食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出潮流美食马克杯蛋糕（巧克力马克杯蛋糕），希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：低筋面粉5大匙，鸡蛋1枚，巧克力1块，液体鲜奶1大匙，黄油1片，
辅料：：无糖可可粉2大匙，白砂糖3大匙，泡打粉1/2小匙，
潮流美食马克杯蛋糕（巧克力马克杯蛋糕）的做法步骤：
1.先把一片黄油用微波炉打20秒（800W）至融化
2.打入一个鸡蛋
3.加入5大匙的低筋面粉
4.加入1/2小匙泡打粉
5.加入无糖可可粉（可用咖啡粉替代）
6.加入1大匙液体鲜奶
7.加入3大勺白砂糖
8.搅拌均匀
9.放入微波炉50秒（功率800w）
10.静置1-2分钟，撒上巧克力块，完成啦
小贴士：
1.加入黄油之后口感更软糯，这个一定不能缺；
2.白砂糖不能少，不然甜度不够；
3.马克杯蛋糕有很多种，有这种甜味的，也有咸味的，更多制作过程可以见当当网热销的《马克杯蛋糕》制作书，可以根据里面的制作方法自己创新。
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马克杯布丁吐司
食材明细：
主料：：吐司2个，鸡蛋1个，牛奶50ml，
辅料：：白糖1茶匙，糖浆10ml，黄油1克，肉桂粉1克，蔓越莓干1克，
马克杯布丁吐司的做法步骤：
1.首先打一个鸡蛋，加少许白糖。
2.在打散的鸡蛋里加适量牛奶。
3.两片吐司切成小块。
4.准备一个马克杯。要确认是可以在微波炉里用的。
5.一层吐司一层蔓越莓干这样的码在杯里。
6.把混合的牛奶蛋液倒入杯中。
7.把吐司向下压一压，全部浸泡在蛋液里。然后在上面加一块黄油。这一步可有可无，我不喜欢吐司出来太干，就放了一点黄油。然后放微波炉里叮两分钟，期间暂停几次确认没有爆出来再继续。这一步要根据自己家微波炉的情况来调整。
8.然后在上面浇上适量糖浆就可以开吃啦！喜欢甜的可以多放点噢！
小贴士：
肉桂粉可以放或不放，我个人不太喜欢肉桂粉的味道就没放。
蔓越莓干也可以换成葡萄干草莓干蓝莓干等等，随你喜欢。
巧克力杯装蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力粉40G，低筋面粉70G，
辅料：：蛋黄3个，蛋青3个，牛奶50G，植物油45G，
配料：：塔塔粉5G，糖20G，盐3G，
巧克力杯装蛋糕的做法步骤：
1.油，牛奶和蛋黄混合成蛋黄酱
2.巧克力粉和面粉混合筛到蛋黄酱里，切拌成泥
3.三个蛋青里分三次加入白糖打发
4.打完第二次时，悲催的打蛋器烧了，只能打成这个样子
5.蛋青分两次加到面泥里搅拌均匀
6.不要顺一个方向搅
7.装到杯子里，八分满。烤箱预热150度
8.烤40分钟拿出来
9.口感和味道居然还都挺好的。
巧克力杯蛋糕的做法
某日在网上闲逛的时候看到这种蛋糕的图片，觉得很有趣，想想自己应该也可以做出来，就先试试。法芙娜40%牛奶巧克力、35%白巧克力、70%黑巧克力三种经过调温后，用纸杯定型塑成杯子形状，分别配以蓝莓、树莓、百香果慕斯。插上圣诞的小旗子，感觉还蛮应景的。制作的重点还是在巧克力调温上，现在我们来看看为什么巧克力要调温？含有可可脂成份，如35%-85%可可脂，巧克力味较佳，适合作各种甜品。如制作巧克力糖果，则需经过调温，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，并且在室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕丝、芝士饼、雪糕、曲奇、松露巧克力，因已拌入其它材料，故不需作调温。调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。巧克力中可可脂在植物脂中是一种非常奇特的油脂，共有六种不同的晶型，从16℃～35℃在不同的融点时，结晶体会有所变化。如果最后凝固为固体的阶段，能在最好的型态下结晶，巧克力就会首先凝固，然后收缩，接着展现出光泽。为了达到此效果，维持安定的结晶状态就是调温的目的。如果没有进行调温，不是在最佳的状态下凝固的话，调温巧克力的凝固时间会延长，且形成没有光泽又粗糙的表面。再放置2～3天后，可可脂会浮上表面显露出白色，好像长了斑点一样，就是所谓的“白霜现象”。此外若使用模型制作，不论经过多久的时间巧克力都无法顺利脱模，完全失去了巧克力凝固、收缩、光泽的三个特质。调温一般是在大理石台或不锈钢的台面上操作，操作重点是达到理想的温度变化要求。将做好温度调节后的调温巧克力保持在一定的温度是很重要的。若有保温器最好，如果隔水加热，要注意保温过程中不要让水蒸气进入巧克力里。关于调温操作：将调温巧克力依照熔化T1—冷却T2—加温保温T3的步骤进行，最重要在于每个阶段的温度。熔化是将切碎的巧克力的温度提升到指定范围，使其完全熔化。接着让熔化的液态巧克力再度结晶，这个阶段就是冷却。接下来，再次加热将温度提升，结晶体会转变为最稳定的晶型Ⅴ型（β型），最后进行保温。在进行调温操作时，无论使用哪一种方法，很重要的是绝对不能让水分进入巧克力中。只要混进一点点的水，调温巧克力就会变得厚重，难以操作，此外也会造成巧克力发霉。一般来说，巧克力外包装后面会给出各种巧克力的调温表，不同品牌的巧克力温度会略有不同。比如说我的法芙娜巧克力后面的表是：黑巧克力（T1）58度----（T2）28-29度---（T3）31度；牛奶巧克力（T1）48度----（T2）27-28度---（T3）30度；白巧克力（T1）48度----（T2）26-27度---（T3）29度。
