食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐水杨梅的营养价值，欢迎大家参考阅读。
水杨梅别名水杨柳、小叶水团花、水比鸡串鱼木、水金口、小叶水杨梅、水石榴、水泡木、水晶、水金铃、鱼串蛤、穿鱼串、绣球柳、绣球花、钉木树、小叶杨柳、杨柳渣子、沙金子。在我国广泛分布于浙江、江西、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广东、广西、海南等省区。
水杨梅为落叶小灌木，高1~1.5m，顶芽不显著，又开展托叶包裹。枝细长，具赤褐色微毛，老枝无毛。托叶小，早落。叶对生，亚革质，卵状披针形或卵状椭圆形，全缘，先端渐尖或急尖，基部阔楔形或近圆形，全缘，上面无毛，下面侧脉少有白色柔毛，近无柄。头状花序单一，顶生或兼有顶生和侧生，茎0.5~15厘米，花序梗长2~5厘米，微具柔毛；花萼简短，花冠管状，长约5mm，紫红色。以根、茎皮、叶、花及果实入药。花期6~8月，果期9~11月。水杨梅茎叶全年可采，可以鲜用或切段晒干备用。根于秋冬季采挖，趁鲜切片，晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克水杨梅嫩茎叶含胡萝卜素5.24毫克，维生素B20.27毫克，维生素C80毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。水杨梅花序中含p-谷甾醇、三萜类化合物、水杨梅甲素、黄色结晶（熔点255℃)、白色结晶（熔点265~269℃)。此外尚含生物碱及酚性化合物。
【食用方法】
食用部位为茜草科植物水杨梅的嫩茎叶，又名地椒。常见以水杨梅为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)炒水杨梅水杨梅嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将水杨梅嫩
茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入水杨梅煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：祛风除湿、治血消肿。
(2)水杨梅炖鸡水杨梅嫩茎叶300克，光鸡1只（约重1000克)，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。将水杨梅嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水待用；光鸡洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净血污。锅内放入光鸡和适量水，煮至鸡熟，加入料酒、精盐、葱段、姜片，用小火炖至鸡肉熟烂入味，投入水杨梅烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。功效：补肾填精、活血消肿。
(3)水杨梅炒肉片水杨梅嫩茎叶300克，猪肉200克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。将水杨梅嫩茎叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段；猪肉洗净切片。锅烧热，入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝煸炒，烹入料酒，炒至肉片熟而入味，投入水杨梅炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：活血消肿、滋阴润燥。
【药理作用】
中药材使用茜草科水杨梅属植物水杨梅的根、茎、叶、花及果实。该药材性凉，味苦、涩。水杨梅浸出液对痢疾杆菌（志贺氏、弗氏、鲍氏、史氏、宋氏)在10%浓度下显示抗菌效果（可治急性腹泻)。水杨梅根的醇浸膏对小鼠1651白血病和子宫颈癌细胞有抑制作用。水杨梅对滴虫有较强的抑制作用。水杨梅与其他草合用治愈褥疮溃疡、肝肿瘤和肝肿瘤源性腹水、骨质增生、鼻炎和普通感
冒。
【药用方法】
水杨梅具有祛风除湿、活血消肿的功效。治腰腿痹痛、痢疾、崩漏白带、跌打损伤、痈疽疮疡、咽痛等疾病。
附方：
(1)胃及十二指肠溃疡水杨梅60克，鸡肉250克，每日1剂，加水慢火久煎，分2次服汤食肉。
(2)痈疮、疖疮、湿疹、水疱疮水杨梅5份，大黄2份，滑石1份，共研细粉备用。用时取此粉2份和生糯米1份，用凉开水调成糊状敷患处，日敷3~5次。
(3)白带鲜水杨梅根60克，与猪小肠适量煲服。
(4)痢疾①水杨梅花10克，马齿苋10克，水煎沸约10分钟后用。②水杨梅全株30棵，水煎服。③水杨梅片，每片含干浸膏0.25克，每次4~6片，饭后温开水送服，每日3次，小儿酌减。
(5)肺病喘咳水杨梅花、牛大力各15克，五指毛桃、紫金牛各10克，水煎服。
