“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“辣椒炒豆腐皮的家常做法 ”,相信一定会对你有所帮助。
辣椒炒豆腐皮在邹城不止是家常饭桌上的常客，还是酒局上很受喜欢的佐酒小菜。下班邀上几个好哥们在小酒馆里一座，叫上几个下酒小菜，喝上几杯小酒，惬意又愉快。辣炒豆腐皮便宜又好吃，在大鱼大肉中间一点都不失位。
看似平凡的豆腐皮，其实是一种价格平民、好吃营养的美食。豆腐皮营含有铁、钙、磷、镁、优质蛋白等多种微量元素，俗称植物肉。豆腐皮不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的极佳食材。
增加免疫力的家常菜----辣椒炒豆腐皮
食材：豆腐皮200g、油15g、盐1/3茶匙、辣椒适量、生姜1小块、香菜1棵
辣椒炒豆腐皮的做法
1、豆腐皮切成小片；辣椒洗净切斜段，香菜洗净切段、生姜切丝。
2、把豆腐皮放进煮锅焯烫后捞出，豆腐皮用开水焯烫可去除豆腥味。
3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒、生姜大火爆炒出香辣味。
4、倒进焯烫过的豆腐皮，大火翻炒。
5、炒至豆腐皮软榻后调进精盐炒匀关火，临出锅前洒入香菜段。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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炒豆腐皮
食材明细：
油皮200克，香菇(干)25克，冬笋25克，柿子椒20克，青椒20克，淀粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克
炒豆腐皮的做法步骤：
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
小贴士：
每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.
菜薹炒豆腐皮
食材明细：
韭苔150克，油皮150克，大葱5克，姜2克，味精2克，盐2克，酱油15克，白砂糖10克，胡麻油5克，色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的做法步骤：
1. 葱、姜分别洗净均切成丝；
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。
猪肉炒豆腐皮
食材明细：
豆腐皮4张，蒜瓣2-3个，五花肉适量，菜椒一个，番茄一个，大蒜两根，盐适量，白糖半小勺，生粉半勺，耗油适量，生抽适量
猪肉炒豆腐皮的做法步骤：
第1步豆腐皮4张，全部切成条状。菜椒，番茄，大蒜，蒜米切成如图。猪肉切小块。
第2步锅里放适量油，油开后放猪肉下锅炒至有香味，加上一点适量的酱油调色翻炒一会依次加入蒜米，菜椒，番茄，炒至汤汁变色。
第3步加入豆腐皮翻炒入味吸汤汁，加入适量耗油，盐调味。炒至1分钟左右，（炒过程中豆腐皮干可适当再加上一点油。）
第4步加水沒过豆腐皮。大火煮开后，中火煮至12分钟左右，汤汁被豆腐皮吸收后，豆腐皮变软就可以关小火再煮一分钟。另起一个小碗，生粉半勺。
第5步白糖是这个勺子三分之一。加上适量的水调成糊状。
第6步倒入正在煮的豆腐皮中，加入大蒜，调中火快速再炒一会，汤汁全部变黏糊状起锅完成。
小贴士：
生粉只能在最后一步放，不要搞错了噢，在最后一步可尝下味道，要咸的可再加盐，本人喜欢甜一些的，所以后面不需要放盐。
豆腐皮炒蚕豆
食材明细：
油皮100克，蚕豆30克，榨菜30克，植物油15克，苏打粉2克，酱油8克，白砂糖3克
豆腐皮炒蚕豆的做法步骤：
1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；
2. 将榨菜洗净，切片；
3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；
4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；
5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
韭菜炒豆腐皮
食材明细：
主料：豆腐皮适量
辅料：瘦肉适量，韭菜适量，辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，十三香调料适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤：
1，锅中倒入油炒香蒜末。
2，加入瘦肉末翻炒。
3，加入切好的豆腐皮。
4，加入辣椒十三香和适量生抽稍微淋入少许水翻炒均匀。
5，加入韭菜翻炒断生即可。
6，加入适量盐调味。
7，装盘。
春韭炒豆腐皮
食材明细：
韭菜适量，豆腐皮一张，盐适量，蚝油少许
春韭炒豆腐皮的做法步骤：
第1步韭菜摘洗干净，切寸段。家里正好有根火腿肠，我一并切了，添个颜色增点儿味儿豆腐皮切丝后入沸水焯水一下，焯水的时候加点儿盐方便豆腐丝容易入味儿
第2步炒锅加入适量食用油后加入韭菜段翻炒至变色加入豆腐皮，火腿丝快速翻炒片刻后即可加盐，蚝油调为出锅
第3步韭菜的淡淡清香和着豆腐皮的豆香，好吃
小贴士：
韭菜入锅时可以先入根茎部再入叶子，断生即可。我做的有点儿过了
鲜豆腐皮炒虾仁
食材明细：
油皮300克，虾仁200克，盐4克，菱角粉30克，植物油30克，白酒5克
鲜豆腐皮炒虾仁的做法步骤：
1. 用牙签挑出虾仁中的泥肠；
2. 锅上火，下鸡油化开；
3. 倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；
4. 调菱粉下锅勾薄芡即好。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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