食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“故园之思二——五香毛豆”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，
故园之思二——五香毛豆的做法步骤：
1.刚买回来的新鲜毛豆
2.准备材料
3.好新鲜有木有！！
4.把毛豆摘下来洗净，准备好各种配料
5.放锅里煮。我用的是美的电压力锅“豆/蹄筋”功能，比较安静，啥也不用管，半小时搞定。
6.好香啊！小时候的味道！
小贴士：
配料根据个人爱好随意发挥哈！
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＃信任之美＃五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，
辅料：：橄榄油几滴，八角2个，香叶3片，桂皮1小段，砂糖2小勺，五香粉1勺，干辣椒2个，花椒15颗，食盐适量，姜片2片，
＃信任之美＃五香毛豆的做法步骤：
1.新鲜的毛豆
2.剪去头尾
3.用水加点盐浸泡一会洗净
4.锅中加入适量的清水,加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒煮沸
5.水开后倒入毛豆
6.加点五香粉、盐和糖
7.再加入几滴油
8.煮沸后继续煮20分钟
9.关火后浸在汤水中让它更加入味
小贴士：
煮毛豆的时候不要加锅盖，颜色不会变黄
五香毛豆节
食材明细：
主料：：毛豆500，
辅料：：干辣椒七八个，八角二个，香叶三四片，
配料：：糖20克，盐20克，鸡精一点点，
五香毛豆节的做法步骤：
1.毛豆洗净剪角，放点盐拌一下放到蒸架上蒸
2.香料洗净备用
3.锅内放入半锅水，倒入香料和糖盐鸡精煮沸关火
4.蒸好的毛豆倒入步骤4的水中，浸泡，等冷却后放入冰箱保鲜层中
5.随时取出来可以食用
盐水五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆400g，
辅料：：八角适量，花椒粒适量，大葱1根，生姜1块，干辣椒3个，香叶5片，桂皮1块，粗盐2勺，
盐水五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。
2.锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。
3.放入洗好的毛豆。
4.盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。
5.2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6.简单易操作，不错的下酒菜。
五香毛豆角
食材明细：
主料：：毛豆一斤，八角3个，干辣椒5个，花椒5颗，
辅料：：卤粉二匙，五香粉一匙，生抽二匙，盐少许，冰糖3颗，
五香毛豆角的做法步骤：
1.市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。
2.取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。
3.把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4.做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。
5.锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6.剪好的毛豆，毛豆控水分。
7.水开，倒入毛豆，大火煮3分钟
8.转小火煮15分钟。
9.关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10.吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
小贴士：
如果不习惯用卤粉的，我们可以加丁香，八角。香叶等大料。家庭用的话，因为是一次性卤水，所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分钟足矣。
五香盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，干辣椒适量，
五香盐水毛豆的做法步骤：
1.将毛豆去枝洗净，用盐水泡半小时，可以洗得干净些。
2.锅中放入水，盐及各种调料，煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟，开盖煮。煮好后，用煮豆的水继续泡上，味道更好。
小贴士：
1.盐要多放一些，否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口，方便入味。
3.余下的可以去掉水，放入冰箱冷藏风味更佳。
柠檬五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：柠檬3片，盐5克，八角1个，陈皮3克，桂皮3克，茴香1克，丁香1克，
柠檬五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，沥干水；
2.适量的清水，放入柠檬片、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香煮沸；
3.加入洗净的毛豆，再次煮沸；
4.改为小火，放盐继续煮；PS：盖子不要盖的太实，会溢出水来。
5.煮的时候可以翻转，至水煮干即可关火。
小贴士：
1.毛豆要挑选饱满的；
2.煮毛豆的时候要小火；
3.盖子不要太实，容易溢出，注意安全。
碧绿五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
配料：：八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片，
碧绿五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2.锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3.大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4.下入毛豆，保持大火煮开；
5.转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。
小贴士：
贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！哈哈~
2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后也基本不变色。
五香毛豆(1)
食材明细：
毛豆适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，干红辣椒适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量
五香毛豆的做法步骤：
第1步毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
第2步待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士：
1.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽
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