任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“腊肉炒荞麦豆皮”，相信你能从本文中找到需要的内容。
荞麦豆皮，是我家领导的最爱呀，每次回老家都会带上十来斤，如果吃完了又没时间回去的时候，就会打电话让家里给寄一些过来，隔三岔五的就得煮上一顿当早餐，要是哪天晚餐想起来了就要求直接煮一碗这个就是一顿饭了，倒也是蛮省事儿的，所以这东东在我家也没怎么断过。记得刚怀孕那会儿我也特别馋这个，隔几天就想煮一次来吃吃，而且还得特意加上从老家带过来的腊肠和红菜苔，煮出来的豆皮真的是一碗纯正的湖北风味呀，现在想想那会儿的口味确实很奇怪，可能越到特殊时期就越想念家乡味儿吧呵呵！
荞麦豆皮，原料主要是荞麦、大米、土豆和绿豆产，将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，再按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅上摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干即可保存。成品可煮可炒，营养丰富，食用也方便
之前一直煮着吃，这次我就想着用腊肉来炒着吃一次，换个方法换种口味哈
独具荆楚风味的早餐－腊肉炒荞麦豆皮
材料：豆皮、姜蒜、青蒜、菠菜、腊肉丝、盐、料酒、生抽
腊肉炒荞麦豆皮的做法
1、荞麦豆皮提前两小时用水泡发，然后用开水焯一下捞出沥干水分备有和，其他材料切好备用
2、热油爆香姜蒜末，下腊肉丝煸炒
3、淋少许料酒，炒至腊肉丝变白
4、下入豆皮，加入盐
5、淋入少许生抽上色
6、加入青蒜炒香
7、加入菠菜
8、起锅前加入青蒜叶即可
美食小提示
1、荞麦豆皮是干货，炒之前需要提前用开水煮软才能炒，但煮的不能太软，否则炒的时候容易烂掉
2、里面的配料可随意添加
偶尔换种吃法也不错哈
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
97Msw.com相关知识
竹笋豆皮炒腊肉
食材明细：
主料：：竹笋适量，豆皮适量，腊肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生抽适量，盐少许，
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤：
1.将竹笋用清水漂洗几遍，买时商贩都是浸泡在桶里
2.切片
3.自己凉的干辣椒用清水泡洗
4.豆皮切条状
5.腊肉少许
6.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7.倒入竹笋和豆皮翻炒，期间淋少许水焖片刻，淋少许生抽，出锅放点点盐
豆皮腊肉炒西芹
食材明细：
主料：：西芹1颗，豆皮适量，腊肉适量，
辅料：：食用油适量，李锦记味极鲜酱油适量，小米椒2个，盐适量，
豆皮腊肉炒西芹的做法步骤：
1.汉阴豆皮五香味浓郁好吃有嚼头，每次买多些回来冻冰箱，吃时开水焯一下即可。
2.西芹焯水。
3.将焯过水的豆皮和西芹切好备用，切法随意。
4.腊肉小米椒。
5.热锅冷油放腊肉小米椒微火爆香。
6.入西芹豆皮大火翻炒，淋李锦记味极鲜酱油，出锅前撒点点盐。
萝卜皮炒腊肉
食材明细：
主料：：萝卜皮30条，腊肉1块，
辅料：：大蒜子1，盐2.5，
萝卜皮炒腊肉的做法步骤：
1.把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的 片片稍微打点的（这是过年回家从老家萍乡背回来的）。大蒜子切末
2.锅烧热，放油 油烧热后 稍微等油凉一点，这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒
3.放入辣椒面，根据个人口味，我家有 宝宝 辣椒没放过多
4.倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了，这菜油多点更好吃，腊肉油很香的
5.放入适量盐炒均匀
6.出锅
腊肉炒豆丝
食材明细：
主料：：湿豆丝适量，腊肉适量，大蒜适量，红椒粒少许，
辅料：：味鲜酱油适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
腊肉炒豆丝的做法步骤：
1.腊肉,大蒜洗净.
2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.
3.豆丝切粗条.
4.锅内放油,煸香腊肉.
5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.
6.然后放大蒜盐.
7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.
8.出锅装盘,撒红椒粒即好.
豆干炒腊肉
食材明细：
主料：：豆腐干200克，腊肉80克，青椒1个，红椒1个，
辅料：：花椒5克，青蒜苗1棵，糖1小勺，酱油2大勺，
豆干炒腊肉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.辣椒切成小块，蒜切段。
3.花椒冲洗一下备用。
4. 豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
5.锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7.倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
8.放入2大匙酱油，一小匙糖。
9.最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
小贴士：
锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味
麦豆炒腊肉
食材明细：
主料：：麦豆适量，腊肉适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜蓉适量，
麦豆炒腊肉的做法步骤：
1.麦豆洗净沥干水份。
2.蒜蓉、辣椒切好备用。
3.净锅烧热下油，放入蒜蓉、辣椒爆香。
4.再放入腊肉爆炒一下。
5.倒入麦豆翻炒，放调味料及少许水，大火翻炒至熟即可。
6.香喷喷的麦豆炒腊肉上桌了。
豆皮炒尖椒
食材明细：
主料：：豆皮适量，尖椒适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
豆皮炒尖椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.豆皮切成条儿备用。
3.尖椒切块备用。
4.烧热油，葱花炝锅。
5.放豆皮煸炒，将豆皮炒到没有豆腥味。
6.放酱油，盐，加少许水，继续煸炒入味。
7.放尖椒，放味精，炒匀即可。
8.豆皮炒尖椒。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉炒荞麦豆皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆皮专题，希望您能喜欢！
