中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“滋味排骨汤”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪排一斤，白萝卜一个，酸泡萝卜半个，淮山半根，大枣5个，赤豆一把，海带丝少许，生姜一块，花椒10颗，大葱一根，
辅料：：料酒一匙，
滋味排骨汤的做法步骤：
1.新鲜排骨切块，加料酒和清水泡出血水，半小时以上。这一步很重要，好多人就是因为忽略了这一步做出来的排骨有很大一股腥味儿。
2.冷水下锅倒入排骨。，把排骨焯一次水然后洗干净备用这时候跑排骨的血水和泡沫就被处理干净了。
3.所有配料洗净
4.大葱切成大段
5.罗卜和淮山切块
6.取砂锅。倒入排骨倒入没过排骨的清水放入生姜花椒次豆，大枣酸萝卜海带丝开大火煮 水开以后倒入葱段转小火
7.小火炖两小时到入萝卜和淮山继续焖煮
8.萝卜和淮山煮熟就可以吃啦。。因为酸萝卜里面本来就有盐味。尝一下，少盐味，在加
小贴士：
里面的配菜可以根据自己的喜爱搭配。个人觉得，莴笋也是不错的。有时间的话，有砂锅慢炖。是非常好吃的，没时间的话就用高压锅喽。
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【冬瓜排骨汤】
食材明细：
主料：：排骨800克，冬瓜2斤，
辅料：：葱2棵，生姜1块，
配料：：盐6克，白糖2克，鸡精2克，胡椒粉2克，色拉油适量，
【冬瓜排骨汤】的做法步骤：
1.准备材料。
2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
3.冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
4.锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
5.加入热水烧开。
6.改小火将排骨炖烂。
7.排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
特色排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：胡萝卜1个，香菇50克，葱1棵，姜3克，炖肉料5克，盐2勺，鸡精1勺，
特色排骨汤的做法步骤：
1.胡萝卜香菇切滚刀，葱切段，姜切片，炖肉料包用水冲洗下
2.将排骨放入冷水锅里，待水烧开撇去浮沫 ，并用水冲洗干净
3.将排骨，胡萝卜，香菇，葱姜，炖肉料包一起放入电压力锅，加入温水，开始炖
4.出锅了，很鲜美
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