中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下香辣肚锅，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
广州现在的天气晴朗、干燥、早晚清凉，不再有夏日粘腻之感，可以穿美美的衣服出门，每年最爱这个时节。
去超市看到质地很好的猪肚就买回来一个，处理干净煮熟了，切成几块，放进冰箱里冷冻，想吃的时候就拿出来一块儿，可以做尖椒炒猪肚，也可以做红油肚丝，还有就是可以做今天的这道香辣肚锅。用葱姜蒜爆下锅，把郫县豆瓣酱炒香，添些汤，再下些喜欢的青菜豆腐与肚条一同煮，很短的时间就能吃上暖暖的猪肚锅，秋冬季，端上这样一锅美味谁能不爱？
秋冬季最温暖的一锅烩香辣肚锅
材料：熟猪肚，豆腐一块，鲜冬菇五朵，金针菇一小把儿，泡发木耳五朵，小油菜几棵。
调料：葱、姜、蒜，郫县豆瓣酱2匙，生抽两匙，盐适量，糖一匙。
香辣肚锅的做法
1.熟猪肚切条，豆腐切块；
2.烧开水，放入小油菜和泡发木耳烫一下，捞出沥水备用。
3.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜爆香，接着下入豆瓣酱、生抽和白糖煸炒，加入适量水，下入冬菇、金针菇和木耳，水开后调入适量盐煮5－10分钟；再下入肚条和豆腐煮五分钟，最后下入小油菜烫一下关火即可。
猪肚的制作：
1.生猪肚，先将外面洗净再把内面翻出，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液；
2.水烧开，倒入少许料酒，下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净；
3.锅内再次注入水，下入猪肚，放一块桂皮、一个八角、一块姜，大火烧开，倒入少许料酒，转中小火煮至猪肚熟烂即可。（用筷子能轻松扎进去就熟了）
香辣肚锅食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
97msw.cOm延伸阅读
香辣牛肉锅
食材明细：
主料：：牛肉半斤，白菜5片，蘑菇两颗，
辅料：：木耳适量，葱丝适量，姜适量，辣椒适量，剁椒适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，
香辣牛肉锅的做法步骤：
1.1.牛肉在放入葱姜的清水锅里焯一下去除血水
2.2.在锅里倒入适量的油将葱、麻椒粒、剁椒炒香加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒
小贴士：
请原谅我实在不喜欢拍照的懒惰吧，本人用的是石锅，可以很好的对食物保温；
本人对辣椒的承受能力，虽然喜好吃辣却一定要控制，喜欢又不用忌口的朋友可以适量多放剁椒麻椒自己熬制红油，多放些麻辣火锅底料也可以。
这款麻辣锅类似于小火锅，两个人在冬天吃上它就不会觉得冷了呢~
香辣牛蛙锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，金针菇1把，洋葱半只，土豆1只，莴笋半根，香菜适量，
辅料：：辣椒酱1大勺，料酒1大勺，海鲜酱1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，糖1大勺，盐适量，花椒5颗，
香辣牛蛙锅的做法步骤：
1.准备的原料。
2.洋葱切丝，土豆，莴笋切片。
3.热锅凉油，煸香洋葱。
4.加入土豆，莴笋翻炒十几秒。
5.加入金针菇全部炒匀盛出。
6.锅里重新加入食用油，煸香花椒，姜片。
7.加入辣椒酱，海鲜酱小火炒出香味。
8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。
9.加点料酒，老抽，生抽炒匀。
10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上，加点香菜，吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧！
小贴士：
1.所有的食材不是完全烧熟的，所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。
香辣肚丝的做法
材料：
猪肚，芹菜，红椒，洋葱，生姜，香葱，大蒜，四川豆瓣酱，风味豆豉酱，鸡精，糖，料酒，
香辣肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用
步骤2，芹菜、红椒、洋葱切丝
步骤3，锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油
步骤4，往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣肚锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肚岭香辣鱼专题，希望您能喜欢！