材料：
巧克力200克，蓝莓（树莓或百香果）果泥，80克，细砂糖30克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉列丁4-5克，淡奶油220，细砂糖20克，
巧克力杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，材料：各品种巧克力200克，纸杯4个（裁成7cm高）工具：巧克力熔炉（无水恒温，比较好操作，淘宝购）切碎熔化，冷水盆降温，再加热保温。
步骤2，将调温好的巧克力盛到杯子里再倒出，将杯子里层完全覆盖一层巧克力，冷藏凝固。
步骤3，再次均匀覆盖巧克力在杯子四壁，平整好杯子口，继续冷藏。
步骤4，完全冷却后撒去纸杯，完成巧克力杯定型。
步骤5，将果泥+细砂糖煮开后备用。
步骤6，蛋黄+细砂糖隔热水打到浓稠，颜色变浅，与5混合。
步骤7，加入冰水泡软的吉列丁，隔热搅拌融化，（蓝莓需要过筛）。
步骤8，将淡奶油加经砂糖打至有纹路的7分发，加入7中即成。
蛋糕水果杯
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80克，植物油20克，牛奶30克，白糖40克，
辅料：：巧克力少许，水果适量，
蛋糕水果杯的做法步骤：
1.牛奶和植物油混合乳化
2.鸡蛋一次性加入白糖，进行打发
3.打发至滴落的纹路不会轻易消失
4.分三次筛入低粉，翻拌均匀，每次翻匀后再加入一次粉
5.沿容器边缘分次少量加入油奶乳化液，拌匀
6.模具提前刷薄油，倒入蛋糕糊至刻度线
7.烤箱预热后，150度，中下层，上下火，烤25分钟。出炉后倒扣，凉后脱模
8.提前融化巧克力，涂抹在蛋糕杯的内壁，等其冷却
9.放入自己喜欢的水果就可以食用了
小贴士：
1、使用的6寸海绵蛋糕配方、
2、水果可以根据自己的喜好准备、
3、烤箱温度和时间仅供参考。
奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（大），牛奶50g，玉米油50g，低粉60g，白砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，绵白糖15g，芒果粒适量，西瓜块适量，
奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.首先烤片蛋糕（戚风蛋糕也可以，但烤的时间比蛋糕片长）
2.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
3.拿个大小适合自己杯子的碗。
4.用力按下去就可以得到圆蛋糕片。
5.先放一个圆蛋糕片在杯子里。
6.挤一层打发好的淡奶油（我还放了些芒果粒）
7.再放一圆蛋糕片（用手轻轻按一下）
8.再挤一层淡奶油（本想挤星星花，温度高怕淡奶油化，挤线条的快）
9.最后用芒果粒和西瓜块点缀下。
10.放冰箱冷藏后口感会更好。
11.口感细腻～来口尝尝吧！
彩虹蛋糕杯
这组其实跟之前的彩虹蛋糕卷是一起做的，
因为蛋糕液有剩，
我就大刀阔斧的做各种尝试挤在了杯子里来烤。
这些有的是全部每层颜色都不同，
有的是中间有其他颜色套色的，
因为到最后各种蛋糕液的剩余状况都不一样了嘛。
不过，令我们没有想到的是蛋糕烤好以后非常惊艳，
而且用纸杯很好剥离，比用油纸好多了，也更方便。
彩虹蛋糕杯
主料：鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、植物油30克、清水60克、食用色素6色
彩虹蛋糕杯的做法
1、常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
2、蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
3、蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀，打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
4、把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊
5、蛋糕液混合好以后分成7等份
6、在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色
