神户牛肉沙律

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的神户牛肉沙律,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

神户牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。

神户牛肉沙律的做法步骤：

1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条。锅内放油，五成热时，下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用。

2、将黄瓜、胡萝卜切条，番茄切片，分层装入盘中，上面摆放已煎好的牛肉。

3、将鱼露、柠檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋葱粒调成成沙律汁，淋在牛肉上，上面点缀葱丝即可。

小贴士：

特点

牛肉鲜美，滑嫩，营养丰富。

说明

水果和牛肉结合，中西餐元素结合，很符合一部分追求小资情调的杭州客人口味。

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西瓜沙律

菜系及功能:家常菜谱

西瓜沙律

原料:西瓜200克，胡萝卜、红尖椒各50克，葱丝、鱼露、盐、橄榄油、柠檬汁各适量。

西瓜沙律的做法

1)西瓜洗净，去皮，去籽，切成条状，用盐略腌15分钟后，用冷开水冲洗干净；胡萝卜去皮，切丝；红尖椒去籽，切丝。

2)将所有材料拌匀，加入调料调味，洒人葱丝上碟即可。

特点:成鲜爽口。

网站小提示

绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效

西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾

海鲜沙律

食材明细：

花枝70g，虾仁3只，蛤蜊5个，洋葱丝75g，小黄瓜片30g，小蕃茄50g，辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁1大匙，鱼露3/2茶匙，糖1茶匙

海鲜沙律的做法步骤：

1.花枝上切出交叉的条纹（切法可参考基本刀功）后再切成小块；虾仁剖背去沙肠；蛤蜊放入盐水中吐沙。

2.洋葱切丝、小黄瓜切片、小蕃茄对切。

3.将蛤蜊、花枝、虾仁放入滚水中煮熟后取出，马上沖冷水降温备用。

4.将所有调味料混合成调味酱并加入辣椒末、蒜末。

5.将作法2与作法3处理好的材料，与作法4调好的酱料拌匀即可。

鲜果沙律

食材明细：

芒果，哈密瓜，苹果，猕猴桃，沙律汁，生菜叶，番茄

鲜果沙律的做法步骤：

1、将芒果、哈密瓜、苹果、猕猴桃切成粗粒，放入沙律汁拌匀后，放入冰箱冷冻1小时备用。

2、将生菜叶洗干净，用保鲜纸包好，放入冷冻约20分钟备用。

3、将碟洗干净，用生菜铺在碟面，然后放入冷冻好的沙律水果。

4、将番茄切开放在碟边装饰好就可以。

小贴士：

1、水果一定要新鲜，冰冻的时间要足够。

2、沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻，并流出一部分水，在盘子上铺上生菜，既美观，又能起到将水和沙律分隔的作用。

银耳沙律

食材明细：

银耳(干)25克，蘑菇(鲜蘑)100克，番茄150克，胡萝卜100克，生菜(团叶)500克，牛奶30克，色拉酱200克

银耳沙律的做法步骤：

1. 银耳清水浸1小时，撒成小朵，放落滚水中，煮约10分钟，取出；

2. 蘑菇用水洗净，控干水，切开边；

3. 将甘笋（胡萝卜）去皮，洗净切粒，放落滚水中烫约10分钟，捞出滴干水；

4. 番茄、生菜洗净切粒备用；

5. 将银耳、蘑菇、甘笋、番茄、生菜放一起煮熟，食时加入沙律酱，拌匀即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

Kobe/神户牛肉

食材明细：

高级雪花牛肉片1-3片，butter/黄油1块，生抽适量，Miran/日本烧菜用甜酒适量，椒盐适量

Kobe/神户牛肉的做法步骤：

第1步雪花牛肉片 （太贵了，片就要你的荷包伤痛）。 鲜磨盐胡椒， 上石锅用黄油烤！椒盐的块状，片状和腌制的！

小贴士：

关键之关键，牛，哪个部位的肉！

沙律炸大虾

食材明细：

大虾5只，沙律酱适量，tempura粉

沙律炸大虾的做法步骤：

1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；

2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；

3、放进油锅里炸至金黄色；

4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。

小贴士：

对于爱吃辣的朋友，沙律酱也可以加上少许红辣椒片。

金箔沙律蟹

食材明细：

金箔入馔，贵气逼人，再配以时令的大闸蟹作沙律食用，洋为中用，使中华文化的特色尽显菜中，为宴客佳肴。分量：4～6位用

金箔沙律蟹的做法步骤：

材料

大闸蟹1只(约200克)，金箔少许，沙律酱160克，青瓜(切丝)40克，西生菜(切丝)40克，胡萝卜(切丝)40克，西芹(切丝)40克，椰菜(切丝)40克，盐2茶匙。

制法

1、大闸蟹洗净、起出蟹盖，把蟹粉与蟹身分别蒸熟。蒸熟后的蟹粉用刀切碎，蟹身拆肉。

2、材料中的所有菜丝必须沥干水分，用盐腌5分钟，然后洗净，沥干水分，放入1/3分量的沙律酱，盛碟。

3、蟹肉和蟹粉均匀盛在上面，浇上沙律酱，再放上金箔即成。

心得

1、蒸蟹前，必须把蟹洗净和清除内脏。

2、蟹要全熟透，避免进食后肠胃不适。

3、菜中金箔，可供食用(由日本制造)。

4、可用膏蟹、红蟹、三点蟹代替，尤以红蟹的效果最理想。

大厨小记

拣蟹以体重、肥大、肉质饱满、用手轻按蟹脚而活动缓慢、精灵生猛为上选。奄奄一息的病蟹，或是死蟹身体皆会发臭，不宜食用，否则易引起食物中毒。

沙律香蕉卷

食材明细：

鸡蛋液一碗，面包糠一盘，面粉一盘，香蕉几个

沙律香蕉卷的做法步骤：

第1步香蕉几个，剥皮，切段先把香蕉放到面里滚一下，然后把沾上面粉的香蕉放到蛋液里蘸一下，

第2步最后把香蕉沾上面包糠。锅里加油，烧到六成热就把香蕉扔进去炸，火一定不要急，炸制两三分钟即可捞出，这样面包糠既不会糊也不会吸太多的油，这也是做这个菜的关键所在。

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