食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“布朗尼芝士蛋糕(1)”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋60克，原味酸奶60克，中筋粉50克，芝士150克，
辅料：：香草精2.5ml，
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤：
1.大合照，有点儿挤
2.先用适量的黄油涂抹模具，在撒上面粉，薄薄的一层就可以了
3.黄油和巧克力隔水加热，混合均匀后，从热水中取出，烤箱预热，180摄氏度
4.加入砂糖，搅拌均匀
5.加酸奶和鸡蛋液，搅匀
6.筛入过筛的面粉，搅拌均匀，只无颗至
7.倒入模具中。180摄氏度18到20分钟
8.懒得拍照了，用男神的图片吧！！烤布朗尼时我们来做芝士糊，芝士提前软化，加砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
9.加入鸡蛋液和香草精。香草精没有可以不加。
10.用力搅拌。混合均匀成为顺滑的芝士糊
11.加入酸奶。搅拌均匀
12.烤好的布朗尼取出。不用等冷却。直接倒入芝士糊。
13.模具震两下，烤箱降至160摄氏度。烤30至四十摄氏度。烤好后，冷却入冰箱冷藏四小时以上！
小贴士：
1-重复！！原配方芝士用量和我的不同，如果你的材料富裕，可以放210g。
2-因为芝士少了，所以可能蛋糕不会那么高，芝士蛋糕那层，也许不会和布朗尼一样厚，当然，如果是自己吃，怎样也无所谓啦，好吃才重要嘛！ ^_^
3-原料！！我比较推荐菲力的，因为相比之下，这个牌子的芝士奶酪，很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的，不会太甜，至少这个食谱的甜度我可以接受！
4-这是食谱是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升，那就150摄氏度，30分钟即可！
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布朗尼芝士
食材明细：
布朗尼部分：：黑巧克力65g，鸡蛋1个，黄油60g，低筋面粉30g，糖粉30g，核桃碎适量，葡萄干适量，香草精1勺，朗姆酒1勺，
芝士部分：：奶油奶酪250g，糖粉60g，鸡蛋1个，香草精适量，
布朗尼芝士的做法步骤：
1.黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
2.加入软化的黄油。
3.搅拌成混合均匀的液体。
4.分两次加入鸡蛋。
5.搅拌均匀。
6.加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀。
7.将低筋面粉和糖粉混合筛入。
8.翻拌均匀。
9.加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
10.翻拌均匀。
11.装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）。
12.制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
13.然后搅拌均匀。
14.再加入糖粉。
15.用打蛋器继续搅打均匀。
16.加入香草精，搅拌均匀。
17.再加入鸡蛋。
18.继续搅打均匀。
19.把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
20.准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上。
21.先把布朗尼糊挤入模具中。
22.表面用刮刀抹平整。
23.再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整。
24.把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
25.然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹。
26.送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。
27.成品展示。
28.成品展示。
29.美味又好看。
小贴士：
1、朗姆酒可以省略；
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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芝士布朗尼蛋糕～乳酪蛋糕～
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，糖粉50克，黄油20克，淡奶油50克，饼干5块，鸡蛋2个，适量，
辅料：：可可粉适量，
芝士布朗尼蛋糕～乳酪蛋糕～的做法步骤：
1.原材料，家里没酸奶了，加一点酸奶可能口感更好。
2.巧克力和黄油用微波炉加热30秒，饼干捏碎，与之混合。
3.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
4.将蛋黄、糖粉、芝士（奶酪）混合。
5.上步骤用打蛋器低速搅拌后，加入低筋面粉，再搅拌至无颗粒。
6.淡奶油打发、蛋白打发。
7.将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中，上下切入方式拌匀。
8.6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底，防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
9.把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验，饼干量少了点～
10.把混合糊倒入模具，放入烤炉。160度5分钟，140度20分钟。每五分钟检查一次。
11.烘培中间因为心急以为烤好了，用勺子戳了戳，结果里面还是稀糊糊，而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着，嘿嘿。
12.撒上可可粉。
13.切块，哈哈，可以吃啦
14.赏心悦目又美味～
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#
食材明细：
主料：：布朗尼材料：适量，黄油65g，黑巧克力65g，鸡蛋（全蛋液）80g，低筋面粉65g，酸奶80g，细砂糖50g，芝士蛋糕材料：适量，奶油奶酪265g，
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#的做法步骤：
1.材料准备先做布朗尼，再做芝士蛋糕
2.将用黄油进行均匀的涂抹在8寸活底蛋糕模内壁四周和底部，再撒上面粉，转着圈的将干粉覆盖刚抹过黄油的部分（这个处理是防沾模具的作用）
3.把“布朗尼材料”里的65g黄油和65g黑巧克力放在盆里，隔水融化（黄油跟黑巧克最好是切成小块）这个时候可以预热烤箱：180度，上下烤
4.搅拌均匀后，从热水中拿出来，倒入65g细砂糖
5.搅拌均匀后，加入50g鸡蛋液
6.搅拌均匀后，加入25g酸奶
7.搅拌均匀后，筛入65g低筋面粉
8.搅拌均匀后，倒入提前做过防沾处理的蛋糕模，并用力震两下，震出大气泡
9.放入烤箱用烤网架在中下层，180度，上下烤，烤制20分钟
11.接下来做芝士蛋糕层：奶油奶酪265g隔热水加热
12.搅拌至光滑，加入50g细砂糖+80g鸡蛋（全蛋液）+80g酸奶，搅拌均匀无颗粒状，芝士糊就完成了
13.这个时候布朗尼烤制也完成，取出蛋糕模，不必放凉，直接把芝士糊倒进去
14.用力震两下，把气泡震出来
15.放于烤箱中层，160度，上下烤，烤制25分钟左右（表面呈现金黄色即可，烤制过程中可能会有些开裂，没有关系，待放凉会恢复平整）
16.如果想要口感好点的话，可以4个小时以后享用
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小贴士：
1、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
2、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
3、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的。
双倍好滋味-布朗尼芝士蛋糕
食材明细：
布朗尼配料：：黄油50克，黑巧克力50克，原味酸奶20克，白糖40克，鸡蛋40克，中筋面粉50克，
芝士蛋糕配料：：奶油奶酪210克，白糖30克，鸡蛋60克，原味酸奶60克，
双倍好滋味-布朗尼芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
2.黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出。
3.加入白糖搅拌匀。
4.加入鸡蛋搅拌匀。
5.倒入酸奶搅拌匀。
6.筛入中筋面粉。
7.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
8.把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
9.在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。
10.加入鸡蛋，用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。
11.最后加入酸奶，
12.搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
13.把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。
14.把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
15.烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。
核桃布朗尼蛋糕(1)
食材明细：
主料：：面粉50g，巧克力酱或巧克力30g，白砂糖30g，鸡蛋1个，核桃适量，黄鱼20g，
核桃布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.所需要的材料
2.黄油、巧克力酱、白砂糖放入容器里隔水加热
3.加热到全部融化
4.鸡蛋打散 核桃掰碎
5.面粉过筛
6.将鸡蛋、核桃、面粉加入巧克力酱中
7.搅匀后的样子
8.倒入模具中 上面撒上核桃做装饰
9.放入烤箱中 烤10分钟左右 我家的烤箱没有温度调节我用5档烤的
10.烤好后拿出来稍微凉一下
11.脱模
12.切片 哇哈哈
13.开吃
布朗冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，布朗果酱100g，牛奶50g，淡奶油90g，
辅料：：糖30g，
布朗冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2.2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3.3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4.4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5.5、入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模
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