食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《焦糖奶油浆》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：淡奶油500g，水80g，
辅料：：白糖200g，
焦糖奶油浆的做法步骤：
1.淡奶油倒容器中。
2.隔水加热至温，继续保持温度。
3.把水和白糖倒锅中，上火加热，轻轻晃动锅防止糖糊底。
4.糖水先是小泡后起大泡，颜色逐渐变深。
5.糖水先是小泡后起大泡，颜色逐渐变深。
6.糖水变成了焦黄色。
7.倒入温奶油，小心液体沸腾溅出。如果过稀可以继续熬煮一阵，用木铲搅动，把锅边及锅底的液体刮一下，防止局部过热焦糊。倒干净容器中，需要时取用即可。
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焦糖奶油吐司
高温的天气，发面变的异常轻松，不做面包吐司那就真心浪费了。
家里有开了封的淡奶油，做了焦糖酱，然后就顺带做了这款吐司。
焦糖奶油吐司
中种材料：金磨坊高粉210g、即发干酵母4g、蛋白60g、牛奶70g；
主面团材料：金磨坊高粉90g、细砂糖24g、盐4g、焦糖浆80；
焦糖浆材料：细砂糖40g、水1大匙、淡奶油100g；
焦糖酱
1、在锅里放入糖和水，用中火加热；
2、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮；
3、等糖浆煮到理想颜色后，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，迅速用勺子搅匀后关火；
4、放凉后冷藏保存；
中种：将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大；
焦糖奶油吐司的做法
1、焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中；
2、放入高粉，将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后，松弛半小时；
3、松弛后的面团，取出排气后，分割成两份，滚圆后继续松弛15分钟；
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后从左右对向内折；
5、然后压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵；
6、发至8分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟；
不爱用吐司刀，每次都是直接用手掰的，喜欢拉丝的感觉。
好吃的程度咱不说了，喜欢的TX就自己试试吧，直接撕，切片沾上焦糖酱，或是搭上果酱，再来一杯牛奶，也算是美美的一顿早餐啦。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
焦糖奶油酱
食材明细：
主料：：白糖200克，淡奶油200克，黄油50克，
辅料：：盐1.5克，
焦糖奶油酱的做法步骤：
1.称量好白糖（我用绵白糖）、淡奶油和黄油，盐忘记拍进来。
2.淡奶油倒入小锅中，煮至温热离火备用。
3.取另外一口锅，加入白糖和一点点的水加热，糖开始融化后要注意不停搅拌。
4.一直熬到所有糖都融化，有一点点黄色。这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还要进一步焦化。
5.将黄油放入糖浆中，并搅拌融化。
6.将温热的淡奶油倒入糖浆中，并搅拌均匀，再次煮沸加入盐并搅拌均匀。
7.略熬煮一会糖焦化成红色状关火。
8.玻璃瓶子事先开水烫过消毒，擦干水分，将焦糖奶油酱倒入瓶子里，放凉后冷藏即可。
9.锅里面的也不要浪费，我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、刚刚煮出来的焦糖奶油酱是呈粘稠的可以流动的液体状，冷藏过后会略干一些。除了涂抹吐司还可以煮奶茶，或是加入酸奶中都是不错的。
2、如果想要长期保存，瓶子用开水煮过，擦干水分后装入焦糖奶油酱后立即趁热倒扣，晾凉后再放入冰箱保存。
3、融化白糖时候的水不要加多，我只加了约2汤勺的样子。
海盐奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖200克，淡奶油200克，
辅料：：海盐2克，水10ml，
海盐奶油焦糖酱的做法步骤：
1.奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2.糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3.糖开始边褐色的时候，放入盐；
4.锅子开始沸腾，迅速离火；
5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6.加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8.稍微放凉即可装瓶；
小贴士：
原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。
奶油焦糖蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85克，玉米油40克，
辅料：：牛奶40克，白糖90克，奶油焦糖酱适量，
奶油焦糖蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋白打发到有泡沫状加入20克糖
3.蛋白打发到浓稠加入20克糖
4.蛋白打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20克糖
5.继续打发到能拉出弯弯角就可以了
6.蛋黄加入20克糖
7.打均匀加入油
8.加入过筛的面粉
9.搅拌均匀
10.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白
11.切拌均匀
12.蛋黄糊倒入打发的蛋白里
13.切拌均匀
14.倒入装有烤纸的烤盘里
15.烤箱170度约40分钟
16.取出蛋糕卷抹上奶油焦糖酱
17.趁热卷起放入冰箱冷藏一会
18.定型后打开切片
小贴士：
因为我用的是本鸡蛋，所以蛋黄比较多，另外加入了做蛋挞时剩下的蛋清，一般来说蛋黄跟蛋白的重量是75克跟175克就可以了
奶油蜂蜜焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖50克，蜂蜜30克，动物性鲜奶油80克，
奶油蜂蜜焦糖酱的做法步骤：
1.用料
2.鲜奶油倒入大碗，隔水加热至温热
3.蜂蜜和糖倒入锅中
4.中火加热
5.糖完全融化，转小火，继续加热
6.煮至成褐色
7.缓缓倒入热奶油
8.搅拌均匀，熄火
9.晾凉
10.装入容器中，密封冷藏
小贴士：
煮糖时火不要太大，以防糊锅。也不要搅拌，以防糖翻砂结晶。
加入奶油时，糖液会再次沸腾，需防溅出烫伤。
【焦糖奶油布丁】
食材明细：
主料：：动物性淡奶油55克，牛奶145克，香草豆荚1/4个，冷水20克，白糖30克，开水10克，鸡蛋1个，蛋黄1个，朗姆酒1/4小匙，三个布丁模具适量，
【焦糖奶油布丁】的做法步骤：
1.白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色
2.转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤）
3.将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固
4.牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要
5.鸡蛋和蛋黄打散成蛋液
6.慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次）
7.搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次
8.加入朗姆酒搅拌均匀
9.将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水
10.烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用
小贴士：
A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以
B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替
焦糖香蕉奶油卷
如果你会做海绵蛋糕,你就会做这款超级好吃的甜点.
