起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好,葱花和黄豆酱下锅炒出香味后,加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入,加入适量海鲜酱油和清水,大火烧开转小火慢炖收汁,装盘后撒上香菜,一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。
酱闷鲫鱼的制作方法
准备食材:鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。
1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净,大蒜掰成蒜瓣,生姜切片,葱切葱花,香菜切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入鲫鱼煎至略微焦黄,再盛出装盘备用。
3、往锅内放入切好的葱花和黄豆酱,用底油炒香后,加入适量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。
4、放入煎好的鱼,再加入一点海鲜酱油和清水,清水要没过鲫鱼,大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5、锅内汤汁比较浓稠时,就可以起锅装盘,最后撒上适量香菜,一份美味的酱闷鲫鱼就做好了。
鲫鱼银耳汤
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=最优质蛋白的来源+低热量+低脂+低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的。春季应该多吃一些滋
食材配方
主料:
鲫鱼
400g干银耳
3g枸杞
1g辅料:
油
适量盐
适量牛奶
200g姜
1g做法 共10个步骤
1.食材:鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克
2.把鲫鱼洗净收拾干净,银耳用热水泡泡洗净,枸杞泡泡洗净
3.撕成小朵,姜切片
4.热锅凉油加鲫鱼
5.煎到两面微黄捞起
6.放进煲里,加姜片水牛奶
7.银耳枸杞
8.加盖一起大火烧开
9.转小火煲30分钟左右
10.加盐调味出锅
木瓜鲫鱼鸡脚汤
煲木瓜汤在我家里是很比较经常煲的,因为我们一家都很喜欢喝这个汤,它比较清润清甜,配上鲫鱼和鸡脚就更加的有营养了!
食材配方
主料:
生木瓜
1个鲫鱼
2条鸡脚
300g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量
做法 共7个步骤
1.生木瓜一个,削皮洗净并且成块状
2.鲫鱼两条洗净并擦干水分,备用
3.鸡脚洗净飞水备用
4.锅热下油,将鲫鱼放到锅里中小火煎至两面金黄就可以了
5.锅里放入适量的水,并将切好的木瓜放进去,再放上几片生姜
6.煲到水开后再放入煎好的鲫鱼和鸡脚中火煲半小时后,改小火煲一个小时左右,加适量的盐就可以了
7.这个就是煲好的汤 木瓜鲫鱼鸡脚汤好清甜啊!
花生鲫鱼木瓜汤
木瓜素有“百益果王”之称,是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。木瓜素有“百益果王”之称,是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,
食材配方
主料:
木瓜
400g鲫鱼
300g辅料:花生
适量姜片
4片盐
适量
做法 共7个步骤
1.准备的材料
2.花生煲汤前焯水
3.鲫鱼下锅煎
4.两面煎微黄即可
5.锅里放入所有材料,加入适量的水
6.大火煮开,转小火一个小时
7.一个小时后下盐调味即可
奶白鲫鱼金针菇汤
喜欢吃炖的很白很浓的鱼汤,汤很鲜美,欲罢不能呀,谁让咱是吃货呀。今天做的是鲫鱼金针菇汤,果然汤很白,很浓,跟我想的一样。
食材配方
主料:
鲫鱼
300g金针菇
100g辅料:盐
适量牛奶
适量葱
50g
做法 共10个步骤
1.新鲜金针菇
2.河鲫鱼一条
3.河鲫鱼切段后,起油锅,放入炸一下
4.放点黄酒,加盖闷一下
5.放水烧汤
6.金针菇去根后洗净,放在水里煮一下
7.放在鱼里同煮
8.倒入牛奶
9.放点葱花
10.撒点盐,出锅即可
西红柿鲫鱼
这几条大鲫鱼是老爸钓到的,野生的哦。肉质和营养价值更好。放点西红柿进去,煮的烂烂的西红柿汤汁浓稠,鱼肉带点酸甜的味道,很开胃。
