食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的单方版秋梨膏,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
炼制这份秋梨膏对我来说是一次验证传说的过程，看着没加糖没加蜜的纯粹的梨子，最终变成这琥珀般的口感堪比蜜糖的黄金液体，真是惊艳加兴奋。而这天然果香的浓缩滋味，居然使我感到这一罐没让大家尝尝看实在是遗憾啊遗憾，真的太想让你们也尝尝了。
成品做好后我就由衷的佩服咱们的老祖宗，你说他们怎么想出的这个熬梨子的招，把个梨子炼成这等美味，而且还具药效。
我自己本是想不到做秋梨膏的，这回主要是中秋时亲戚给了些特产，其中这个梨，说了不少特色，因为说的快，我四川话又不熟，只听懂一句没打过药的。梨子很大，大的一个超过700g，最小的也400g。我和小贝两个人放了几日老想不起来吃，我就怕这么大的梨可别放坏了，那就太可惜了。于是这周就抽了个时间，把它们给熬了。
上个月小贝出差回来时嗓子不舒服，我当时还特意去药店找秋梨膏、枇杷糖浆来着，看了几个版本，配方都有点吓人，比如有罂粟什么的，最后好不容易选了个库尔勒产的秋梨膏，成分最单纯。
我这次自己做的成分就更加纯粹了，就是梨子，除此之外什么也没有。一般的秋梨膏都是复方的，除了秋梨，需添加不少润肺止咳的药物，比如贝母什么的，我找不到权威的药用配方，不敢擅自乱用，干脆就做成单方版。在这个基础上，您也可以加红枣、姜、莲藕、百合什么的，我觉得，这个单方版的方法掌握了，以后再想加什么，关键就是比例问题了。
这次因为经验不足，很多步骤耽误了时间，前后花了近6小时，但尽管如此，成品做好了还是让我觉得实在是太值得了，就这么一小罐，味道怎么能这么让人惊艳。我预先准备了冰糖和蜂蜜，但最后都没加，因为成品根本就已经比蜜甜了，而且成品虽不似真的膏体，但非常浓稠挂壁，舀一满勺晶莹剔透中还颤颤巍巍的。才吃过药店买的秋梨膏的小贝同志，尝了这个之后说，味道居然一样，然后很疑惑的问我，你说他们厂家真的也是像你这样做出来的么？
这个我不知道，我只知道今天的这罐精华，在这个季节，实在是值得与大家分享，花时间的方子我都赶在周末前发啦，诸位，赶紧买梨子去呀
精华是怎样炼成的：秋季润肺降燥佳品---单方版秋梨膏
材料：秋梨10个（约5239g，去皮去核后约3794g，煮后滤出梨汁2182g，最终成品约480g）
工具：磨绒器或搅拌机或手持搅拌棒（以下步骤按方便手持搅拌棒操作的方式进行），
以上分量的梨子最少需要口径30cm的锅一口，最好不用铁锅，可用不锈钢、珐琅质或各种安全图层锅皆可，密封性一般的即可，以方便水蒸气蒸发。
秋梨膏的做法
1、梨子洗净，煮个小皮切小块，直接放在稍大的容器里；
2、削三个左右就可以先用手持搅拌棒搅打第一轮，不用加水（如果7、8斤梨块全等最后一起搅打会不方便）；
3、搅打好之后继续削梨，每增加2个梨就再搅打一次，这样每次搅打都很省力，时间也不需很长，因为重复多次最后还能保证梨茸尽可能细碎均匀；
4、最后一次搅打时间可以比前几次烧久一点，搅拌棒在容器中来回移动，把漏网之梨也都打到（削完剩下的梨核果肉多的记得啃一下别浪费哈）；
5、梨茸全部倒入锅中，中火敞口煮开，不时搅拌，转为小火；
6、梨茸多锅不够大的，开始就先敞口煮，煮个最少半小时再加盖；
7、盖盖煮不超过一小时，可以先关火，搅拌梨茸加速降温；
8、另一边准备容器和多层纱布用来过滤；
9、将煮好降温的梨茸倒在纱布里，包起过滤掉水分，后期需要多角度扭转积压尽可能榨干一点；
10、如果纱布空隙大或者层数少，觉得梨汁不纯，可以再过滤一次，使收集到的尽可能是纯液体，滤剩下的梨肉老实说不好吃，太噎人，吃不吃随您；
11、滤好的梨汁再次倒回锅中，大火煮沸；
12、此时如果有浮沫要耐心的一次次撇尽；
13、液体清澈后盖盖转小火继续熬煮；熬煮约一小时后的状态；
14、约一个半小时的状态，此时已经差不多了，想要汁再浓缩一点可以再延长个十分钟；盖盖煮的特点就是盖子不揭开泡泡很丰富，一开盖拍到的就是比较平静的场景；
15、约十分钟后，糖汁相当浓缩，盖盖时金色的泡泡覆盖满表面，揭盖后泡泡逐渐消失，锅中剩褐色糖汁，挖一勺如琥珀般有质感；
16、全部倒入玻璃密封容器，晾凉后冰箱冷藏保存即可。图为锅铲和锅底，可以看出熬煮过的梨汁十分粘稠挂壁。
食用方法：
开水+容器+秋梨膏
小碗中挖两勺秋梨膏，倒入开水冲调，搅拌均匀，温凉后食用，清甜可口。
直接食用亦可，由于甜度不输给蜂蜜，我先生单吃就觉得太甜，看个人喜好来选择。
小贴士
1、配方：药用秋梨膏的配方一般是复方的，除梨外还有不少成分，但我没有权威的方子，判断不了各种药材应添加多少，所以做了这个单方版本，家用已经足够美味，原本还准备了冰糖和蜂蜜，但甜度也已足够，故成品成分不是一般的单纯，只有梨而已，您也可以在此基础上添加红枣、姜、川贝等药材一同熬煮；
