食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上凉拌香辣猪蹄，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
女性的厨房成功之路，与很多梦想一致：要有目标，懂得学习，永不放弃努力。而当你面对孤独时，厨房可以成为强大的后盾。当你抑郁、饥饿、愤怒的时侯，躲进干净、整洁、用起来得心应手的厨房，给自己做一顿好吃的，是最有效的治愈。就如日本作家吉本巴娜娜所说：剩下了我和厨房，这总归略胜于认为天地间只剩下我孤单一人。
凉拌香辣猪蹄
食材：猪蹄、红尖椒；香料：桂皮、八角、丁香；
调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖；
凉拌香辣猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩块，滤去血水，洗净，冷水入锅，放桂皮、八角、丁香等香料，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
2、红尖椒去蒂洗净，切细圈；准备好凉拌调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈；
3、电饭煲加足量的水，放入处理好的猪蹄，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮一小时（根据自家炖锅决定水量及时间）；捞出猪蹄，沥干水份；
4、焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
猪蹄凉拌着吃，一定要炖得软烂；调味汁的味道才能渗透进去；
啃起来才会觉得有滋有味；
炖煮猪蹄的汤底可以下面条，也可开汤做别的菜；
我试过用猪蹄汤来煮鱼，味道真是鲜美，有兴趣的朋友可以一试。
色泽是不是很诱人呢？啃起来，欢快得停不了嘴啊！！
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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香辣回锅猪蹄
食材明细：
主料：：熟猪蹄1个，尖椒2小根，小米椒3个，郫县豆瓣酱1大匙，
辅料：：生抽适量，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，料酒适量，盐少许，
香辣回锅猪蹄的做法步骤：
1.清水猪蹄一个
2.掰成小块
3.尖椒、小米椒切块
4.锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜
5.加郫县豆瓣酱
6.小火炒出红油
7.下猪蹄
8.煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下
9.下辣椒
10.翻炒至断生
11.加少许盐，炒匀即可
12.咸辣鲜香
香辣烧猪蹄
猪蹄含有丰富的蛋白质，也就是大家说的胶原蛋白，对皮肤很好的哦，特别适合女生食用，用来美容再好不过，这道香辣烧猪蹄，最独特的就是无油版的，吃着更好。
材料：
猪蹄3只(后其加工只用一只，后面的调味都是一只的量)、葱段、姜、干辣椒、洋葱各适量
调味料：
香叶2个、大料1个、料酒1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙
做法：
1.猪蹄洗净后放入免火再煮锅，加料酒、香叶、大料、葱段、姜;煮30分钟离火，继续免火煮1小时;
2.取出一只猪蹄，切成小块，干辣椒切段，洋葱切块备用;
3.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤，放入切好的猪蹄，加入干辣椒和洋葱;
4.依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧，直至汤烧制少许，最后淋上点米醋即可。
烹饪技巧：
1.没有免火再煮锅的可心用压力锅代替，压20分钟即可。
2.加汤的量与猪蹄平行即可。
3.喜欢辣椒的朋友可多放一些;不喜欢可不放，用冰糖代替也行。
4.加醋不仅可以去除油腻，也有提香的作用。
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生姜的用途很广泛，既能食用做配料，又有药用价值，每日炒菜，主妇们一定会放一些，但你知道生姜皮能吃吗?
1、生姜尽量不要去皮吃：姜皮具有杀菌的功效，对增强人体免疫力也一定的帮助作用。但食用带皮姜之前，一定要清洗干净，否则会受到农药残留的污染。
2、嫩姜做菜，老姜入药：嫩姜具有良好的保健功效，特别适合脾胃不和的人食用。另外，嫩姜辣味比较小，口感比较脆嫩，非常适合炒菜、腌制等食用。而老姜味道比较辛辣，比较适合熬汤、炖肉。另外，老姜的药用价值也很高，具有强健脾胃、预防感冒等功效。
专家提示，吃姜也要根据每个人的体质，用生姜红糖熬水可缓解感冒症状，但只适合风寒感冒或因淋雨发热的患者，不适合上火及风热感冒患者食用。姜泡水适合脾胃虚寒、消化不良的患者。如果想达到保健的效果，最好一个星期喝一次红糖姜水。也可以选择姜片食品来食用。
晚上尽量不要吃姜。因为姜中酚成分能刺激肠胃蠕动，白天食用有强健脾胃的功效，但晚上食用就会影响睡眠、伤害肠胃功能。俗语道早上吃姜，用过人参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。这句话虽然很夸张，但还是有一定的道理的。
结语：想要让生姜达到良好的治疗效果，就一定要了解姜的用法和禁忌，不然会影响身体健康哦。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
香辣猪蹄煲
食材明细：
主料：：猪蹄800克，
辅料：：豆瓣酱两茶匙，老抽一茶匙半，花椒适量，八角两个，姜一块，蒜12瓣，葱花适量，胡椒粉适量，料酒30毫升，鸡粉半茶匙，
香辣猪蹄煲的做法步骤：
1.猪蹄用清水浸泡出血水备用
2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3.准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱
4.姜切片，小米辣切碎备用
5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香
6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
8.加入一茶半老抽翻炒均匀
9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣
10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右
11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
12.成品
13.成品
小贴士：
砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
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