(6)小儿湿疹水杨梅根15克，黄芪15克，水煎，冷搽患处（或冷洗患处)，每日数次。
(7)脚趾间湿烂鲜水杨梅根500克，水煎浓汁，趁热浸洗患处，每日1次；另取水杨梅叶适量研细粉，撒患处，每日1次。
(8)肺热咳嗽水杨梅根10克，鱼腥草30克（后下)，水煎服。
(9)皮肤湿疹鲜水杨梅、鲜杠板归，鲜三角泡（倒地铃)、鲜漆大姑枝叶各适量（也可用干品)，水煎，洗患处。
(10)风火牙痛水杨梅60克，水煎，日含漱数次。
(11)外伤出血①鲜水杨梅叶或球形花序适量，捣烂敷患处。②鲜水杨梅根皮切片，烧酒浸润1日，焙干，研细粉，撒敷患处。
(12)跌打损伤鲜水杨梅根60克，水煎，冲红糖、黄酒适量服。
(13)小儿头疖、暑热水杨梅根10克，金银花10克
，蒲公英10克；水煎代茶饮，连服3~5日，间断内服，亦可预防。
(14)牙龈肿痛水杨梅、茅莓根各12克，生石膏30克，水煎服。
(15)阴道滴虫水杨梅花、果序制成20%的流浸膏涂阴道。或用水杨梅浸膏片3克，塞入阴道内。
(16)肠炎、痢疾水杨梅9克，辣蓼草15克，鬼针草15克，水煎服。
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自制柠檬糖水杨梅的做法
杨梅，素有“仙果”之称，季节甚短，此果只属南方，正是杨梅季，吃不完的杨梅不放隔夜，坏了扔掉浪费实属可惜，除了冷冻，还可以煮成糖水杨梅，酸酸甜甜很解渴开胃。用盐水浸泡过的杨梅，在煮制的时候不必再加盐，提个醒，盐只是杀菌和用调剂味儿，多了吃出咸就差了一味，过犹不及了。
材料：
杨梅1100g，冰糖/绵白糖100g，盐适量，柠檬适量，蜂蜜（可不用）适量，，
自制柠檬糖水杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，主材料：当季新鲜杨梅
步骤2，用水冲洗一下滤去水。
步骤3，加入两勺盐约8g。
步骤4，再加入凉开水浸泡半小时。
步骤5，将浸泡好的杨梅捞出，入无油锅，加入适量清水，加入冰糖煮至水开，再转小火15分钟，关火，焖5分钟。Tips:若不煮糖水杨梅，用盐水浸泡过的杨杨即可食，所以步骤4用的水是凉开水，不是生水。
步骤6，煮开水时，锅里水杨梅搅拌一下，挤入柠檬汁，改用小火煮15分钟，再关火，焖5分钟。Tip:用鲜柠檬，或者糖渍鲜柠檬浸泡的柠檬切片，用量3-5片图中的量，大约半个鲜柠檬，若没有也可不加，加入柠檬汁的糖水杨梅更易于储存。
步骤7，出锅，装入干净的广口瓶。冰镇下，或加入冰块，口感更好。
步骤8，来一碗酸酸甜甜。Tips:罝于广口瓶的好处，不放冰箱冷藏，可直接将冰冻好的整盒冰块投入，置于常温自然清凉。
步骤9，若喜欢甜，可适量加蜂蜜于碗里，个人觉不需加甜了。
步骤10，原汁原味的新鲜糖水杨梅，完胜外卖的加工杨梅罐头。
自制 夏季冰饮 冰镇糖水杨梅罐头的做法
做成罐头，既能吃到杨梅又能喝道酸甜的杨梅汤，冷藏后更赞。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
当季杨梅600g，太古白砂糖50g，冰糖40g，，
自制 夏季冰饮 冰镇糖水杨梅罐头的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净，用盐水浸泡十分钟。浸泡后的水倒掉，把杨梅用凉开水冲洗。
步骤2，将半锅水加热至沸腾，倒入杨梅和冰糖，再次沸腾后转小火，煮1小时左右。晾凉，取一干燥无异味的瓶子装瓶。
妈妈牌无水杨梅酱（汛期消磨时光）的做法
窗外继续雨打芭蕉，汛期洪峰逼平路面的节奏，电视里滚动播报着有关警戒水位的信息，城内的人们似乎也无处可去，一碗温热的杨梅酱点心，稍许能安慰焦虑的心吧。金华兰溪，似乎只有在每年发大水的新闻里，才会被公众注意，比如这几天。其实那里的杨梅，品质绝不次于慈溪仙居。连日大雨，大家无处可去，家家冰箱里都藏了不少上好的杨梅，于是熬老底子杨梅酱。周末吃到妈妈的自制杨梅酱，几乎掏空罐底。兰溪本土老底子杨梅酱，全程制作无需加一滴水，全靠水果自身出汁。而酱汁，浓到遇水难以化开。其中的杨梅干，也是肉质饱满，你一定不再想吃那些干巴巴的杨梅干了。熬杨梅酱，有“一斤杨梅二两糖”的说法，可那是处理酸杨梅的办法，偏偏今年兰溪是杨梅大年，以至于只能是奢侈到好杨梅落锅，少糖。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
杨梅500g，白糖100g，
妈妈牌无水杨梅酱（汛期消磨时光）的做法的做法步骤：
步骤1，原料选择：客观讲，杨梅是很娇贵的水果，怕水怕压，放置一段时间后，总有个别坏了，但本人家冰箱的零度保鲜格内，一周前的杨梅9成都保持了完好（之前还用盐水泡过）。从手感上来说，捏着软趴趴的杨梅必须丢弃，选捏着干燥、颗粒感强，外形圆满者。
步骤2，左边东魁种，右边黑炭种，一个个大，一个味甜，各有千秋，本来杨梅酱是处理酸杨梅的，可杨梅大年里，颗颗都甜真没办法。
步骤3，杨梅清洗后控干水分，入锅，在最上层表面铺上一层白砂糖。如果杨梅很甜，无需死磕“一斤杨梅二两糖”，少放点。
