不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"[SDS] 香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：香草夾一支，牛奶250g，鹽巴2g，糖150g，鮮奶油500g，蛋黃5顆，
[SDS] 香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream的做法步骤：
1.把香草夾橫切, 用刀背刮出香草籽
2.把香草莢放到牛奶裡一起煮
3.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴糖溶化後離火, 放一旁約1小時, 使牛奶入味, 之後把香草莢夾出來
4.把蛋加入鍋子裡面攪散, 或是先攪散再加入也可以
5.把牛奶與鮮奶油加在一起
6.均勻混合,放到冰箱裡放冷藏過夜
7.隔天拿出冰淇淋機,把配件裝好後把冰淇淋醬倒進去. 攪約15分鐘後就完成了! 沒有冰淇淋機的可以放入冷凍, 每兩個小時拿出來攪拌攪拌, 此動作重複2-3次
8.看起來很誘人呢! www.salon-de-sucre.com
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香草核桃冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄4个，香草精1小勺，牛奶400毫升，淡奶油250毫升，细砂糖100克，烤熟的核桃80克，
香草核桃冰淇淋的做法步骤：
1.把淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏保存备用。
2.蛋黄分离出来。
3.打发至颜色变淡、体积膨胀。
4.加入牛奶和白砂糖，搅匀。
5.用奶锅小火加热至即将煮沸还没沸的程度，关火。
6.将煮好的蛋黄牛奶液隔冰水冷却。
7.在冷却蛋黄牛奶液时，用料理机将核桃打碎。
8.蛋黄牛奶液冷却后，加入香草精。
9.再加入核桃碎，搅匀。
10.与之前打发的淡奶油混合。
11.搅匀就成了冰淇淋液了，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
12.开启冰淇淋机（内桶要放冰箱冷冻室冷冻15小时以上），将冰淇淋液从入口处慢慢倒入，边倒里面边搅动，这样才能均匀。
13.大概过了20-30分钟，冰淇淋就做了，刚做好的冰淇淋直接可以吃了！如果你喜欢硬点的，可以冻30分钟再吃！
#柏翠大赛# 香草舒芙蕾（Vanilla Souffle）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蛋糕粉10g，牛奶60ml，砂糖25g，软化黄油14g，香草油5滴，盐一点点，糖1tbl，加入蛋白，
辅料：：软化黄油适量，抹容器，砂糖适量，抹容器，糖霜适量，
#柏翠大赛# 香草舒芙蕾（Vanilla Souffle）的做法步骤：
1.称量准备所有材料。烤盅的内壁抹上软化黄油，覆盖上砂糖，待用。
2.面粉，牛奶和砂糖，搅拌均匀，小火加热30秒，不停搅拌，直至浓稠，冷却2分钟。
3.将两个蛋黄分两次加入牛奶糊，搅拌均匀；再加入软化黄油，搅拌均匀；最后加入香草油，搅拌。蛋黄糊完成。
4.蛋白打发至软打发，加入盐和砂糖，打至硬打发。
5.将蛋白粉3次，与蛋黄糊搅拌，融合。
6.倒入抹好黄油和砂糖的烤盅中，放入预热205度的烤箱中，迅速调整温度至190度。
7.等大概10分钟左右，舒芙蕾涨高，迅速在上面撒一层糖霜，接着考5分钟左右。
8.最好的舒芙蕾最好迅速食用，因为他们会在5分钟之后塌陷。
小贴士：
1. 2颗蛋大概是两人份，可以用3寸的烤盅做三个左右。Julia的菜谱中式四人份，用了5个蛋清和4个蛋黄，我做的份额少，因此减量了，砂糖我也减量了，原谱中需要56克砂糖做四人份。
2. 关于软化黄油，真的可以行得通，而且室温软化就可以。
3. 关于筛糖霜，Julia做的份额比较大，因此需要烤制30-35分钟，她是在第20分钟的时候，迅速筛糖霜，然后接着烘烤，Julia也提到，如果蛋糊低于1品脱，大概烤制时间为10-15分钟，高于，则是30-35分钟，具体细则在《Mastering The Art of French Cooking》里有。
草籽年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：菜籽油适量，料酒适量，盐适量，
草籽年糕的做法步骤：
1.鲜嫩的草籽。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。
4.草籽切段，咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐（肉咸的）。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀，稍微煮一会。
12.视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。
【夏日的清凉---客浦ICE1510 冰淇淋机】----榴莲冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶200ml，淡奶油200 ml，
辅料：：糖50克，榴莲肉200克，
配料：：蛋黄2个，
【夏日的清凉---客浦ICE1510 冰淇淋机】----榴莲冰淇淋的做法步骤：
1.所以食材。
2.将榴莲肉用勺子捻成糊。
3.牛奶加入蛋黄和糖搅拌均匀。
4.小火煮微沸至黏稠。
5.加入榴莲糊搅拌均匀。
6.倒入淡奶油搅拌成冰淇淋液。
7.把提前冷冻的冰淇淋内桶放入外桶中。
8.倒入冰淇淋液。
9.盖好盖子，开启电源。
10.打开开关。 搅拌30分种。
11.放入保鲜盒入冰箱冷冻2小时即可食用。
小贴士：
冰淇淋内桶要提前冷冻12小时，我大概冷冻2天。制作冰淇淋的时间不宜过长，否则冰淇淋会太稠，太硬。我买的榴莲成熟的好用勺子就可以碾成糊。如想口感更加细腻，榴莲糊也可用搅拌机搅打。
