俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编花时间专门编辑了浓香酒酿桂圆核桃面包，更多相关内容请继续关注本网站。
寒冷的冬天已经到来，在这里向大家介绍一款补血、补气、暖身的养生面包：酒酿桂圆核桃面包，其中的酒指的是红葡萄酒，红葡萄酒有美容养颜，活血化瘀，祛除疲劳，放松身心等作用，桂圆干具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效，核桃仁有补脑益智，增强智力，防止心脑血管疾病，抗衰老的作用。这款面包组织细腻，口感柔软，吃在嘴里有红葡萄酒的清香，在加上内部的桂圆和核桃仁，让其同时具有甘甜与干果脆香的口感。
面包要好吃，牵涉的环节是很多的，面团搅拌的程度、温度控制、发酵控制、整型技巧等都是关键，初用面包机的朋友，在多次尝试后，一般都能做出合格的面包，但是时间一久，就对面包的口感会有了更高的要求，在这里我推荐用冷藏中种法来配合面包机制作，能够很大程度上提高面包的口感。
冷藏中种法：一般采用「七三法」，将直接法配方里7成的面粉和7成的水+配方里1/5的酵母，简单揉成团，压压平，装进合适的密封容器，放进冰箱冷藏室冰隔夜（12小时左右)，做面包时将这个中种面团撕成小块之后再加入剩下材料一起打成主面团，制做步骤同面包机一键式制做面包的步骤相同。
下面是这款酒酿桂圆核桃面包的详细制做过程：
配方：
高筋面粉：350g
细糖：30g
盐：4g
酵母：5g
干红葡萄酒：40g
桂圆干：90g
核桃碎：60g
黄油：20g
水：170g
一些配料的准备工作：
将120克葡萄酒先以小火煮开到酒精挥发掉，放置凉后，放入桂圆干，浸泡一天，沥干后备用。
核桃仁弄碎备用，核桃仁我是从自已从核桃里敲出来的，超市也有现成的卖。
冷藏中种面团的制作：
中种面团配方（七三法）：高筋面粉250g，水150g，酵母1g
面包机选择和面1，按启动键，面包机将自动搅拌15分钟。
将成型的面团拍扁，放置碗中，用保鲜膜密封，放置冰箱冷藏室冷藏12小时（注意不是冷冻室哦）。
面包制作：
主面团配方：中种面团，高筋面粉100g，葡萄酒40g(可用浸泡桂圆干沥出的红酒)，细糖30g，盐4g，酵母4g，黄油20g，水20g
面包桶依次加入葡萄酒，水，盐，细糖，中种面团撕成小块放入，高筋面粉，酵母。
配料放置好后，面包机选欧式面包，重量900g，上色中，按启动键。
面包机进行第一次搅拌大概10分钟，第一次搅拌停止后，再放入软化的黄油，这样对面包出筋膜更有利，当然如果刚开始放黄油也是可以的。
当面包机开始第二次搅拌的时候，过一会会发出提示声，这是提醒要放配料了，将准备好的桂圆干与核桃碎倒入面包桶中，随着面包机的不断搅拌，配料会和面团混合均匀。
接下来就可以完全交给面包机了
面包发酵完成后，面包机开始烘烤，烘烤时间60分钟，大家可以提前10分钟关闭面包机，烘烤结束后马上拿出，这样面包皮不会被烤得太厚太干。
食用方法：
这款面包最佳的食用方法就是放凉后切片食用或直接撕来吃，面包香甜可口，里面的配料丰富，一般店里卖的是不会有这么多料的，只有我们自已做的才行，吃起来感觉当然不一样。
小技巧：
1.做冷藏中种面团的时候无需过度搅拌，只要粗略和成团就好。
2.冷藏中种面团一定要拍扁再放入冰箱，面团才会发的平均。
3.加了中种的面团筋性形成快也发的快，搅打时不要打过头，所以用面包机自动功能就可以搅拌得很好，无需再多加搅拌的时间了。
4.发酵也要控制，不要发过头，发到8分满即可，所以发酵的时候最好看一下，如果发得足够但面包机还没有开始烘烤，可以长按启动键停止面包机的程序，再手动选择烘烤50分钟就可以了，如果剩下的时间到65分钟就快要开始烘烤了，但面包发得还不够，这时候可以拔出面包机插头，等一小段时间，只要在15分钟内再插上插头，面包机的程序依然会从上次断电处开始。掌握了这种技巧，发酵的成功率就会大大提高了。
5.冷藏发酵法让面团在低温下进行长期发酵，不只面包风味较好，其实也更省时方便，等于是把面包的制做分成几个过程，面团出膜发酵也变得快多了，特别适合不能长时间做面包的朋友。
6.建议买一台电子秤，一定要精确到0.1g的，这样放料的时候，可以面包桶放置电子秤上，利用电子秤去皮的功能，直接放料，又精确又快速，也无需别的容器中转，方便了很多。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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果香酒酿小圆子
食材明细：
主料：：自制醪糟一小碗，糯米粉适量，
辅料：：红曲粉适量，抹茶粉适量，橙汁粉适量，橘子适量，苹果适量，
果香酒酿小圆子的做法步骤：
1.准备好糯米粉、红曲粉、抹茶粉、橙汁粉。
2.取一小碗醪糟。