步骤4，中火慢炖，会见杨梅自身慢慢析出浓厚的酱汁，以上是慢炖30分钟后的状态。
步骤5，四小时后（装瓶了）。最好炖上4小时。如果一次炖不到4小时，中间有间隔也是可以的，比如中午先炖一两个小时，上班去，晚上回来再继续炖。
步骤6，被析出汁液的杨梅，依然肉质饱满，会让你掏空罐底。
步骤7，摘了薄荷，加一点凉开水，兑入杨梅汁，杨梅汁浓到无法立即与水融合。杨梅果再次吸饱了薄荷的清凉，虽然窗外阴雨连绵，有此暖食美胃，真心足矣。
步骤8，原汁也非常好喝哦，我加水了，不然很浓。
绿豆的营养价值
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆等。豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇，并含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮，因而享有绿色的乳牛、植物肉的美誉。
豆类是唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绿豆的营养价值：
绿豆的蛋白质含量比较高，约为10％。20％，比面粉和小米的含量高出23倍；氨基酸的含量也比较高，大概是般食物的25倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。
绿豆除了营养丰富外，还有很多其他功效。首先，绿豆可以清暑利湿，是家庭常备的夏季清凉饮料；其次，绿豆具有解毒作用，能够防治酸中毒，对食物中毒具有定的疗效；再次，绿豆还具有消炎杀菌的作用，可以增强人体内白细胞的吞噬功能。
绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。绿豆属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食，低血压和女性生理期间不吃为宜。
(2)红豆红豆有很好的药用和良好的保健作用，可以利水除湿和血排脓、清肿消毒，健脾益胃，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症，自古以来就深受人们的喜爱。
如果将红豆和鲤鱼一起煮汤食用，对水肿、脚气和小便困难有很好的治疗效果；红豆与冬瓜一起煮后的汤汁，是治疗全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆同煮，可治疗腹泻；红豆还可以与中药搭配，配以蒲公英、甘草熬汤，可以治疗肠痛。
黄豆的营养价值
驴肉滋补功效
牛肉医疗功效
鸡肉的营养价值
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠。对人体健康非常有益，鸡汤含胶质蛋白、肌肽、肌苷和各种营养成分，不但其味鲜美，易于消化吸收，而且可增强体质和免疫力，是预防疾病的良药。鸡汤里含有一些特殊物质，可加强鼻咽部血液循环，有助于保持呼吸道通畅，抑制细菌和病毒，对防治呼吸道疾病有一定疗效。557乌骨鸡，不但营养好，而且保健医疗作用超过家用鸡。乌鸡体内的黑色物质，不但含黑色素，而且还含有丰富的铁、铜等元素，因此，对缺铁性贫血、病后贫血患者有补血作用。乌鸡汤还有增强男子性功能的效果。据研究证明，鸡的胃囊有抑制癌细胞生长的作用。由此可见，鸡肉对人体非常有益处，体弱多病、孕妇、产妇、老年人，病后恢复期，多用鸡来补养，辅助治疗。
营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19.3克、脂肪9.4克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.67毫克，钾73l毫克，钠63。3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
药用功效：鸡肉性味甘、温，有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪多含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白质食品尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。
火鸡肉
火鸡学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产美洲，在欧洲人来到之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫土耳其，因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。每年11月份的第四个星期四，是美国的感恩节，这是美国最大的一个传统节日。每年的这一天，美国人往往全家团聚在一起，然后大吃火鸡。这种吃火鸡的习俗可能是从欧洲的烤鹅而来，因为刚到美洲时没有鹅，就只好吃火鸡，而且火鸡肉嫩味美、口感并不比鹅差。
