食材明细:
主料::面粉150g,红曲粉6g,
辅料::羊肉馅适量,
【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:
1.调好的羊肉馅备用,具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱:双色饺子http://home.meishichina.com/recipe-309964.html
2.面粉和红曲粉混合,我用了10克红曲粉,颜色有点重了,应该用6克就可以了
3.加水和成软硬适中的面团,和好的面团饧半小时以上
4.面团分剂擀皮,然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
5.把饺子馅铺在中间
6.然后把皮从下往上折过去,把边按严实。
7.从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了,做好的花朵太胖,不是很好看
8.全部包好的花型饺子
9.用不沾炒锅,锅烧热后放少许油,放入饺子煎一分钟,让底部稍微有点硬实
10.加水,水的量以4分钟左右煮干为宜,加水后盖上盖子,中小火煎煮大约4分钟
11.待水煮干,饺子也煎熟了,打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅
小贴士:
1.水我没有称重,是按平时的经验加的,煮4分钟刚好煮干。
2.红曲粉加多了会略苦,所以不喜欢红曲粉味道的要减量
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