食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"【巧克力橙汁蛋糕的做法】 图解巧克力橙汁蛋糕的做法小技巧"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
每年冬天都要买上不少橙子，橙子富含大量的VC可以提高免疫力，橙子皮也留下来泡水浇花，那天做了一个橙汁巧克力戚风，满满的橙汁味道，满满的蛋糕香味，真的是充满了幸福感！
巧克力橙汁蛋糕
原料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖65克、橙汁45克、玉米油30克、橙子皮一个
巧克力橙汁蛋糕的做法
1.蛋黄中放入糖打发乳化，放入橙汁，玉米油搅拌均匀。
2.放入过筛的面粉翻拌均匀。
3.搅拌均匀的面糊。
4.橙子皮用盐搓表皮洗干净，擦成末状。
5.放入橙子末搅拌均匀放置一边。
6.接着打发蛋白，分三次放糖，第一次放糖。
7.第二次放糖。
8。第三次放糖。
9.蛋白打发到直角状态。
10.放入三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
11.把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
12.翻拌均匀的面糊。
13.倒入两个4寸的加高蛋糕模中，中间散入巧克力。
14.放入预热好的135度烤箱中，烘烤时间45分钟。
香喷喷的蛋糕出炉了！满屋的蛋糕香味！
巧克力橙汁蛋糕的做法小技巧：
1.可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。
2.面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。
3.需要混合的面糊，如果用搅拌的方式，就很容易起面筋，导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软；而需要混合面粉和打发蛋白时，如果一直使用搅拌的方式，就很容易造成打发的蛋白消泡。
巧克力橙汁蛋糕的做法食材搭配小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
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橙汁蛋糕卷的做法
材料：
低粉100g，色拉油60g，无果粒橙汁70g，砂糖80g，鸡蛋5个，淀粉10g，
橙汁蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙汁70克+20克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止。
步骤2，加入65克色拉油，搅拌成米汤状的溶液。筛入低粉100克，稍微搅拌，这个时候感觉稍微有些粘稠，不过不要紧，即使不匀也没关系的。加入5个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊（我这个是做的是两卷。）
步骤35，个蛋白中加入10克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发。
步骤4，打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发
步骤5，打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。
步骤6，取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）
步骤7，把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入烤盘用力震几下，进入已经预热到175度的烤箱，20分钟
步骤8，烤好的蛋糕倒扣在保鲜膜上，卷卷。放冰箱冷藏1小时就可以切块食用了。也可以取250g淡奶油+25g糖打发至干性发泡，卷入蛋糕卷中。
橙汁的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
橙子四个，蜂蜜一勺，
橙汁的做法的做法步骤：
步骤1，橙子从中间横着切开'取一薄片用来装饰
步骤2，把橙皮扒下来'果肉切成小块'放入榨汁机中
步骤3，榨汁机中加入少量白水'一个高脚杯的果汁'加入二分之一杯的水'四个橙子可以炸一杯果汁'为了保持良好的口感'同时加入一小勺蜂蜜'这个很关键哦！
步骤4，榨好的果肉果汁'用细小的滤网过滤之后'把第一步的横切片的橙子装饰在杯子上'过滤的时候要好耐心'不停的用小勺子挤压'这样果汁会容易流出来。
步骤5，是不是会有很想喝的冲动呢'？
步骤6，两杯的造型'送给老公和女儿各一杯'呵呵！收获的一定是两个赞哦！
步骤7，其中的一杯'橙子薄片不小心滑落杯中'融为一体的美！呵呵！浅浅的品尝一下'然后加入冰块吧'更加的提升口感'在这暖暖的夜里'满满的都是爱的味道！
步骤8，照片编辑了下'呵呵！
橙汁果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，橙汁40克，低筋面粉40克，白糖40克，
辅料：：玉米油40克，可可粉5克，水10克（化可可粉用），
橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.香橙去皮榨汁取40克备用
2.准备好所有食材
3.烤盘垫上油纸，150度预热烤箱
4.将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具
5.分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
6.先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角
7.用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
8.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
9.切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
10.用切拌的方式切拌匀
11.挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀
12.把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
13.将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
14.抹平
15.放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟
16.到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时
17.反面将香橙酱铺一端
18.用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷
19.卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型
20.取出切需要的段即可
杏仁巧克力小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，黑巧克力73克，黄油20克，鸡蛋2个，糖40克，牛奶40克，
辅料：：杏仁片少许，
杏仁巧克力小蛋糕的做法步骤：
1.将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中
2.巧克力和黄油隔水融化
3.将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀
4.蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用
5.巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
6.取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀
7.将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀
8.将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱 中层上下火20-25分钟
巧克力奶油小蛋糕
如果我没有在做奶油蛋糕，那我就是在消耗淡奶油的路上XDDD
偶然尝试了PH大师打发巧克力淡奶油的配方，丝滑轻盈又极致香浓，完全没有奶油的甜腻感，简直就像在吃浓度超高的巧克力冰激凌，根本停不了！！！就算是像麻麻那类只喜欢次蛋糕胚滴银，相信也会爱上这个浓浓的巧克力味儿哒~
巧克力奶油小蛋糕：情迷，轻盈与柔软
用料：低粉50g，色拉油20g，水35g，蛋黄43g，蛋白85g，细砂糖35g；（参考妃娟老师的拜拜蛋糕）
淡奶油250g，黑巧克力50g，细砂糖1小勺。
巧克力奶油小蛋糕的做法
1.淡奶油加细砂糖，隔水加热到有点冒泡；
2.糖溶解后趁热把淡奶油倒入装有黑巧克力的容器中；
3.不断搅拌至巧克力与淡奶油充分混合，冷却后放入冰箱冷藏；（如果混合时温度太低，可把盆重新放入水浴的水中略加热）
4.低粉过筛，依次加入色拉油、水（原方为牛奶）、蛋黄，充分拌匀；
5.蛋清加几滴白醋打出大气泡，分三次加糖打发；
6.取三分之一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀；
7.蛋黄糊倒回蛋白中，拌匀后装入模具；
8.烤箱预热170度，三十分钟左右，表面金黄即可；
9.取出冷藏的巧克力奶油（我大概放了四五个小时），打发后按照自己喜好装饰冷透的小蛋糕。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
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