食材明细:
主料::西芹4根,百合适量,腰果适量,
辅料::蒜2瓣,油适量,盐少许,高汤少许,水淀粉少许,
西芹腰果炒百合的做法步骤:
1.原料:西芹洗净,鲜百合洗净,腰果
2.蒜切片
3.西芹切菱形片
4.西芹焯水(开水中放入少许盐保持芹菜的翠绿颜色)
5.百合在开水中焯水,水翻滚几下变色后捞出
6.将焯好西芹和百合分别冲凉水,控干水分
7.热锅下油,放入腰果翻炒成金黄色即可,捞出备用(速度要快,切记炸糊)
8.用炒腰果的底油,放入蒜片煸香
9.放入芹菜和百合
10.放入盐和高汤翻炒
11.可以放入少许水淀粉勾芡(也可以不勾芡),翻炒均匀后,放入腰果即可
12.成品图
材料:
西芹适量,干百合适量,盐焗腰果一盘,鸡精少量,胡椒粉少量,水淀粉少量,
腰果西芹炒百合的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟);
步骤2,炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒;
步骤3,炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了。
步骤4,因为西芹百合都很难入味,所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡,但因为坨坨爸不喜欢吃勾芡的菜所以今天坨坨妈没有加,喜欢更入味的朋友在家自己做的时候还是可以加一下的。
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材料:
西芹300g,干百合15g,腰果50g,盐适量,糖1小勺,,
腰果百合炒西芹的做法的做法步骤:
步骤1,干百合用温水泡发
步骤2,西芹洗净去叶,切成1.5cm的段
步骤3,锅内热油,小火将腰果炒香,捞出备用
步骤4,锅内留底油,下入西芹翻炒1分钟左右
步骤5,倒入百合继续翻炒至西芹断生,不要炒大炒软了就不好吃了
步骤6,最后下入腰果,加入少许盐,一小勺糖翻炒均匀即可
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