食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的莲子百合煲淮山鸡汤，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡肉适量，淮山适量，
辅料：：莲子适量，百合适量，瘦肉适量，红枣适量，姜适量，
配料：：盐适量，
莲子百合煲淮山鸡汤的做法步骤：
1.莲子和百合提前用水泡发一段时间，也可以不泡。
2.鸡肉在热水中焯烫后捞出。
3.瘦肉切丝也在热水中焯烫一下。
4.锅中烧适量开水，把焯水的鸡肉和瘦肉都倒入锅中。
5.莲子百合沥干水分倒入锅中。
6.红枣和几片姜放入锅中。
7.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
8.把淮山切块后倒入汤内继续煮40分钟。
9.关火加盐调味即可。
小贴士：
淮山是非常容易烂的。所以等汤煲一个小时再放，如果早放的话也可以就是最后都找不到淮山了，已经全部融化到汤内。
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莲子百合煲猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莲子30克，百合(干)30克
莲子百合煲猪肉的做法步骤：
将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。
小贴士：
交通心肾，固摄精气。适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。
当归淮山鸡汤
食材明细：
主料：：当归适量，新鲜淮山适量，鸡肉适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，陈皮少量，老姜1片，
当归淮山鸡汤的做法步骤：
1.准备当归。
2.新鲜淮山切块。
3.鸡肉清理干净。
4.适量枸杞。
5.红枣适量。
6.陈皮少量。
7.将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。
8.大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。
9.注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。
小贴士：
我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。
淮山当归鸡汤功效:补脾养胃、补肺益肾。
枸杞淮山鸡汤
食材明细：
主料：：淮山1根，老母鸡适量，
辅料：：生姜4片，枸杞适量，
枸杞淮山鸡汤的做法步骤：
1.所有材料洗干净，切好。(老母鸡很大只，我只买了1/4。)
2.烧锅加油，爆姜。
3.加入鸡肉爆炒片刻。
4.再加入开水，加盖煮沸。
5.等鸡汤煮沸，换一个砂锅。加入淮山。
6.中火煲一个多小时，期间搅拌几次。待汤水煮奶白差不多好要起锅时加入枸杞，适量的盐即可。
7.成品。
8.简单又营养！
红莲淮山鸡汤
食材明细：
主料：：土母鸡350g，
辅料：：红莲50g，淮山100g，红枣6粒，枸杞15g，姜2片，
配料：：料酒15ml，
红莲淮山鸡汤的做法步骤：
1.材料用水稍泡、洗净
2.红莲提前浸泡20分钟，淮山切块用清水浸泡。鸡肉切块冷水入锅焯烫备用
3.汤煲加入适量水烧开放入鸡肉、红莲、淮山和红枣
4.加入姜和料酒，大火煮开调小火煮1.5小时
5.枸杞用清水浸泡10分钟后加入煲内
6.20分钟后调味即可
7.红莲淮山鸡汤
小贴士：
此款汤适合初春时节滋补养生食用，可预防春季感冒，健脾胃，清心安神，补气血，适合女性和老人食用！
莲子百合瘦肉煲(1)
食材明细：
主料：：干莲子60g，瘦肉300g，百合30g，红枣10g，
辅料：：姜5g，盐2g，
莲子百合瘦肉煲的做法步骤：
1.莲子用热水浸泡至发胀，百合去杂质洗净。
2.把瘦肉切成小块下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。
3.将锅烧热加入油，放入姜再加入肉块炒，烹料酒炒至水干。
4.放入适量的水，再放入莲子、百合、红枣。
5.猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉至熟烂，出锅前加入适量盐。
6.大功告成，营养好滋味。
小贴士：
莲子芯的味道有一点苦，如果在意的朋友可以去掉莲子芯。
百合莲子煲鹌鹑汤
食材明细：
百合30克，莲子30克，鹌鹑肉100克，生姜1片，味料适量。
百合莲子煲鹌鹑汤的做法步骤：
先将鹌鹑剖杀，去除内脏，并用清水洗净血污，备用。百合、莲子用清水稍浸片刻，洗净备用。上述汤料准备妥当后，一同放进瓦锅内，加适量清水，用中火煲一小时。待温，调味饮食。
百合鸡汤
食材明细：
主料：：百合干适量，乌鸡适量，白腰米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，
百合鸡汤的做法步骤：
1.将乌鸡洗净斩块；百合洗净；姜洗净切片；葱洗净切段；白粳米淘洗干净
2.将乌鸡放入锅中汆水，捞出洗净。
3.锅中加适量清水，下入乌鸡、百合、姜片、白粳米炖煮2小时，下入葱段，加盐调味即可。
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