食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粉色草莓蛋糕卷。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，鸡蛋4个，棉花糖60g，
辅料：：酸奶40g，玉米油40g，红曲米粉1g，可可粉少许，淡奶油300g，白糖30g，放入淡奶油中，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粉色草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.称量好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。
2.玉米油中加入酸奶搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.Z字形搅拌均匀。
5.倒入蛋黄。
6.Z字形搅拌均匀。
7.加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。
8.蛋清中加入棉花糖。
9.打至湿性发泡。
10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
11.再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
12.倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
13.切拌均匀。
14.取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。
15.烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。
16.倒入蛋糕糊用刮刀抹平。
17.放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。
18.倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。
19.45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。
20.淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。
21.两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。
22.卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
23.可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，划出叶子。
24.成品。
25.成品。
26.成品。
27.成品。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，玉米油40毫升，细砂糖60g，低筋面粉40g，牛奶40毫升，
辅料：：草莓20个，蔓越莓干20g，淡奶油300毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；
2.蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.调入10g细砂糖继续搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；
5.用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清调入30g细砂糖；
7.用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；
8.蛋黄液里调入少量蛋白霜；
9.用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；
10.再次用刮刀上下翻拌均匀；
11.模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
12.ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
13.草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；
14.部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；
15.程序结束后，将模具取出，倒扣；
16.淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
17.将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；
18.奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；
19.再次抹上淡奶油；
20.放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；
21.放入对半切开的草莓即可。
小贴士：
1、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋三个（西瓜皮），低粉40克（西瓜皮），砂糖40克（西瓜皮），菠菜汁40克（西瓜皮），植物油32克（西瓜皮），
辅料：：杨梅汁150克（西瓜肉），糖25克（白色内皮），淡奶油200克（白色内皮），砂糖90克（西瓜肉），吉利丁片10克（西瓜肉），柠檬汁几滴（西瓜肉），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷的做法步骤：
1.西瓜皮食材集合图
2.西瓜瓤食材集合图
3.白色内瓤食材集合图
4.因为慕斯冷冻需要时间，所以我们先做西瓜慕斯。杨梅洗干净，去核后放入ACA便携式果汁杯中
5.不用加水，直接打成果泥
6.吉利丁片放入冷开始中泡软备用（泡软马上捞出备用，不能一直放在水中哦，会化的）
7.杨梅果泥放入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬煮至浓稠，这个过程比较长，中途需要不断搅拌以防糊底
8.果酱比较浓稠的时候，加入白糖，熬至白糖融化，果酱恢复浓稠状
9.趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放凉
10.淡奶油加糖，用打蛋器打发至稍有纹路即可
11.将杨梅果酱和淡奶油混合，搅拌均匀
12.倒入模具中，抹平表面后放冰箱冷冻
13.现在制作西瓜皮，蛋清蛋黄分离
14.蛋清装在无油无水的容器里，分两次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，出现弯钩状）
15.蛋黄里加入菠菜汁和植物油
16.用打蛋器打匀
17.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
18.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，稍微翻拌，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀
19.将做好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻将烤盘震几下
20.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面微微显现咖啡色
21.出炉，正面朝下放在烤架上，趁热撕去油纸，然后将油纸轻轻覆盖在上面晾凉，以免蛋糕表面被风干
22.制作白色内皮，淡奶油加入糖完全打发
23.将打发的淡奶油抹在蛋糕片上，四周留两公分不涂
24.用适当的圆形工具（我用的是玻璃杯，直径6厘米）扣出几个等大的圆
25.把它们排列在蛋糕片上（这一步一定要快，我稍微慢了点，圆形慕斯有点软了，不过后一步细心操作，不影响最后的造型）
26.将蛋糕的两端合在一起，卷成o型卷，
27.放入冰箱冷冻变硬，取出切去两头，
28.切片切块，粘上芝麻即可
29.赶紧吃哦，不然可就化了
30.甜滋滋的，微微带着少许的酸味，让人满口生津，食欲大开
小贴士：
1、这款蛋糕早做起来其实不难，要特别注意的是，夏天温度高，淡奶油容易融化，加入淡奶油后，每一步都要迅速，如果操作过程中发现蛋糕变软不好操作了，及时放冰箱冷冻再进行后面的操作。
2、取圆形慕斯片的时候可以用饼干模等，事先用油纸测量下模具的周长，只要蛋糕片能将模具完全包裹即可，不过要稍微注意测量的时候要预留出西瓜白色外皮的厚度。
3、杨梅做慕斯，口感真的很赞，你也可以换成树莓或者是其他红色的蔬果。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓巧克力围栏蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，淡奶油500g，巧克力80g，细砂糖50g，
辅料：：新鲜草莓适量，蓝莓10粒，装饰糖粉少许，
夹心甘纳许：：淡奶油50g，巧克力50g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓巧克力围栏蛋糕的做法步骤：
1.提前做好一个八寸的戚风蛋糕，作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方，这样才有足够的承受力。
2.首先制作夹心部分甘纳许，把淡奶油倒入小锅中。
3.小火加热倒入等量的巧克力屑，轻微搅拌至融化放置一边待凉一点使用
4.把戚风蛋糕分切成三片，待甘纳许稍微凉了涂在上面作为夹心。然后盖上一片蛋糕片，以此完成两片......
5.淡奶油加入细砂糖打发至需要的程度【大概7分】
6.抹上奶油作为表面
7.按照蛋糕的腰围及比蛋糕高一点的高度，铺上一层油纸。长度不够就胶纸背后连接一下
8.把巧克力切碎放入裱花袋，隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】
9.先右斜过去，再左斜过来的划出需要的横条
10.根据天气的情况作出调整，现在冬天的话。做完几乎快干了，马上围上蛋糕边。放入冰箱冷藏半小时！要是巧克力太干围起来的话那就会断裂,在围栏下堆上少许巧克力碎作为土堆
11.半小时后拿出蛋糕做做装饰，并洒上少许糖粉。
12.那么蛋糕就完成了
小贴士：
附方1个八寸戚风：低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个
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