任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了秋萝的回忆，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：萝卜2KG，米粉各2勺，江米粉各2勺，面粉各2勺，
辅料：：水1/2杯，洋葱100g，梨1角，大蒜6瓣，生姜2个，
配料：：粗盐4大勺，虾露2勺，雨露1.5勺，糖适量，
秋萝的回忆的做法步骤：
1.萝卜2KG((大的2个，一般大的3个）切成，长5cm、厚度7-8mm的小块
用粗盐4大勺、白糖 1/2大勺腌制30分钟后，盛在漏盆里淋干水分。千万不要用水洗!!!切记。
2.在腌制萝卜的时间里，用1/2杯凉水充分稀释米粉、江米粉、面粉各2小勺。
然后用火熬成浆糊，并晾凉。熬的时候要勤搅动。
3.搅拌机内放入：洋葱100g(1/2个左右),梨1角,大蒜6个,生姜2块,鲜虾露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾凉的浆糊，打成糊状。
4.大葱2棵，切成花。
5.在3和4内放入，颜色鲜艳的辣椒粉（适量，根据个人口味）。
6.把5搅拌均匀后，放入腌制好，淋干水分的萝卜块，搅拌均匀。取一密封容器，把拌到的萝卜块码好。
此时5的容器内可能还有剩余一些调料，有人再加入1/2杯水和鱼露1小勺，把这些再倒入盛有萝卜的密封容器内，有人用可口可乐代替水，最后用鱼露来调咸淡。可根据个人喜好试验一下。我比较喜欢用可乐。因为有一种爽快感。
**放入密封容器后，在室内放置一晚，再放入冰箱内发酵。一般3-4天后就可以吃了。
7.最后，开饭喽！！！
那个流口水的怎么还没走呀。
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童年回忆—— 卤蛋的做法
卤蛋能让记忆摇摇晃晃地回到童年——那时爸妈借钱买房子虽然结束租房寄人篱下可为了尽早地还别人的钱，爸妈早贪黑地赚钱，生活上过着节衣缩食的拮据，我们一整年一个月里的一日三餐都是稀饭配咸黑豆，吃到我们都怕了。最盼望地是妈妈发工资那是一个月里的开荤日，妈妈就会炖一锅肉里面加蛋变成了卤蛋，给我们兄弟姐妹四人一些肉和卤蛋，我们都舍不得吃卤蛋，把它们放到粥吃完放在碗底慢慢地吃为的就是想把好吃卤蛋的滋味留住~卤蛋承载着童年回忆，懂得了爸妈的不容易也从爸妈那里学到了面对困境时咬紧牙关的不低头的韧劲……
材料：
鸡蛋自行决定，搜索菜谱电饭锅五花肉，
童年回忆—— 卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，这次的菜谱是特别简单无需等待卤制入味直接开吃的懒人版卤蛋
步骤2，搜我的菜谱——电饭锅五花肉，这次卤蛋需要用到。我强烈推荐大家学做电饭煲五花肉，真的特别简单好吃，也不油腻
步骤3，先冷水放鸡蛋煮熟剥鸡蛋备用
步骤4，电饭锅五花肉（详细步骤搜一下我的菜谱）准备好后把鸡蛋放到肉上面
步骤5，第一次煮饭键跳的时候打开锅盖把卤蛋翻面再次按煮饭键继续煮到跳键了就焖10分钟后打开盖子盛出即可食用
步骤6，虽然童年过得拮据一个月盼望吃一次卤蛋可是爸妈给我们的特爱和呵护一点都不拮据
满载回忆的奶油面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，细砂糖24克，全蛋液27克，酵母3克，黄油20克，盐2克，牛奶60克，
辅料：：白芝麻20克，细砂糖10克，淡奶油100克，全蛋液30克，
满载回忆的奶油面包的做法步骤：
1.提前把材料准备好备用。
2.除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态，包入黄油和盐。
3.继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
4.把发酵好的面团，取出排气平均分割成4个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
5.静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。
6.从上由下卷起，接口捏紧。
7.同样的手法，做好后放入烤盘里，保持一定间距。
8.放烤箱里，打开发酵功能，发酵45分钟左右。
9.把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液。
10.最后在面包胚上面撒上白芝麻。
11.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤13分钟。
12.出炉后放凉备用，细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打至干性发泡，装进裱花袋。
13.把放凉好的面包，用锯齿刀竖着锯一半，挤上奶油即可。
儿时的回忆～菠萝罐头的做法
在我小时候，有个吃食是让我终身不忘的。在七十年代初，物资是那么的匮乏，更别说去吃那三餐以外的所谓零食了。而我，却每隔三五月就会吃到从远在杭州当兵的二舅寄到南京来的菠萝罐头，那滋味别提多让人幸福了，甚至吃的时候都是数着吃，因为舍不得，怕一会就吃完了。今天，就让我来找一找那往日的幸福感吧！
材料：
菠萝2个，老冰糖块300g，
儿时的回忆～菠萝罐头的做法的做法步骤：
