鲜肉大馄饨是我喜欢的食物,不管是水煮,上笼蒸,还是油煎。这次内馅里加了一些玉米粒,没有剁的太碎,吃起来有玉米的香甜口感。煮好的馄饨可以配高汤,紫菜,蛋丝等一起食用。按个人喜好淋红油等。
做馄饨总感觉太麻烦,主要是剁肉要剁半天,这次用了维仕美破壁机,几分钟就把肉打好了,而且打好的馄饨内馅不散,口感也很好。机器方便清洗,放点水,开动机器转几下,再稍微擦洗一下就干净了。非常方便!
皮薄肉鲜,玉米香甜----鲜肉玉米大馄饨
材料:猪肉一块、玉米两根、香葱一把、鸡蛋一个、盐适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉一小勺、香油适量、馄饨皮适量。
鲜肉玉米大馄饨的做法
1、内馅原料备用。
2、大馄饨皮备用。
3、玉米用小刀剃下玉米粒。锅内水烧开,玉米用水焯熟。
4、沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。
5、猪肉切小块。
6、放入维仕美破壁机。
7、选择酱料功能。
8、一分钟左右,搅拌结束。
9、搅拌好的肉泥,猪肉已打成细细的肉糜。
10、大碗内加入剁好的玉米粒,肉糜,香葱末,盐,料酒,五香粉、鸡蛋、香油,搅拌上劲即是内馅。
11、取一片馄饨皮,一端的中心放上一小块内馅。
12、顺势往上折两下。
13、把两端捏上,即是馄饨生坯。
14、包好的馄饨坯均匀的摆入铺了盘内,防止粘连。
15、锅内水烧开后,下入馄饨。
16、煮熟捞入大碗内,可按个人喜好调入香油,或红油,蛋丝,葱花等。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::鲜肉适量,豇豆适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
鲜肉豇豆馄饨的做法步骤:
1.肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2.豇豆择洗干净。
3.锅中放水烧开,放入豇豆焯水,捞出过凉。
4.豇豆切细丁。
5.豇豆末放入肉末中,加盐拌匀。
6.馄饨皮放入适量馅料,包成馄饨。
7.全部包好。
8.锅中放水烧开,加少许盐,放入馄饨烧煮,中途点两遍冷水。
9.盛到碗中,浇上韭菜料汁,鲜香馄饨来啦。
食材明细:
小麦面粉1000克,猪肉(瘦)500克,榨菜50克,荠菜200克,豆腐干30克,鸡蛋160克,酱油18克,白砂糖10克,盐15克,黄酒10克,味精10克
无锡鲜肉馄饨的做法步骤:
1. 将荠菜洗净,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂凉,再挤干水分斩成细末
2. 榨菜斩成细末;
3. 猪精肉斩成末;
4. 将荠菜末,榨菜末,猪肉末都放入盛器中,加酱油,白糖,细盐,黄酒,味精少许搅匀成馅心;
5. 鸡蛋打散,加细盐少许,用竹筷打透,放入铁锅内摊成蛋皮,切成蛋皮丝;
6. 香干切成丝;
7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸,放馄饨下去煮,并用勺在背部不时搅动,见馄饨浮起即熟;
8. 碗内放鲜汤、调味品,馄饨盛入后,再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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