焦糖、奶油、海绵蛋糕，和都乐香蕉。
这些东西组合起来，味道相当特别！
这是刚刚在小岛老师的书中发现的好方子，
原本是馋了做下看看，结果超乎想像！
大至的组合是一样的，只是焦糖酱没有完全按照书里的做法来做。
超美味组合---焦糖香蕉奶油卷
材料：6寸海绵蛋糕1个、焦糖酱适量、淡奶油300克、牛奶12克、细砂糖15克、香蕉3个
焦糖香蕉奶油卷的做法
1。海绵蛋糕切成1厘米厚的薄片备用。
2。焦糖酱装入裱花袋中备用。
3。淡奶油、牛奶、细砂糖用电动打蛋器搅打至8分发后，装入装有星形花嘴的裱花袋中。
4。取一片海绵蛋糕，下边垫上保鲜膜，在是间挤上两道打好的奶油。
5。放上一根香蕉，在香蕉上挤上焦糖酱。
6。再挤一层奶油。
7。将海绵蛋糕的两侧卷起至将要挨着，从侧面看是这样子。
8。把保鲜膜包好，入冷藏室呆15分钟。
9。装盘时，取适量液体淡奶油（份量外）倒在盘子底部，放上卷好的奶油卷，在奶油卷上挤上些焦糖酱，再筛上些糖粉（份量外）即可上桌！
焦糖香蕉奶油卷小提示
1。这个卷中的香蕉可以换成蓝莓，焦糖酱换成蓝莓酱，有草莓的季节可以换成新鲜草莓和草莓酱。
2。如果你做不好海绵蛋糕，也可以用戚风蛋糕片代替，但整体口感会没有海绵蛋糕香醇。因为海绵蛋糕里有蜂蜜。
3。海绵蛋糕请搜博文---西点蛋糕----做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】一篇。参考：https:///2014/1026/78103.html
4。焦糖酱请搜博文---酱汁类---最百搭好吃的酱---【奶油焦糖酱】做法参考https:///2014/1015/77598.html
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
别具风味——奶油焦糖浆
食材明细：
主料：：淡奶油180克，
辅料：：白砂糖90克，水30克，
别具风味——奶油焦糖浆的做法步骤：
1.淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度
2.淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度
3.放电磁炉上用中大火慢慢熬，可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡，中途无需搅拌
4.直到颜色慢慢变黄，这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀，直到变琥珀色就可以立即关火
5.立即倒入热的淡奶油，用刮刀轻轻翻拌
6.等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑且浓稠；冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
7.成品图
8.成品图
9.成品图
10.成品图
杏仁焦糖奶油面包
除了做冰激凌还可以揉面有没有
我家泽泽专门揪上面的杏仁吃哈哈
味道不一般的面包
杏仁焦糖奶油面包
中种材料：高筋面粉210克，酵母4克，蛋白60克，牛奶77克
主面团材料：高筋面粉90克，细砂糖24克，盐4克，焦糖奶油100克
杏仁焦糖奶油面包的做法
1：把中种面团放入面包机的面包桶内。
2：放入烤箱启动和面功能。
3：揉匀即可。
4：发酵至两倍大。
5：放入主面团材料。
6：揉到完全扩展阶段。
7：分成小分。
8：放入烤盘，第二次发酵，发酵好后表面刷蛋液，撒上杏仁片。
9：放入烤箱170度烤20分钟即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
奶油焦糖酱的做法
买了一大盒的淡奶油，开封用不完就会坏了，于是做了这款奶油焦糖酱，既消耗了多余的淡奶油，又做出土司滴好搭档，绝对是一举两得。
材料：
淡奶油300ml，黄油55g，白糖240g，，
奶油焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，把白糖放入不粘锅干烧，待糖开始融化，不停的搅拌。
步骤2，白糖全部融化后加入黄油，一边继续加热，一边慢慢搅拌。
步骤3，淡奶油先隔水加热，然后倒入2中，继续搅拌加热。
步骤4，待到锅里的糖浆开始冒泡即可关火。
步骤5，待糖浆稍稍放凉，装入玻璃瓶即可。
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