荠菜蛤蜊狮子头

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下荠菜蛤蜊狮子头，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：猪肉150g，蛤蜊肉60g，荠菜40g，

辅料：：葱5g，姜2g，盐1g，胡椒粉1g，美极鲜5ml，煮蛤蜊的原汤适量，淀粉适量，

荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤：

1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。

2.将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。

3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。

4.猪肉剁碎。

5.葱姜洗净切末。

6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。

7.加入蛤蜊肉拌匀。

8.荠菜洗净切成末。

9.放入肉馅中拌匀。

10.取适量的肉香用手握成肉丸。

11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。

12.转小火放入狮子头。

13.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

小贴士：

煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。

煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。

盐最后再加即可。

97Msw.com相关知识

清淡狮子头

食材明细：

主料：：肉沫2斤，鸡蛋1个，

辅料：：葱沫少量，姜沫少量，

配料：：盐少量，酱油少量，鸡精少量，糖少量，

清淡狮子头的做法步骤：

1.肥瘦刚的新鲜肉沫准备好

2.葱和姜

3.加入适量的调料搅拌均匀

小贴士：

口味清淡。

鸡蛋狮子头

食材明细：

主料：：猪五花肉400g，鸡蛋5枚，

辅料：：荸荠适量，淀粉适量，肉汤适量，青菜适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，大葱适量，老抽适量，

鸡蛋狮子头的做法步骤：

1.五花肉剁成大粒肉馅。

2.葱姜切碎末。

3.荸荠去皮，切碎备用。

4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。

5.洒入适量精盐。

6.倒入干淀粉。

7.倒入鸡蛋液搅匀，备用。

8.鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。

9.挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。

10.再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。

11.锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

12.等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

13.锅里留底油，放入葱姜爆香。

14.倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。

15.放入炸好的肉丸。

16.洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

17.撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。

小贴士：

1、做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小最好。

2、做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。

3、炖制用的汤汁用肉汤最好，也可用清水加酱油代替。

相信《荠菜蛤蜊狮子头》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了狮子头专题，希望您能喜欢！