步骤1，首先用砂锅放入清水，将冰糖块煮化并且煮沸！
步骤2，将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄。
步骤3，水开之后下入切好的菠萝块！
步骤4，待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软，这时关火放凉。可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。冷藏后的口感那是一个好啊。
步骤5，在临近夏天的时候多做点放在冰箱里，可以将任何冷饮给比下去哈！
萝姜蜜茶
食材明细：
萝卜100克，姜30克，茶叶3克，蜂蜜30克
萝姜蜜茶的做法步骤：
1. 将萝卜、鲜姜捣烂；
2. 取萝卜汁一小杯和姜汁1汤匙，与蜂蜜及陈茶混在一起，用沸水冲泡。
用法：代茶饮，饭前服，一日3次，连服3日。
小贴士：
1. 清热，止痢。2. 适用于赤白痢疾。腹泻痢疾调理药膳萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
滷红萝蔔
食材明细：
红萝蔔，2条，葱，3支，辣椒，1根，姜片，3片，素香滷汁，1锅。
滷红萝蔔的做法步骤：
1.将葱洗净后切长段，红萝蔔去皮后洗净备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入滷汁中，将红萝蔔、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火滷约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝蔔捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。
糖醋红萝蔔
食材明细：
红萝蔔(小)，2条(1)盐，1大匙，(2)白醋，1/2杯，糖，1/4杯。
糖醋红萝蔔的做法步骤：
(1)将红萝蔔洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在红萝蔔片上拌匀，腌渍约半天，使红萝蔔软化出水。
(3)将红萝蔔渗出的盐水滤除，加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
萝蔔糕汤
食材明细：
材料Ａ：原味萝蔔糕(或港式萝蔔糕)，1斤，材料Ｂ：肉丝，4两，香菇，5朵，虾皮，2大匙，红萝蔔丝，1/4杯，材料Ｃ：青蒜，2支(斜切片状)，葱(切丝)，2支，调味料Ａ：盐，2小匙，白胡椒粉，1/3大匙，柴鱼味精，1/3大匙，香油，1/3大匙，高汤，8杯，调味料Ｂ：太白粉，1/2大匙，香油，盐，各适量。
萝蔔糕汤的做法步骤：
(1)将萝蔔糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。
(2)肉丝加入调味料Ｂ搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。
(3)将高汤放入内锅加热后，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉丝要慢慢放，最后放入调味料Ａ，等煮沸后即可熄火，盖上内锅盖，再放入焖烧锅焖约30～40分钟即可，取出放入切好的青蒜及葱，略搅拌即可盛起食用。
腊味萝蔔糕
食材明细：
(1)在来米粉，300公克，太白粉，70公克，水，600㏄，(2)白萝蔔丝，900公克，(3)广式腊肠，30公克，虾米，30公克，(4)水，1200㏄，盐，1大匙，鲜鸡粉，1大匙，糖，3大匙，胡椒粉，1/2大匙，麻油，3大匙。
腊味萝蔔糕的做法步骤：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝蔔丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
鲜花滕萝饼
食材明细：
皮料：富强粉8公斤，白糖0.5公斤，白油1.5公斤，酥料：富强粉14公斤，白油7公斤，馅料：白糖馅19公斤，桃仁1公斤，鲜藤萝花0.5公斤。
鲜花滕萝饼的做法步骤：
基本同玫瑰饼一样，不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花，使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托，包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内，以保持口味新鲜。
烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为160℃，炉中温度为165℃，出炉温度为185℃。烤制时间同玫瑰饼。
质量标准规格形状：扁圆形，块型整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。
表面色泽：表面为乳白色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳。
口味口感：香甜适口，具有明显的鲜藤萝花清香味，酥松绵软，无异味。
内部组织：酥皮层次多而均匀，不偏皮，不空腔，不含杂质。
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