食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的红腐乳五花肉片，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：红腐乳汁适量，
配料：：油适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量，
红腐乳五花肉片的做法步骤：
1.猪五花肉切片备用
2.葱切碎备用
3.炒锅内热油后放入备好的五花肉片，加适量料酒翻炒至变色
4.淋入适量红腐乳汁
5.翻炒均匀使得每片肉片上都沾上红腐乳汁
6.将炒锅内所有倒入砂锅内
7.在砂锅内加入适量清水，适量鸡精
8.砂锅加盖中火炖制
9.炖至汤汁明显减少，五花肉片熟烂滑嫩
10.加入备好的香葱碎大火收汁
11.盛出食用即可
小贴士：
1、炖制过程中要勤翻动五花肉片，一是保证五花肉片颜色均匀，二是保证不糊锅底
2、不用加盐，因为本身红腐乳汁就咸
3、选五花肉时，不要选太肥的，要选：肥中带瘦，瘦中带肥，肥瘦均匀的
97Msw.com相关知识
焖五花肉片
食材明细：
主料：：五花肉约400克，
辅料：：红葱头2枚，八角1枚，香叶2片，花椒1/2大匙，生姜15片，
调料：：生抽2大匙，老抽1大匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地2大匙，精盐1/3小匙，
焖五花肉片的做法步骤：
1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
5.倒入猪肉，兜几下；
6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !
小贴士：
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
红烧五花肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，蜂蜜适量，
红烧五花肉片的做法步骤：
1.葱花椒干辣椒洗净切好备用。
2.煮好的五花肉切片【五花肉洗净汆水。锅中放半锅水加大料，下汆好的五花肉煮两个小时】
3.锅中放油，下葱、姜、辣椒和花椒炒出香味
4.下五花肉
5.加酱油 和料酒
6.翻炒均匀后焖两分钟
7.加盐、鸡精
8.翻炒均匀，大火收汁
9.出锅
土豆五花肉片
食材明细：
主料：：土豆一个，五花肉350克，红椒一介，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
土豆五花肉片的做法步骤：
1.备食材
2.红椒切丝，土豆和五花肉切片
3.少放油放进五花肉炒匀
4.炒至出油，放盐炒匀
5.放进土豆片炒匀
6.再放盐让土豆入味
7.放进辣椒提辣提色
8.待土豆熟时撒上鸡精，淋上生抽炒匀
9.装盘
小贴士：
将五花肉里的油煸出不油腻
改良五花肉片
食材明细：
主料：：五花肉400g，醋少许，糖5g，桂皮少许，甘草2粒，蒜2颗，
辅料：：老抽20g，蚝油10g，大料1颗，白芷1片，香叶1片，
改良五花肉片的做法步骤：
1.大块五花肉切5mm左右大片，备好香料
2.冷锅小火煸炒，不用放油，编出多余油脂放入香料，煸炒金黄加热水
3.大火烧开，转小火炖至半小时左右。水收差不多，捞出
4.调制好料汁，老抽，耗油，醋，白糖
5.肉片放入调好的料汁拌匀
6.放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸1个小时，出锅
小贴士：
1先炒再炖经过这两个步骤，五花肉的油脂基本就出来了，再蒸出来就一点也不油腻，几乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感
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