2、用量及工具：在材料和工具的部分，我把数据写的比较详细，是为了给大家一个参考：这么庞大的用量，最终只熬出这么一罐秋梨膏我想熬一次最好准备4-5公斤的梨子，同时配大锅，我用了口径30cm的炒锅，都差点装不下，第一轮熬煮因此耽误了时间，此外最好不用铁锅；
3、耗时：最麻烦的部分在我看来是第一步削梨切梨，我花了一部电影的时间，主要是梨子太大，一只手拿不住，效率太慢，熬煮虽然也耗时，但人不用守着，就不太操心了，从削梨到出锅用时6小时，除了因为经验不足造成的部分不必要的耽搁，我想做这个怎么也要预留一个半天专心做，并且当你品尝到成品的味道时，你会深深地感觉很值得；
4、取梨茸：削好的梨子要变成梨子茸有几种选择，成本最低的是磨绒器，纯手工操作，但要磨这么一大盆不是一点累哦，搅拌机和手持搅拌棒效果一样，如果用搅拌机，全部切好后分批倒进机器里打碎就好；
5、步骤总结：其余的步骤可以总结为，连梨茸一起熬煮，滤梨汁，煮梨汁；
6、滤汁：过滤梨汁可以增加一个步骤，先在大滤网上过掉大部分水分，再把剩余梨茸放在纱布上积压出剩余水分；
7、时间提示：
连梨茸一起熬煮（视分量和锅的大小，煮半小时到一小时，我因锅太小，开始不敢盖盖煮，耽误了时间，最后一共煮了近2小时，一小时敞口，一小时盖盖），
滤梨汁（这个步骤需要晾冷，否则烫手），
煮梨汁（我用了1小时40分钟，时间仅供参考，估计至少一小时，以煮到梨汁剩1/3~1/4，刚揭开锅盖表面是金色的泡泡为关火标准）；
网站小提示
梨子和开水不能一起吃:同食泄泻
金樱子的功效与作用
金樱子果实含维生素C、苹果酸、枸橼酸、鞣质、糖分、树脂、皂苷和丰富的糖类。具有固精涩肠、缩尿止泻的功效。治滑精、遗尿、小便频数、脾虚泻痢、肺虚喘咳、自汗盗汗、崩漏带下等病症。《蜀本草》记载：治脾泄下痢、止小便利、涩精气。...[更多]
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食材明细：
主料：：梨3个，罗汉果1个，
辅料：：红枣适量，姜适量，
配料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
秋梨膏（简易版）的做法步骤：
1.梨去皮，切丁，用榨汁机榨出汁
2.罗汉果剥开，壳也可以用的，要稍微洗一下
3.红枣洗干净
4.姜切片
5.把以上材料放入榨好的梨汁一起煮，先用大火煮开，然后转中小火
6.熬半个小时左右，汤已经有点粘稠，这时把罗汉果、红枣、姜片的渣捞出来
7.加入冰糖，转大火收汁，等变成和蜂蜜差不多浓稠状了即可。
8.梨汁熬好后放凉，兑入适量蜂蜜即可。
小贴士：
1.制作过程中一定要经常搅拌，以免烧焦。
2.可以用不粘锅煮，那样就不会烧焦，但是容易溅出来。
自制秋梨膏
食材明细：
主料：：雪梨2斤，红枣100g，莲藕250g，百合50g，姜30g，
辅料：：冰糖100g，蜂蜜100g，
自制秋梨膏的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.雪梨削皮，红枣和百合浸泡1小时，姜洗干净，擦板备用。
3.雪梨用擦板擦成丝。
4.莲藕去皮，擦成丝。
5.姜去皮，擦成丝。
6.红枣洗干净，对半切，去核。（或者像我这样切四半，果肉更不会浪费）
7.百合洗干净，浸泡1小时备用。
8.黄冰糖备用。
9.药渣袋洗干净，用热水浸泡，备用。（或者细纱布）
10.将所有食材放进砂锅中，开小火煮30分钟，每隔5分钟搅拌一次，避免烧焦或者粘锅。
11.关火后，等到凉透，用药渣袋装梨蓉挤压挤出梨汁，梨渣不要，只要剩下的汤汁。
12.然后用网筛再过滤一次。
13.这时候再放进砂锅煮，小火煮1个小时以上，煮到颜色变深褐色，液体粘稠就可以了，等凉透之后加入100ml的蜂蜜再过滤一次，就可以装到瓶子里面了。（要记得搅拌）
14.成品图。
15.整瓶包装好，就可以拿去送人了。
小贴士：
1熬制秋梨膏，无需加水。因为食材的本身是有水分的。
2第一遍熬煮后要过滤，梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的时间要加长，熬到秋梨膏微浓稠的时候就可以了。因为是自己做的也就没有外面卖的那么浓稠。
4建议一瓶吃的时间不要太长，毕竟自己做的是比较卫生，材料足，但是我们没有一整套的防腐保鲜功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。
感谢您阅读“97美食网”的《单方版秋梨膏》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秋梨膏专题，希望您能喜欢！
