#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：低粉100克，奶油芝士100克，砂糖20克，盐1/2小勺，草莓适量，黄油80克，鸡蛋三个，糖1小勺，

#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙的做法步骤：

1.水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。

2.一次性放入低粉。

3.快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。

4.把面团再打散冷却到60-80度左右。

5.分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。

6.将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。

7.烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。

8.芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。

9.装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。

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＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙

食材明细：

主料：：低粉50g（20个量），鸡蛋2个（约100g），糖40g，黄油50g，水80g，淡奶油80g，

＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙的做法步骤：

1.水、黄油很半量糖放容器内，加盖微波炉加热至微沸腾，约1分20秒；

2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀；

3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液（不一定用完），至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下；

4.烤箱预热200度，面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团，烤箱下层烤25分钟，取出晾凉；

5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状；泡芙拦腰切一刀，注入奶油芯。

#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙

食材明细：

主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，盐0.5克，黄油45克，细砂糖3克，鸡蛋2个，

辅料：：淡奶油150克，砂糖15克，巧克力适量，香精少许，糖珠少许，

#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙的做法步骤：

1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中

2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火

3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团

5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了

6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液

7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了

8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中

9.在铺有油纸的烤盘中挤出长条状，长度和中指相当即可

10.我用刷子粘点蛋液刷平整

11.烤箱预热到200度，中层烤20分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即

12.取出泡芙冷却

13.淡奶油加砂糖打发好

14.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油

15.把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入打发的淡奶油

16.把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力、糖珠装饰即可

小贴士：

1、泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
2、挤入奶油这一步可以在完成表面装饰之后
3、我的颜色是用白巧克力融化后加香精完成的，红色加的玫瑰香精，绿色加的斑斓香精

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