这款曲奇所用的,是我们最为熟悉的苹果,
如果你好奇它有多么的清新,
那么试做一次就知道了,
大量的苹果丝,表面的杏仁片,都让我们感觉到它的营养价值,
每一口,都有苹果的香气扑面而来,
但其实,在热的时候食用,苹果的香气来的更加清新,
凉了以后,苹果的味道会较淡.
总之,冬季,吃这款曲奇绝对的应景!
如果说酥皮的苹果派咬一口会带来让人惊喜的味觉感受,
那么这款苹果曲奇则相对平淡的多,
没有令人惊异的感叹,却有一种平淡的生活味道在里边.
最亲民的曲奇---苹果软曲奇
材料:黄油50克、牛奶80克、苹果200克、低筋面粉200克、细砂糖20克、
盐1克、泡打粉5克
表面材料:细砂糖1小撮、杏仁片1小撮、蛋液适量
烘烤:200度,中层,上下火,25-30分钟.
苹果软曲奇的做法
1.苹果洗净后带皮切成5毫米厚的细条备用.
2.黄油隔热水融化,加入细砂糖、盐搅拌均匀.
3.低筋面粉、泡打粉混合筛入盆中,用小刮刀拌合成均匀细碎的颗粒状.
4.加入苹果条,搅拌.
5.加入3/4量的牛奶,切入的方式搅拌均匀,再加入余下的牛奶再次搅拌.
6.搅拌好的面团大至看不到干粉即可.
7.用手大至拌捏成团,也可以用大汤匙舀,这些面团大至可以舀出12份左右.
8.放在铺了油纸的烤盘上,表面沾上一层杏仁片,撒上少许砂糖,入预热至200度的烤箱,中层,烤25-30分钟,表面金黄即可取出.
美食小提示
1.这款曲奇面团相对湿软,用汤匙舀很方便,用手最好戴上一次性手套较好操作.
2.凉了以后,吃起来会觉得淡而无味,再次入烤箱或微波1分钟左右加热一下食用就好了!
3.杏仁片多撒一些会更加好吃!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
今年的草莓赶脚比去年质量上乘很多,味道也更浓郁,即使烘焙成饼干,草莓的香气也一样能够留存,吃起来在齿颊间四溢,味道赞呢~
草莓季的应季小点心草莓软曲奇
配料:草莓糖水50g,低筋面粉110g、泡打粉1茶匙、食用油50g、香草精1滴
烘焙:上下火中层,180度,10分钟
草莓软曲奇的做法
1.先准备草莓糖水啦~取新鲜草莓半斤切丁后放入碗中,再加入约120g的白糖,搅拌均匀后,用保鲜膜封好,放入冰箱腌2个小时后,草莓出了红红的汁水,就成了草莓糖水了。如果嫌不够浓郁,还可以取部分渍好的草莓块,挤压出汁,让糖水种的草莓味道更加浓郁~。
2.碗中放入备好的50g草莓糖水,50g食用油和香草精混合;
3.将低筋面粉和泡打粉过筛加入步骤2混合好的液体中;
4.将步骤2、3中的干湿料用刮刀搅拌均匀,装入裱花带备用;
5、将烤箱180度预热,烤盘上铺好锡纸,将搅拌好的草莓面糊挤到锡纸上,然后放入烤箱烘焙10分钟即可。
这款饼干做法简单,是道很省心的菜单,成品草莓味道浓郁,口感很好,但是下回试着把食用油部分调整成黄油或者其他的试试,看看是不是可以增加一些奶香味道~烹饪的乐趣就在于不断地实验新想法,有米有像巫师在调配魔药的赶脚~hoho~
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::黑巧克力100g,白砂糖50g,易小焙糕点粉110g,可可粉12g,棉花糖适量,
辅料::黄油45g,鸡蛋一个,牛奶20g,泡打粉2g,
熔岩软曲奇的做法步骤:
1.制作熔岩软曲奇全部食材
2.把黑巧克力与黄油加热融化,并搅拌均匀
3.放入白砂糖,并搅拌融化;
4.加入牛奶与鸡蛋,并且搅拌均匀;
5.易小焙糕点粉、可可粉、泡打粉过筛,并加入搅拌均匀,
6.搅拌均匀好,放入冷藏半个小时
7.取出冷藏后的面团,进行分割揉团,成型;每个30g,中间馅料可包入棉花糖,烤箱170度预热10分钟,烤20分钟
8.哒哒哒!火山爆发,熔岩曲奇出炉啦!