3.把糯米粉和红曲粉、抹茶粉、橙汁粉分别和成小面团，再和一块纯糯米面的小面团。
4.分别将面团搓成小圆子备用。
5.准备好桔子和苹果。
6.把苹果和橘子分别切成小丁备用。
7.取一个煮锅，把醪糟倒入锅中，加一碗水，煮开。
8.锅开后把搓好的小圆子下入锅中，待小圆子浮上来后，再稍煮片刻。
9.锅开后把搓好的小圆子下入锅中，待小圆子浮上来后，再稍煮片刻。
10.把准备好的果粒，倒入锅中，锅再开上来时，关火。
11.果香中飘着酒香的小圆子就大功告成了。
黑糖桂圆核桃面包
妃娟的方子,在她的格子里面看到.
加了大量的全麦粉,挺适合我家老公的胃口.
用了中种法(还在对这种方法了解中).做出来的面包非常的松软
就算放三天,也是依旧.咀嚼时口中的味道变化让我喜欢的不得了.
时而吃到核桃的香脆,时而吃到元肉的清甜.
无法言语的味道,在外面是绝对吃不到的!
黑糖桂圆核桃面包
中种面团
高粉.....280克
奶粉.....16克
酵母.....3克
黑糖.....20克
水.....168克
主面团材料
高粉.....80克
全面粉.....40克
盐.....4.5克
黑糖.....20克
酵母.....2.5克
水.....72克
黄油.....32克
核桃.....50克（烤熟）
切碎的桂圆肉.....50克（提前用水或朗姆酒泡软）
黑糖桂圆核桃面包的做法
1：将中种材料混合成团发酵一个钟入冰箱冷藏12~18小时
2：中种撕扯小块跟主面团材料混合(黄油除外)打至光滑具有弹性后加入黄油打至扩展
3：再加入元肉跟核桃混合均匀装入容器发酵2倍大取出排气、滚圆、松弛10分钟
4：入模具整出想要的形状再发酵8分满进烤箱
5：烤箱预热180度底层上下火35~40分钟上色后及时加盖锡纸
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
桂圆酒酿滚蛋
食材明细：
主料：：桂圆6个，酒酿50g，
辅料：：鸡蛋个，
配料：：冰糖适量，
桂圆酒酿滚蛋的做法步骤：
1.准备好食才
桂圆去壳去核
2.锅里放适量水煮开，放下桂圆煮5分钟
3.放入酒酿煮开
4.把鸡蛋放入
5.煮至鸡蛋熟，放些冰糖即可
小贴士：
有糖尿病的别放糖哦
浓香培根面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母2克，全蛋50克，水70克，黄油15克，
辅料：：培根100克，洋葱60克，欧芹粉1小勺，马苏里拉奶酪丝35克，
配料：：蛋液适量，白芝麻适量，
浓香培根面包的做法步骤：
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入盆中
3.用搅拌机搅拌
4.面团略光滑，加入黄油
5.继续搅拌至出膜
6.取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
7.准备馅料
8.将洋葱，培根切碎末
9.平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
10.倒入洋葱，炒软炒香
11.熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
12.冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
13.面团发酵结束
14.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
15.将面团擀成长方形
16.翻面，铺上适量馅料
17.将面片对折，粘紧边缘
18.表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
19.最后发酵30分钟至面团长大
20.放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
21.表面金黄，出炉
小贴士：
炒馅的时候，锅里不用放油。
表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻
酒酿面包
食材明细：
主料：：高粉400g，牛奶100g，自制酒酿100g，
辅料：：糖50g，黄油20g，酵母2g，杏仁片适量，盐1g，
酒酿面包的做法步骤：
1.把所有食材放入面包筒内，除黄油外，和面20分钟
2.放入黄油继续和面20分钟
3.整形放入盆中发酵
4.发酵至2到2.5倍
5.排空气分7小团醒10分钟
6.面团搓成圆团，模具铺上油纸，放入面团进行第二次发酵
7.发酵至2倍，涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟
8.30分钟出烤箱放凉
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