食材明细:
香椿100克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,植物油15克,香油3克,盐2克
煎香椿鱼的做法步骤:
1. 将香椿芽洗净,切成碎末,加入面粉、鸡蛋液、精盐、香油搅拌均匀;
2. 炒锅注油烧热,改小火,倒入少许香椿蛋液,推成小鱼形码好;
3. 如此将所有香椿蛋液码在锅内,改中火,边煎边加油,煎至两面金黄色熟透即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
面包150克,牛奶150克,杏酱50克,色拉油40克,鸡蛋60克,白砂糖10克
煎杏酱面包的做法步骤:
1.长方面包切成片,夹入杏酱。
2.牛奶放入碗内,打入鸡蛋,加白糖搅拌均匀,然后把杏酱的面包片放入牛奶中泡软。
3.取平底锅,加入色拉油烧热,把泡软的面包片依次放入锅中煎,煎到两面成金黄色,捞出沥油即可。
食材明细:
主料:风干鱼4条,青椒2个,红椒半个,葱1根
辅料:酱油适量,醋适量,白糖少量,豆瓣酱1小勺,花椒少量
香煎风干鱼的做法步骤:
1,风干鱼洗净,由于鱼比较长,锅比较小,我从中间切断了。锅中放油,放入风干鱼,改中火煎鱼。
2,煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3,把煎好的鱼推到锅边,在油中放入姜蒜末,一小勺豆瓣酱,花椒,爆香。
4,放入青红椒,稍微炸一下。
5,锅中所有材料稍微炒一下,让味道融合一下。锅中放一小碗开水,稍微焖一下。
6,将鱼盛起来,放到碗里码好,锅中汤汁里放入酱油,醋,白糖,味精,烧汁。
7,汤汁稍微收一下。
8,淋到鱼身上,撒葱花,OK!
食材明细:
新鲜的乌头鱼3条,油适量,盐适量,红椒适量,葱花适量
香煎乌头鱼的做法步骤:
第1步新鲜的乌头鱼鱼鳞不要去掉,用盐涂在鱼身,腌制十分钟,入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃,而且,去掉鳞,煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞
第2步很重要一点:热锅,热油,中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了,记住这点煎出来的鱼就会完整了把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎,煎到金黄色就可以。反过来煎别一面,也呈金就可以了.
小贴士:
热锅,热油,中小慢煎.
食材明细:
主料:草鱼适量
辅料:青红椒适量,干尖椒适量
配料:生姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,大蒜适量,干尖椒适量,花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤:
1,草鱼去头,改刀成正方形大块,加盐,鸡精,胡椒,料酒,老抽,醋,生姜,大蒜,干尖椒,花椒,腌制4-6小时,然后滤出水分,放太阳下晒至半干,一般大太阳晒个半天就行,晒好后可将鱼每七八块分成一包,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻,每次做菜的时候取一包出来解冻即可,简单方便。
2,青红椒切丝,干尖椒煎好,生姜切丝,葱切末。
3,煎锅倒入适量的油,烧至八成热时,下入冲洗过的鱼块,中火煎制。
4,煎好一面后,再煎另一面,直至两面金黄,因为这道菜追求有韧劲的口感,所以煎制的时间要稍长些,要煎到鱼皮有些干枯焦黑,肉质偏老一点的时候就好了。
5,下入姜丝,干尖椒,青红椒丝,加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一大锅铲醋,一小勺糖,少量水,小火煮入味。
6,至水份差不多收干时,加少量鸡精,再大火收一下汁,就可起锅装盘了,最后撒上葱花即可。
食材明细:
银鱼150克,鸡蛋200克,盐2克,味精2克,胡椒粉0克,植物油50克
蛋煎白饭鱼的做法步骤:
小贴士:
银鱼又称白饭鱼。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
草鱼片200公克,洋葱1/4颗,姜1/2支,葱2支,沙茶酱2大匙,酱油1大匙
生煎沙茶鱼的做法步骤:
1.草鱼片洗净、去鱼鳞、去鱼刺,在鱼皮那面切交叉刀,但不切断鱼肉,备用。
2.姜洗净切片、葱1支洗净切段、洋葱洗净切段;将姜片、葱段、洋葱段加酱油、沙茶酱1大匙,放入作法1的草鱼片腌约20分钟。
3.热一平底锅,倒入适量的油烧热后,放入作法1的草鱼片,以小火煎至两面将黄熟透,起锅盛盘。
4.另取1支葱洗净。先切段再切成细丝,放在作法3的鱼片上装饰。
5.最后淋上沙茶酱调味即可。
食材明细:
红杉鱼适量,盐适量,米酒适量,油适量
干煎红杉鱼的做法步骤:
第1步鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份,平底锅小火慢煎至两面金黄
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