食材配方
主料:
鲫鱼
600g西红柿
250g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材,鲫鱼洗净
2.西红柿去皮切块
3.起油锅把鲫鱼煎到两面金黄盛出
4.再起油锅煸香姜、蒜
5.放入西红柿煸炒一会
6.等西红柿发软时放入鲫鱼
7.放料酒
8.放生抽和老抽
9.放盐和糖
10.放开水,大火烧开后改中火
11.最后大火收汁,撒上葱花
清蒸鲫鱼
很喜欢鲫鱼的鲜嫩清甜,就是有点刺多,吃的时候要小心。 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋
食材配方
主料:
鲫鱼
油
姜丝
葱段
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗干净沥干水分,姜片切丝。大葱切丝
2.鲫鱼加入一汤匙花雕酒抹均匀
3.盘底下放上一点姜丝,再放入鲫鱼,鱼上再铺上姜丝和葱丝
4.锅里加入水煮开后,放入鲫鱼蒸
5.中大火4分钟即可
6.准备葱段,用叉子划出葱丝
7.铺在鱼身上
8.再加入半茶匙糖
9.加入适量的生抽
10.烧热油
11.倒在鱼上即可
奶白鲫鱼汤
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高
食材配方
主料:
鲫鱼
1000g白萝卜
450g辅料:油
适量盐
适量姜
适量鸡精
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.鲫鱼买的时候叫人杀好,回来洗干净备用。
2.白萝卜去皮切丝,姜切丝备用。
3.热锅下油,下鲫鱼两面煎一下。
4.鲫鱼撇一边,下姜丝煸出香味。
5.注入适量的清水,煮十几分钟,至汤浓白。
6.加入萝卜丝,萝卜丝煮软后加盐调下味。
7.加鸡精装盘,浇上香油即可。
鲫鱼芫荽豆腐汤
鲫鱼芫荽豆腐汤,是我们这经常做的一款快手汤,时间长短,悉听尊便。将鲫鱼猛火煎过,在加上豆腐,香菜一起滚汤,汤色奶白,味道鲜甜,香气飘逸,很好的一个汤。我喜欢煮的
食材配方
主料:
鲫鱼
500g内酯豆腐
350g香菜
100g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.将鱼去鳞开膛洗净,准备好豆腐和香菜。
2.豆腐切大块,洗净香菜。
3.将锅烧热,下油,烧至高温时下鱼。
4.鱼入锅后先不要翻动,大概过了一分钟后再翻它,煎至两面金黄。
5.加入适量的水烧开。
6.水开后,加入豆腐一起中火煮20分钟。
7.煮好的汤加入香菜,加盐调味就行了。
8.美味的鱼汤出锅了。
鲫鱼鲜豆腐汤
鲫鱼豆腐汤营养美味,炖出来的汤呈奶白色,看着就有食欲啊
食材配方
主料:
鲫鱼
1条豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量香葱
适量
做法 共7个步骤
1.鲫鱼一条,背拿刀划几刀拿盐 姜片腌15分钟
2.锅中放油,油热放入鲫鱼
3.两面煎好
4.鱼煎好倒入适量清水
5.大火烧开转小火慢炖1个小时
6.一个小时候放入豆腐块炖30分钟
7.起锅撒入葱花即可
鲫鱼萝卜豆腐汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、
食材配方
主料:
白鲫鱼
300g白萝卜
200g豆腐
150g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.白鲫鱼洗净备用
2.生姜切片
3.白萝卜切断
4.白豆腐切块
5.热锅冷油
6.放入生姜
7.接着放入鲫鱼
8.煎成两面金黄
9.注入适量的热水
10.放入白萝卜
11.等水开后倒入瓦煲里
12.设定好时间段,差不多一个小时就好
13.接着放入豆腐块
14.加点盐
15.一个小时后加入适量的胡椒粉就可以出锅了
16.汤很美味哦
鲫鱼苦瓜汤
这个汤是跟一个朋友学的,鲫鱼苦瓜汤,而且苦瓜不去核,呵呵。苦瓜做药可以消暑解渴,最适合像广东现在这天气,加上鲫鱼煮一锅鲜美的汤,味道配合的恰到好处,苦瓜的一丝甘
食材配方
主料:
鲫鱼
2条苦瓜
1根辅料:口蘑
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊。
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