9.成品图
食材明细:
主料::玉米面160克,牛奶45克,
辅料::玉米油60克,
配料::白糖45克,鸡蛋黄1个,泡打粉2克,
玉米曲奇的做法步骤:
1.蛋黄放入盆中,放入白糖,搅匀。
2.倒入三分之一的油,搅匀,再加入三分之一的牛奶,搅匀。
3.交替加入所有的油和牛奶。
4.筛入玉米面和泡打粉的混合物。
5.搅拌成柔软的面团,倒入裱花袋中。
6.烤盘铺上油纸,挤上自己喜欢的样子。
7.烤箱预热180度,中层12分钟左右即可(边缘发黄即可)。
小贴士:
可以根据面粉的吸水量适当调节牛奶的用量~~这些差不多要做一个半烤盘的量~~
食材明细:
主料::普通面粉120克,抹茶粉两大勺(约8至9克),黄油70克,白巧克力40克,牛奶45ml,蜜豆适量,
辅料::细砂糖25至30克(可根据自己口味再调整),
抹茶软曲奇的做法步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖。
2.打发至发白蓬松。
3.牛奶加白巧隔热水化开打匀。
4.把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
5.普通面粉和抹茶粉混合。
6.把面粉和抹茶粉筛入。
7.用刮刀拌匀成团冷藏过夜。(原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳,但不冷藏也可以,做好后建议隔天再吃)
8.冷藏后的面团很硬,要回温后才能操作。把面团分成两份(如果不做蜜豆的,不用分开直接整形。)一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手,可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
9.分成约15克一个。(或再稍大点)
10.揉圆后再用手或勺子按扁担,要有一定厚度,烤箱中层190度10分钟左右,注意不要烤焦,温度和时间请根据自己烤箱调整,刚烤好中间是软的,凉了就好了,一定要等到凉了以后再吃。
食材明细:
主料::黄油120克,白砂糖80克,鸡蛋1个,泡打粉3克,低粉180克,草莓粉15克,
辅料::黑巧克力50克,草莓果酱适量,
草莓巧克力软曲奇的做法步骤:
1.黄油软化加入白砂糖压拌成泥状后打发。
2.打发至颜色发白,加入鸡蛋,继续打发。
3.低粉,泡打粉,草莓粉提前混合。
4.筛入到黄油中,搅拌均匀。
5.加入草莓果酱,简单搅拌。
6.加入黑巧克力块搅拌后,包裹保鲜膜放入冰箱冷冻冻硬。
7.冻硬后的面团分割成35克左右的小圆球,放到乌比派模具上,没有乌比派模具放到烤盘上。
8.烤箱170度,12到15分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
9.刚出炉时会比较软,摊凉后会变硬。
小贴士:
1、配方中的草莓果酱用的是自制的,甜度不高,如果用市售版的需要酌情添加
2、黑巧克力的量可以增加
3、想让颜色更深的话,草莓粉可以添加
食材明细:
主料::全麦面粉100g,白砂糖20g,植物油25g,牛奶60g,
辅料::黑巧克力50g,葡萄干30g,食盐2g,泡打粉一小勺,温水适量,
配料::青柠檬汁几滴,
黑巧克力软曲奇的做法步骤:
1.称重30g葡萄干置于容器中,用温水侵泡,水刚淹没即可。
2.将60g牛奶置于便于加热的容器中。
3.向牛奶中加入20g糖(甜味可以根据自己口味调节)
4.加热牛奶,使白糖全部融化。
5.加热牛奶,使白糖全部融化;待牛奶稍微冷却后备用。
6.向牛奶中加入植物油。
7.混合均匀。
8.加入几滴(我加了5滴左右)青柠檬汁。
9.加入泡打粉一小勺。
10.加入上图的泡打粉一小勺。
11.混合均匀。
12.加入全麦面粉。
13.混合均匀。
14.将侵泡软的葡萄干剪碎加入。
15.称重黑巧克力,这里可以根据自己的口味调节数量哦!
16.将黑巧克力捣碎后加入。
17.将其混合均匀。
18.充分混合后准备装袋。
19.选择裱花袋(考虑到有巧克力和葡萄,我没有使用裱花嘴,所以演示稍微差点儿)。
20.装入裱花袋中,准备造型。
21.烤盘均匀抹油。
22.用裱花袋将料挤入烤盘中。
23.稀饭果酱的童鞋,还可以加入果酱哦~~个人觉得,加入果酱后,口感更好的哦!!
24.预热烤箱,俺家滴是比俺岁数还要大的老式烤箱哦,大概到180℃时,放入烤盘,烘烤12min,及可。
25.O(∩_∩)O哈哈~成品出炉喽~~~介个是少油少糖的哦!!!健康又美味的哦~~~~嘻嘻(^o^)/~
小贴士:
软曲奇,就是要软哦!烤出来表面有点软,不要以为没有烤好哦,等稍微冷却后,外壳就会硬了,里面却是软软的哦!!!!
最近买了很多烘焙和烹饪的书,平时要想不出做点什么的时候就去翻看。这晚突然想做点什么第二天当早餐吃,于是找了个快手的核桃燕麦软曲奇方子做。这方子是藤田千秋的,做这软曲奇不需要发酵,烘烤的时候也不长,很快就能做出来,而且燕麦和核桃都是非常健康营养的食物,用来做成早餐能量足足的。这款软曲奇吃着外表稍有点硬,但是里头还是软软的,尤其是那核桃咬着非常的香,是一款很饱腹的软曲奇,吃到肚子饱了,可是嘴上还想继续吃。
快手健康的早餐---燕麦核桃软曲奇
材料:低筋面粉100克、黑糖粉15克、粗盐三指一撮、泡打粉4克
其他材料:黄油30克、牛奶100克、燕麦50克、核桃25克
燕麦核桃软曲奇的做法
1、核桃用150度烤箱烤10分钟后取出,用手掰碎;
2、从100克牛奶中取80克左右,与燕麦混合;
3、将A材料混合筛入容器里备用;
4、冷藏的黄油切成小方块加入A材料里,用手指压扁,再手掌对搓使黄油变得细碎;
5、在4步骤里撒入核桃,用汤匙搅拌,再倒入燕麦与牛奶的混合物一起搅拌,最后倒入剩余的牛奶同样搅拌均匀;
6、待面团中的粉状部位消失后,使用二只汤匙,在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团(我的不粘烤盘省了油纸,而且我这是双份料,所以做了12个);
7、预热烤箱200度,烤25-30分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米秋葵软曲奇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力丁软曲奇专题,希望您能喜欢!