食材明细:
鸡肫500克,冬笋50克,泡菜50克,鸡蛋50克,猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,辣椒(红、尖、干)15克,酱油15克,香菜15克,淀粉(玉米)15克
酸辣鸡肫花的做法步骤:
1. 鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好;
2. 冬笋、泡菜、红辣椒都切成末,大蒜切成花;
3. 将猪油烧沸,下入浆好的鸡肫花用锅炒散,待八成熟时即倒入漏勺沥油;
4. 锅中留少许余油,下入冬笋,红辣椒和泡菜炒一下,加入料酒,酱油,盐,味精和少许汤,用湿淀粉调稀勾芡,倒入滑熟的鸡肫花和蒜末,翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡肫500克,鸡蛋50克,花生仁(生)50克,淀粉(玉米)30克,花生油100克,料酒50克,味精2克,白砂糖2克,香油15克,盐4克,大葱15克,姜15克,花椒10克,花椒粉1克
焦炸鸡肫花的做法步骤:
1. 将鸡肫初步加工后,用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后,去掉葱、姜、花椒籽,用净布擦干水分,加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好;
2. 花生米用开水泡上,剥去皮,下入油锅炸焦倒入漏勺沥油,拌点盐、葱切花;
3. 将花生油烧沸下入鸡肫炸一下就捞出,待油内水分烧干时,再下入鸡肫重炸焦酥滗去油后放花椒粉和香油颠几下,装入盘内拼花生米和葱花即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
鸡肫200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精3克,白砂糖7克,香油50克,胡椒粉3克
豉油皇烙鸡肫的做法步骤:
1.鸡肫洗净去衣,剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。
2.锅上火下油烧至六成热,放入鸡肫泡油至熟,倒起沥干油。
3.锅留底油,下姜片,葱段,青红椒件煸炒至香,放入鸡肫及调味料翻炒至香,淋明油即可。
食材明细:
鸭珍适量,红油适量,盐适量
红油拌鸭珍肫的做法步骤:
第1步鸭珍肫用盐抓洗干净,飞水去腥,凉水浸泡,入卤料锅煮约半个钟起锅切片,红油调料拌制即可。
食材明细:
老虎虾若干,黄酒适量,白糖少许,姜很多,蒜适量,葱适量,老抽少许,豆瓣酱适量
油爆大虾的做法步骤:
第1步热油锅,将近8成热的时候,放入姜片和豆瓣酱爆香;迅速放入大虾若干个,虾变红后,放入更多姜片,同时倒入黄酒;
第2步盖上锅盖稍微干焖3分钟,开锅盖,翻炒后,加入少许老抽,白糖,就一点点,炒匀;
第3步在焖上2分钟后,放入蒜末;翻炒后,撒上葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《油爆肫花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油爆双花专题,希望您能喜欢!