7、拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
8、烤箱预热170度，把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里，这可比做蛋糕卷快多了，只有颜色别重复，随便挤
9、放烤箱中层，上下火约30分钟就好了，看是不是烤好，你可以拍一下，如果蛋糕很轻易柔软，没有沙沙响的感觉，那就说明烤好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
雪人杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋粉85克，细砂糖50克，柠檬汁18克，玉米油25克，
辅料：：黑巧克力少许，棉花糖少许，装饰糖少许，淡奶油100克，糖10克，椰蓉少许，白巧克力少许，
雪人杯蛋糕的做法步骤：
1. 准备好制作柠檬杯蛋糕的食材。
2.将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅成乳化发白的状态，放在一边备用。
3.全蛋打发：将鸡蛋打入另一个干净的打蛋盆中，倒入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。
4.一直打发到全蛋液颜色发白，体积膨胀三倍左右，花纹明显，且滴落的痕迹不会很快消融的程度即可。
5.此时预热柏翠PE5040烤箱，旋转按钮选择程序7（上下火同时加热，上火偏小），设置温度为上下管165度，10分钟。上火火力稍小，更利于蛋糕的膨胀。
6.将低筋粉筛入打发好的全蛋中。
7.用刮刀从底部翻拌到无干粉状态后，分次倒入第二步搅好的柠檬汁和玉米油，拌匀即可。（此时拌好的蛋糕糊与打发好的体积大致一样，如果体积明显变小或质地粗糙有气泡，说明全蛋打发得不够，或者搅拌过度引起消泡。这样的蛋糕糊烘烤时膨胀不足，会回缩塌陷，影响口感。）
8.将拌好的蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
9.将模具放入预热好的柏翠PE5040烤箱中下层，维持设定的165度，烘烤15分钟左右。柏翠PE5040这款烤箱的加热很柔和均匀，实际温差与设定值小于5度。如果是其他烤箱，要根据实际炉温酌情增减温度和时间。
10.将烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到蛋糕表面膨胀得很均匀，没有塌陷或干裂，上色也很恰当。
11.趁蛋糕晾凉时，将提前冷藏了一晚的淡奶油倒入打蛋盆中，加入细砂糖打发。
12.打发到花纹明显的裱花状态。
13.用抹刀将打发好的奶油涂抹在晾凉的杯蛋糕上，形成图中的样子。
14.将黑巧克力用微波炉小火融化成液态，装入裱花袋中，在棉花糖上画出雪人的眼睛和嘴。鼻子可以用一块胡萝卜，或者调色的白巧克力画出长锥形，冷藏定型后使用。先用牙签在棉花糖上扎几下，再把巧克力插入其中即可。
15.把棉花糖放到杯蛋糕的顶部，用黑巧克力画出雪人的胳膊和手，再用几颗彩糖当成衣服的扣子，一个雪人杯蛋糕就做好了。
16.吃的时候可以在表面筛少许椰蓉，不但增加氛围，口感和香气也更好。
酸奶蛋糕杯
食材明细：
主料：：蛋糕粉80克，鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，幼砂糖50克，
辅料：：自制酸奶适量，自制蓝莓酱适量，
酸奶蛋糕杯的做法步骤：
1.所有蛋糕材料准备好
2.鸡蛋入打蛋盆中，倒入细砂糖
3.电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可
4.蛋糕粉分两次筛入打蛋盆中，先将面粉与打发的蛋糊充分混合好后，再筛入面粉
5.面粉与蛋糊充分混合好
6.玉米油和牛奶混合均匀
7.取一小部分面粉蛋糊与液体混合好
8.将混合好后的面粉蛋奶糊倒回到大盆中
9.翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊，挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来；此时开始预热烤箱150度
10.将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
11.将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟
12.出炉
13.倒扣在晾架上
14.彻底凉后脱模
15.在蛋糕中放入浓稠的酸奶，再加入蓝莓果酱，直接食用
16.可以食用的蛋糕杯子，是不是很可爱
17.再来一杯
小贴士：
面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 所放的填充酱料可以根据口味进行调整。
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