鸡肉能补五脏，治脾胃虚弱。故食用鸡肉，不但能增加营养外，而且还能补虚健脾，有利于疾病恢复，尤以乌骨鸡为佳。
乌骨鸡适用于虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症。所以，鸡肉煨食或蒸汁饮用，食用得当为调补身体的佳品。
食用方法：鸡肉的食用方法非常丰富，以佤族的鸡肉烂饭、云南汽锅鸡、常熟叫化鸡最具特色。
佤族鸡肉烂饭：佤族人非常喜欢吃鸡肉，鸡肉烂饭是他们最喜欢的食品，也是招待宾客的佳品。佤族的鸡肉烂饭，以手撕鸡肉烂饭最为讲究。鸡杀好以后，整个地放进锅里用清水煮，煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕，撕得越细越好。撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把薄荷叶、茴香、鲜辣椒等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最好。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来了。
云南汽锅鸡：汽锅鸡历史悠久，用嫩母鸡和火腿蒸制而成，鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水，当地原用名贵药材冬虫夏草煨子鸡，叫杨林鸡，煨制鸡所用陶制火锅叫杨林锅。杨林锅产于建水，建水陶器已有千年以上历史，清末，陶工向逢春继承祖传的手艺创造了烹饪用的汽锅。用这种汽锅烹鸡，成熟快、香味不易走失，能保持原汁原味，鲜味甚佳，所以汽锅鸡逐渐取代了杨林鸡，并著称于世。
常熟叫化鸡：江苏常熟的地方传统佳肴叫化鸡，有500多年的历史。相传清朝年间，在常熟虞山脚下，有一个叫花子，一天得到了一只鸡，因无锅灶，就把活鸡宰杀，取出内脏，用几张荷叶包起来，外面涂上一层黄泥，放在石块垒成的灶上烘烤，熟后去泥，食用时香气扑鼻，异常鲜美。行人闻其香而视之，觉得这种烹调方法独特，鸡肉鲜嫩味美，从此这种烧法便流传开来，人们称它为叫化鸡。叫化鸡后来登上大雅之堂，又有了一个富贵鸡的名称，制作方法也就不像原来那么简陋了。叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富，吃后让人回味无穷。
饮食禁忌：鸡肉忌与兔肉、鲤鱼同食。鸡尾部的法氏囊是淋巴器官，是鸟类特有器官，有各种病菌及致癌物聚集，不宜食用。老年人不宜常喝鸡汤。
冬瓜的营养价值
冬瓜营养成分
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有减肥瓜之称。
冬瓜食疗药效
◆冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，是肾炎、高血压、冠心病及各种浮肿患者的康复保健养生佳蔬。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。
◆常吃冬瓜，皮肤不长粉刺，不生疔疖。
◆冬瓜子中含尿酶、葫芦巴碱及组氨酸等成分，用冬瓜子煎水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。
美味冬瓜秋日熟，浑身是宝多品食
冬瓜有何药用价
助你降血脂的食物:冬瓜
南瓜的营养价值
南瓜营养成分
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分。
南瓜食疗药效
◆南瓜有温中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、肺痈、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症。
◆南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。
◆南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
◆南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。
◆多吃南瓜，不易患癌症，因为南瓜富含胡萝卜素及维生素c，可帮助身体抗病毒，预防心血管疾病及癌症。
◆南瓜所富含的胡萝卜素、维生素c及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。
◆南瓜含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，降低血糖。
◆南瓜中富含的钴，还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。
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