俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了最爱的家常菜之一——鱼香肉丝，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：猪肉200克，蒜苔100克，木耳50克，胡萝卜1根，
辅料：：青椒1个，干红椒2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，剁椒1汤匙，陈醋1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，植物油少许，
最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝。（可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下），我没有腌。
2.蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。
3.将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。（当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些）
4.先放肉丝翻炒变色，再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻，最后放木耳丝翻炒。
5.依次加老抽、生抽翻炒，再调入陈醋、糖、剁椒翻炒，最后调入一点盐调味即可。（也可以再加点水淀粉，炒出饭店的感觉）
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《古剑奇谭》美食之一——鱼香肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉七两，胡萝卜半根，青椒一个，蒜瓣三粒，生姜两片，米酒一调羹，泡发木耳四朵，剁椒一调羹，淀粉适量，
辅料：：桂皮一小块，八角一瓣，郫县豆瓣酱一勺，白砂糖三克，胡椒粉适量，
《古剑奇谭》美食之一——鱼香肉丝的做法步骤：
1.首先开始煮鱼香汁，桂皮一小块，八角掰一小粒，用一杯水，大约三百毫升同煮十五分钟。
2.加入一小勺白砂糖约3克。
3.加入一勺郫县豆瓣酱，两调羹生抽，一调羹老抽，煮十分钟。
4.稍微放凉后过滤，水煮少了很多，大概只有一百毫升了，小半碗浓稠的鱼香汁。
5.瘦肉切成丝，加入白胡椒粉和淀粉以及一点点水腌制十分钟。
6.腌肉过程中准备辅料。半根胡萝卜，一个青椒，四朵提前泡发的黑木耳，这三样切丝；蒜瓣三粒，生姜两片切成末。
7.锅中烧油，稍微多一点，油七成热时将肉丝倒入，轻轻拨散滑炒至变色倒在漏勺中滤去水油。
8.炒锅重新洗净，少油烧至青烟，加入姜蒜末爆香。
9.倒入肉丝翻炒几下。
10.加入胡萝卜丝，木耳丝急火炒。
11.加入一勺剁椒炒匀。
12.然后把青椒丝倒入，再加入一调羹的米酒。
13.鱼香汁倒进锅中，再补半碗清水。翻炒均匀，让肉丝与鱼香汁充分混合。
14.用一点水淀粉勾芡。
15.成品图一
16.成品图二
17.成品图三
18.游戏原图，对比一下
小贴士：
1、上色稍微重了一点，鱼香汁中的老抽可以减半。
2、菜品中豆瓣酱剁椒等都是比较咸的，所以不用再加盐。
3、水淀粉勾芡那一步可以省略，游戏原图中看着是由比较多的汤汁的，本来也想不勾芡的，但是想想，还是加了水淀粉，个人觉得这样成菜可能会好看一点。
家常版----鱼香肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：莴笋适量，水发木耳适量，青红椒适量，
配料：：盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香醋适量，淀粉适量，泡椒适量，白糖适量，
家常版----鱼香肉丝的做法步骤：
1.去掉肉表面的黏膜，洗净切丝
2.入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制十五分钟
3.材料
4.莴笋去皮洗净切丝
5.都洗净切丝
6.洗净切丝
7.葱姜蒜，泡椒切末
8.调好鱼香汁，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，白糖，淀粉
9.锅中入适量油至五成热，入腌制好的肉丝，迅速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用
10.锅中留适量油入葱姜蒜，泡椒爆出香味
11.入青红椒翻翻炒
12.炒至变软，入木耳丝翻炒
13.入肉丝，莴笋丝，翻炒
14.入适量盐翻炒均匀
15.倒入鱼香汁翻炒均匀即可出锅
16.成品
17.成品
感谢您阅读“97美食网”的《最爱的家常菜之一——鱼香肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香肉丝专题，希望您能喜欢！