香草冰淇淋(2)
食材明细：
蛋黄2个，细砂糖50克，香草荚半条（取籽），水25克，动物性淡奶油230克
香草冰淇淋的做法步骤：
第1步蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热。加入水，继续边搅拌加热打至浓稠。
第2步加热好的蛋糊隔冰水降温。淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。
第3步冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。
第4步延展：荔枝西米露材料：绿西米，荔枝，香草冰淇淋1个做法：荔枝取肉，打成荔枝汁，留几块荔枝肉。煮好西米容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，浇上荔枝汁。最后再放几个荔枝肉。
低脂香草牛奶冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶250ml，香草或香草荚适量，蛋黄3个，细砂糖50g，
低脂香草牛奶冰淇淋的做法步骤：
1.备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。
2.牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。
3.糖倒入蛋黄里。
4.用打蛋器搅大至泛白。
5.冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
6.倒入锅中。
7.中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。
8.把液体过滤下，再把盆放入冰水中。
9.用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
10.有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。用电动打蛋器高速搅拌2分钟，手动打蛋器搅打10分钟，
11.然后装入容器里，冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。
12.成品。
小贴士：
1：第4步：蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。
2：第7步：在最后一次加热的时候不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。
3：第8步：把液体过滤下，再把盆放入冰水中，是为了防止细菌繁殖。
4：第10步：用电动打蛋器高速搅拌2分钟，手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里，产生丰富的气泡。
5：盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。
6：冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
香草蔓越莓冰淇淋
食材明细：
主料：：总统淡奶油180克，牛奶125克，细砂糖50克，蛋黄3个，
辅料：：蔓越莓少许，
香草蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1.用的土鸡蛋，分离出3个大蛋黄，加入35克糖，称量出淡奶油，放入15克糖，称出100克牛奶，放入香草豆荚
2.用电动打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大，颜色发白变浓稠
3.牛奶盆放到煤气火上最小为加热，牛奶加热到煮沸前，即牛奶表面开始出现小气泡，就马上关火，稍降温片刻
4.从牛奶中取出香草豆荚
5.将放凉的牛奶倒入蛋黄糊中，一定要降温后再倒入，牛奶温度太高，会把蛋黄糊冲成鸡蛋花
6.用手动打蛋器搅拌均匀
7.准备一个大些的锅，倒入适量水，放火上加热，将蛋黄糊的盆放到锅中，隔水加热，加热过程中，不停用手动打蛋器搅拌
8.加热蛋黄糊，渐渐变浓稠，就可以关火，从锅中拿出，放到一盘降温
9.淡奶油加糖，用电动打蛋器打至6分发，液体不再流动，出现纹路就可以
10.将蛋黄糊倒入淡奶油盆中
11.混合均匀
12.倒入大小合适的保鲜盒中
13.放入切碎的蔓越莓，放下冰箱冷冻室冷冻，隔2个小时，拿出用电动打蛋器搅打几下，我的总共搅打了3次，可以在搅打过程中卷入空气，让冰淇淋口感更细腻，搅打步骤尽可能不要省略
14.吃之前，先将保鲜盒从冷冻室放到冷藏室15分钟左右，可以比较省力的挖出冰淇淋球。也可以在吃时装饰些喜欢的水果
草籽炒年糕
食材明细：
主料：：草籽适量，年糕一根，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
草籽炒年糕的做法步骤：
1.将草籽摘去老梗洗净，捞出。
2.放在案板上切成段，待用。
3.年糕切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加点料酒翻炒一下。
5.合入切好的年糕翻炒翻炒。
6.加点盐、鸡精
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
清炒草籽
食材明细：
主料：：草籽400克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒草籽的做法步骤：
1.食材：草籽
2.将草籽摘洗干净，捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加适量的料酒翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
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