食材明细:
土豆两个,葱白适量,青红辣椒有没有都可以,葱花适量,鸡精一点,盐适量
炒土豆片的做法步骤:
第1步1土豆去皮切片放水里泡会2切葱花3切小葱白或者大葱白青红辣椒(有没有青红辣椒都都可以,我是刚好有就随便加了点)热锅下油,油要比平时炒菜多一点
第2步油温很高的时候下葱白什么的葱白有香味了以后倒入滤干水的土豆片翻炒2分钟加鸡精翻炒三分钟加盐
第3步翻炒4分钟加葱花再炒15秒出锅好吃
食材明细:
土豆(黄皮)250克,猪里脊肉100克,植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
过油肉土豆片的做法步骤:
1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。
小贴士:
本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等,土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等,具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功。对于脾胃虚弱,食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆加肉片营养全面,可作为家庭常吃菜,男女老幼皆宜食用。
在我的熏陶下现在热别爱做饭,爱做还不会做,天天捧个菜谱,菜谱说加啥他就加啥,绝不越雷池一步。他只相信那些变成文字的东西,对我这个身边专家的言传身教不屑一顾。菜谱不也是人写的吗,难道只有远来的和尚会念经吗?今天我做的回锅肉土豆片就是我临时决定的,家里冰箱有一块老肖昨天剩的熟五花肉,我本想做个青椒回锅肉,后来一打量肉块太小,不够我和儿子吃,于是临时加了个土豆。跟你们说这个菜里土豆片比肉都好吃,那可是油煎的呀。
回锅肉炒土豆片
1.熟五花肉一块。土豆一个。这是一个很有历史的尖椒,是我去北戴河之前买的,采摘已有20天之久。
2.土豆切片,不用太薄,太薄一煎就没了。
3.五花肉切片。这个要能切多薄切多薄。
4.锅里放油,烧热,土豆片平铺上去煎。
5.煎土豆片的时候切葱姜蒜,辣椒也切成片。
6.土豆中火一直一直煎,煎到起泡的程度才可以翻动。轻易不要翻面,没煎好的时候土豆片粘锅底,一翻就碎了。
7.把煎好的土豆片推到锅的一边,用余油煎肉片。其实正确的做法应该是把土豆片盛出来,专心致志煎肉片,我懒了,亲们别学我。
8.肉片煎到边缘卷起成灯笼盏的程度,加郫县豆瓣。加了这个豆瓣就可以不用加盐了。
9.还可以少加一点酱油继续炒肉片。
10.最后把葱姜蒜和辣椒片倒进去,把锅边的土豆片也混进来,炒匀,就可以盛盘了。
土豆片吸了汤汁,很入味。
这个菜就大米饭吃可香了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
猪肝150克,土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙,绍酒1大匙,醋1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
猪肝炒土豆片的做法步骤:
1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、花椒面炝锅,放入猪肝片煸炒至变色,烹绍酒,快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶,烹醋,加精盐翻炒,再加入味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
鲜嫩爽口,美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成,否则易质老。
食材明细:
土豆一个,青椒半个,红椒半个,木耳少许,猪肉少许,油适量,葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量
杂炒土豆片的做法步骤:
第1步土豆切片泡水、青红椒切片,木耳泡水撕小朵。热锅凉油下肉片,变色之后下葱姜,和生抽。
第2步下土豆片炒2分钟,下青红椒,放盐翻炒均匀,盖锅盖焖2分钟,下木耳翻炒片刻即可。
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