食材明细:
主料::茄子500克,腊八豆100克,青椒2个,葱白3根,
辅料::盐2克,油3ml,酱油1ml,
腊八豆焖茄子的做法步骤:
1.准备好食材:茄子、腊八豆、青椒、葱
2.茄子洗净切粒,清水浸泡5分钟;PS:清水浸泡去黑,茄子好吃。
3.茄子捞出沥干水,热锅倒油,倒入茄子爆炒;
4.茄子炒至八成熟起锅;
5.热锅,倒油,爆炒青椒;
6.放腊八豆、葱白,改为小火;
7.加入炒过的茄子,一点水,酱油小火焖;
8.放盐,翻炒均匀即可
9.夏季下饭菜必备,腊八豆焖茄子
小贴士:
1.切好的茄子要用清水浸泡,去茄子黑色;
2.腊八豆是咸味,放盐可以少;
3.爆炒青椒之后要改为小火,腊八豆葱白都可以吃生吃的。
4.适量的酱油增加颜色和香味。
食材明细:
主料::凤爪适量,小米椒适量,
辅料::湖南腊八豆适量,香葱适量,
配料::豆瓣酱适量,豆豉适量,盐适量,糖适量,绍酒适量,
腊八豆蒸凤爪的做法步骤:
1.准备食材。
2.凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈。
3.凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味。
4.凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。
5.放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。
6.锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀。
7.将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
小贴士:
腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起,你中有我,我中有你,称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白,凤爪富含胶质蛋白,两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻,如果多做一些,爱吃的时候每天吃一点,作为凉菜也不失其口感。当减肥正在进行时,这道小菜让你在饿得百爪挠心、上蹿下跳的时候享受的一道美味,不仅比那些油炸的薯片更具诱惑力,而且是真正的健康磨牙之食品。
食材明细:
主料::年糕500克,腊八豆100克,
辅料::油4ml,盐3克,豆瓣酱10克,酱油3ml,红辣椒3个,青辣椒1个,香葱20克,
腊八豆炒年糕的做法步骤:
1.准备食材:年糕、腊八豆、红辣椒、青辣椒、香葱等食材;
2.年糕切条状、红辣椒、青辣椒分别洗净,切好;
3.清水煮沸,把年糕煮软,捞出;
4.热锅,倒油,爆炒青辣椒、红辣椒;
5.加入腊八豆,小火煸香,起锅;
6.年糕倒入,爆炒;
7.把炒的青辣椒、红辣椒、腊八豆,豆瓣酱、酱油,加入翻炒;
8.放盐、香葱,炒均即可。
小贴士:
1.年糕可根据自己喜欢切;
2.年糕清水煮软即捞出沥干水;
3.炒的时候要翻炒,让年糕不粘锅。
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::青椒片适量,孜然6g,芝麻6g,腊八豆50g,红椒片适量,
腊八豆炒羊肉的做法步骤:
1.将鲜羊肉切成1厘米左右大小的丁
2.加入南乳汁10克,盐2克,嫩肉粉2克,蚝油5克,鸡蛋一个搅拌均匀,再加入孜然6克,芝麻6克,淀粉10克搅拌均匀备用
3.腊八豆
4.把腌制好的肉丁放入油锅中炸,炸熟即可,捞出控油
5.炒锅上火加入少量色拉油烧热,放入葱蒜沫,腊八豆爆香,加适量的鸡精,味精,青红椒片,放入炸好的肉丁翻炒均匀淋香油出锅即可
小贴士:
羊肉丁一定不要炸的时间过长,否则会影响口感
食材明细:
鸡蛋,芹菜,腊八豆,葱花,盐,白糖。
腊八豆煎鸡蛋的做法步骤:
将鸡蛋打散,加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、白糖搅拌均匀,锅中放油,将鸡蛋摊好后切成条即可。
食材明细:
主料::排骨300g,腊八豆100g,红辣椒5个,
辅料::植物油2g,生抽1勺,老抽少许,料酒1勺,姜3块,葱3颗,淀粉1勺,
腊八豆蒸排骨的做法步骤:
1.香辣软糯,汤汁泡饭太美味。
2.食材准备好。
3.排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。排骨选择中间的肋排,旁边的杂骨用来炖汤。
4.腊八豆平铺在碟子里。
5.放入排骨。
6.加入红辣椒,有剁辣椒最好,淋入腌渍排骨的汁。
7.加入姜片、葱段,淋入少许植物油。
8.放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨,饭熟排骨也熟了,汤汁泡饭一个菜就可以了?。
9.洒上葱花,美味。
小贴士:
1.排骨选择中间的肋排提前腌渍入味。
2.买的腊八豆,已用油及辣椒拌好,整道菜蒸制的时候,加入了生抽及老抽,加上排骨事先腌渍好所以不必放盐。
具体做法:
1、鲈鱼一条,将鱼鳞去净;
