和蒜末,爆香
4.放入切好的苦菜薹,快炒,炒的过程中加入糖 鸡精调味,因为苦菜薹是腌制过的,所以不需要加盐了
5.炒好即可装盘,很下饭的。也很香。
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