#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芒果慕斯

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芒果慕斯，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：抹茶粉5克，开水25克，淡奶油A150克+B180克，细砂糖A20克+B22克，芒果肉270克，牛奶50克，

辅料：：吉利丁片15克，水果适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芒果慕斯的做法步骤：

1.吉利丁片分两份剪小后用冰水泡软

2.抹茶粉冲入开水，用打蛋器搅打融化无干粉

3.加入软化的吉利丁片融化均匀

4.淡奶油A加入细砂糖A打发到出现纹路

5.抹茶糊和淡奶油混合均匀

6..装入裱花袋，挤入模具内，放入冰箱冷藏半小时左右

7.芒果肉加入牛奶搅打成泥状

8.芒果肉加入牛奶搅打成泥状

9.吉利丁片隔热水融化

10.融化的吉利丁液和芒果泥混合均匀

11.淡奶油B加入细砂糖B打发至有纹路

12.把芒果泥和淡奶油混合均匀

13.到入模具内，冷藏半小时后转冷冻5小时

14.5小时后轻易的就可以脱模了

15.杯子形状，随意加入喜欢的水果或者用淡奶油装饰

16.成品

17.成品

18.成品

97msw.cOm延伸阅读

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯

食材明细：

主料：：蛋糕底（8寸圆模6寸的话用量减半），低筋面粉160g，葵花籽油100g（其他油味道太重），鸡蛋8个，泡打粉5ml，白糖100g，芒果500g，动物性淡奶油400g，鱼胶粉18g（或者等量吉利丁片），

辅料：：白兰地1小勺，菠萝味软糖50g，橙汁90ml，白糖100g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯的做法步骤：

1.用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）

2.倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模

3.用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。

4.在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

5.隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

6.冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯

食材明细：

主料：：咖啡粉15g，淡奶油150g，芒果1个，戚风蛋糕1个，

辅料：：吉利丁片10g，白砂糖30g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯的做法步骤：

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.中火叮30秒融化。

3.充分搅拌均匀后，放凉。

4.冲一袋速溶咖啡。

5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。

6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。

7. 放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）

8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。

9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。

10.摆放好芒果丁。

11. 继续倒满慕斯液，抹平表面。

12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。

13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。

14. 装饰一点儿淡奶油。

15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。

16.一点儿芒果丁。

17.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士：

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。

食材大全《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芒果慕斯》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！