2、用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚,将鱼翻过来,同样的用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚,筷子要插到食指所指的位置;
3、右手紧两双筷子,左手抓紧鲈鱼,右手手腕用力按顺时针方向旋转,然后将鱼鳃和鱼内胀连同筷子一起抽出;
4、碗装适量的姜片和小葱,加入适量的古越龙山花雕酒,用手使劲抓捏,挤出姜葱水;
5、用水从鱼嘴出放水冲净鱼的内部,在鱼背打上一字花刀;将鲈鱼放到碗内,浇上姜葱水,并撒上少量的盐,用手摸均;
6、红小米椒、姜、永丰牌腊八豆酱、辣妹子牌辣椒酱各适量,小米椒切成小辣椒节,姜切成姜丝备用;锅里去油烧热,并在锅底撒上少量的盐,将鲈鱼放入锅里小火慢煎;
7、先将鲈鱼两面煎香煎黄,将鱼拔到锅的一边,锅里再去少量的油烧热,倒入姜丝炒香,加入小米椒节、永丰牌腊八豆酱和辣妹子牌辣椒酱一起煸炒至香,加入适量的老抽;
8、加入老抽炒均后,加入适量的水,并将鱼拨到锅中间,水不要太多,淹到鱼的一半即可,盖上锅盖,烧开焖2分钟,打开锅盖,将鱼翻一个面,盖上锅盖再焖2分钟,开盖转大火并加入适量的鸡精调味;
9、加入少量的白糖调味,大火收汁时用炒勺不断将汤汁淋在鱼面上,当汤汁收的差不多时,关火,将鱼盛出并将汤汁淋在鱼身上,撒上葱花即成。
说实话,这次肉酱到家,已经做了不少美食,制作的都是家人喜欢的家常味道,这次也不例外,日常拌面、炒菜、夹馒头都离不了的香菇八宝酱。
那天酱做好的时候,正好用早餐打豆浆时剩下的豆渣烙了一些豆渣饼,趁热夹上些八宝香菇酱,那个美呀,感觉比夹馒头还好吃,最后的结果是每个人的饭量都比平时多出了一倍!
不过,说到底,这么好吃的酱酱还要归功于参与活动得到的禾然有机豆瓣酱,它是用有机大豆经过足期恒温自然发酵而成,不但吃起来健康,滋味更是酯香馥郁!
香菇八宝肉酱
原料:香菇、猪肉馅、禾然有机豆瓣酱、黑芝麻、白芝麻、核桃、生姜、大蒜、植物油、自制辣椒油(或辣椒面)
香菇八宝肉酱的做法
1.香菇提前用清水泡发,核桃剥出核桃仁,用烤箱烤香备用;
2.黑芝麻、白芝麻淘洗干净,用烤箱烤香备用;
3.泡好的香菇挤去水分,切成小粒,生姜、大蒜、烤香的核桃仁也分别切碎备用;
4.锅中倒入植物油,加入部分切碎的生姜、大蒜粒,炒香后加入香菇碎继续煸炒;
5.水分煸干盛出,另外加入植物油,加入剩余的生姜、大蒜粒爆香,加入猪肉馅煸炒;
6.至肉馅颜色变白,加入禾然有机豆瓣酱,翻炒一会儿;
7.将炒好的香菇碎再次加入,翻炒均匀后加入核桃碎及黑芝麻、白芝麻;
8.搅动均匀后,加入几勺自制辣椒油,拌匀出锅即可。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::鸡蛋10个,腊八豆适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,大葱适量,淀粉适量,
配料::食油适量,
腊八豆烩金钱蛋的做法步骤:
1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2.青红椒、大葱洗净切好备用。
3.鸡蛋煮熟,剥壳、切厚片。
4.蛋片逐块拍上淀粉。
5.锅中淋入食油,放入蛋片煎至两面焦黄。
6.煎好的部分金钱蛋片。
7.锅中油热,爆香大葱。
8.倒入腊八豆,快速炒匀。
9.倒入金钱蛋,炒匀。
10.加入青红椒;青红椒炒至断生盛入碗中。
11.烩好的金钱蛋,色泽诱人,外酥内嫩,滋味鲜咸香辣。
小贴士:
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸,无需另加盐和调味品。
腊八豆是湖南的传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制,直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制,故称之为腊八豆。自古一直是家庭或小作坊式的制作,但是现在在超市已经能很方便地买到了。
腊八豆拌水芹菜
原料:水芹菜、瓶装腊八豆、红辣椒、蒜瓣;
腊八豆拌水芹菜的做法
1.水芹菜只取茎,择成两三寸长的段,洗净;红辣椒去蒂去籽,洗净,切成细条;蒜瓣切成碎末;
2.调好凉拌酱汁:瓶装腊八豆2-3勺、芝麻油、生抽、盐、红辣椒、蒜末混合,搅拌入味;
3.锅内烧水,放一点盐、植物油,水烧开后,放入水芹菜梗,焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,倒入准备好的酱汁,搅拌均匀,静置入味十分钟左右,即可开吃。
做法小贴士
1.红辣椒可以不放,增色拍照好看;也可以换成辣椒粉;
2.腊八豆可以换成老干妈、剁辣椒。
水芹菜的功效与作用
中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草,该药材性温,味辛。研究表明,{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]
感谢您阅读“97美食网”的《腊八豆香菇肉酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊八豆煎鸡蛋专题,希望您能喜欢!