食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"炸黄金带鱼",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：带鱼。：：带鱼6条，
辅料：：料酒100克，食盐1勺半，白醋1勺，
炸黄金带鱼的做法步骤：
1.从冰箱中取出六条带鱼化冻。
2.切段准备腌制24小时。
3.取一个大碗倒入两勺的豌豆淀粉，一勺半的孜然粉，一勺的辣椒面，注入一定量的水搅拌均匀。
4.起锅做油，烧至八成开的时候，将腌制好的带鱼段放入大碗中挂浆。
5.炸出来的带鱼段表面金黄，腥气祛除了，焦脆爽口。
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麻辣炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，红99火锅调料适量，
麻辣炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切小块。
2.淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
3.冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
4.冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。
5.小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小贴士：
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。
葱炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：细葱50g，
配料：：生抽2汤匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/2汤匙，美极鲜味汁1茶匙，生姜1/2茶匙，蒜仔3粒，
葱炸带鱼的做法步骤：
4.将带鱼从腌料内取出，平摊于飞利浦AirFryer的炸篮里，将多余的细葱铺在带鱼表面，烹制10分钟，取出装盘即可。
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
香酥炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，白醋适量，干淀粉适量，
香酥炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净切断。
2.加葱姜，盐。
3.加五香粉，加一勺料酒。
4.在加一勺白醋拌匀腌制半小时。
5.腌制好的带鱼粘干淀粉。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制金黄色捞出，油温升高在复炸一次。
8.撒辣椒面完成。
炸咸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，
炸咸带鱼的做法步骤：
1.带鱼解冻，洗净。
2.切成小块，撒上盐爆腌。
3.控干水份，撒上干面粉、五香粉。
4.小火慢慢炸。
5.吸油纸吸油，装盘。
6.我的早餐。
酥炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：葱少许，姜少许，蒜少许，淀粉少许，酱油20g，料酒20g，
酥炸带鱼的做法步骤：
1.将带鱼收拾干净，切段备用。
2.将切好的葱、姜、蒜末放入鱼中，拌匀。
3.倒入料酒，酱油，撒点胡椒粉，拌匀。放入冰箱冷藏一晚。（也可以放置一小时，我准备第二天中午吃，所以放了一晚。）
4.准备好干淀粉，把鱼块单独放入淀粉中，使鱼块均匀的粘上淀粉。这一步可以稍等几分钟，等淀粉变成湿的，就可以下锅炸了。
5.锅里填油，放入几粒花椒炸一下，再捞出，可以去腥。
6.等油温升高，放入鱼块炸，一面微微发黄就可翻面，这样反复两次就可以了。我用的中小火。
7.成品图，我喜欢炸老一点，好像不太健康，大家也可以不用炸这么老。
炸带鱼段
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，面粉适量，
炸带鱼段的做法步骤：
1.把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油，放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
小贴士：
1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
黄金炸猪排
孩子喜欢吃大排，为娘的总会记在心上，换着花样做不同口味和版本的大排已变成我周末下厨的动力之一，研究美食的过程有趣，看到食物被家人扫光的样子更窝心，而对于人到中年的我来说，最希望的是家人健康，孩子乐学，拥有美好的食物和宁静的生活，通过食物传达我对生活的感恩和谢意，分享家庭料理带来的美味和美好！
做了N多次的大排，也摸出了一些套路，红烧大排和黄金炸猪排是我们家周末的常客，今天分享的是黄金炸猪排，对于如何做好炸猪排，我自己总结了几个要点，在文末海燕的厨房笔记里PO出来给大家，也希望你们能照此方法轻松的做出外脆里嫩的好吃猪排哈！
把握三大要领轻松做好薄脆香嫩【黄金炸猪排】
用料：新鲜大排2块、面包糠150克、生粉100克、鸡蛋1个、大蒜4个、酱油少许
黄金炸猪排的做法
1、大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制，也可以用肉锤锤松
2、大蒜切碎后放入碗内同腌，可以增加香味
3、倒入少许酱油腌制一刻钟左右
4、鸡蛋打成全蛋液
5、腌好的大排裹一层蛋液
6、再到生粉里滚一下
7、接着摸上面包糠
8、锅中到油，油温7成时放入大排中火炸，两面来回翻炸至熟
刚出锅炸好的大排，切开后可以当零食吃，配上一碗白米饭，那就一个绝！周末，用这个来搞定孩子和家人的胃，你肯定赢了，哈哈，大家周末愉快！
海燕的厨房笔记：
对于如何做好一块黄金炸猪排，保证外脆里嫩的口感很重要！
要领操作主要有以下几点：
1，大排事先一定要拍松或者锤送，这个步骤一定要
2，大排事先腌制和码味，简单的调料只需要盐和酱油（口感淡的用生抽），其他的调料自己根据喜欢舔
3，大排裹粉和裹蛋液的顺序：先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的区别在哪里？两种操作都有试过，前种手法做出来的口感更胜一些，薄脆感比较强，后一种做法味道不变，口感上会比较厚一些，所以两种做法都可以，看你自己喜欢
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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