食材明细:
主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克,调料:盐5克,白醋5克,味精3克
炖鸭骨架汤的做法步骤:
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,将炖锅的插头插入座内,以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用。
3.包心白菜洗净置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成数条备用。
4.此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可装入大碗内上席供食。
食材明细:
老鸭1只,冬虫夏草8根,葱(大葱、小葱)各适量,料酒一勺,老姜适量
虫草炖老鸭汤的做法步骤:
第1步先上一个成品图哦制作虫草炖老鸭汤的材料:老鸭子一个、大概1500克左右、虫草八根、料酒、老姜、大葱、小葱。鸭子洗净砍成块。
第2步烧一锅水,在水里放入姜米、大葱、料酒。在倒入洗净砍成块的鸭子,煮开。
第3步捞起,洗净待用。虫草用清水浸泡一下。
第4步用牙刷把虫草洗净后待用。另用一砂锅,在锅里放一定量的水,老姜片、小葱、料酒、鸭子大火烧开。
第5步水开后,打去血抺后,盖上盖用小火慢慢的炖(期间切忌在煲汤的过程中不要打开看哦),炖上三个小时左右,炖到二小时的时候,放入虫草再炖一个小时左右即可。(如果喜欢吃汤有盐味的亲们,这时在喝汤的时候在自已的碗里放少许的盐即可)虫草炖老鸭汤就完成了
小贴士:
多说几句:鸭子一定要老鸭子,肚子里面一定要有蛋的哪种,听说这种鸭子用来炖虫草老鸭汤比较好。吃鸭子汤,调味时可根据个人口味,适量的加一点盐就行了。虫草老鸭汤正是秋季进补的温良上品,经历了伏夏之后,进入了立秋时节,立秋的气候是由炎热转变为凉爽的交接节气,也是人体由阳盛逐渐转变为阴盛的时期,秋季适宜润燥清补,此汤特别适合老年慢性支气管炎患者、免役能力低下者食用。
食材明细:
主料:鸭肉500G,虫草花10G,沙参30G,玉竹30G
辅料:红枣适量,枸杞子适量,姜适量
配料:盐适量
虫草花炖鸭汤的做法步骤:
1,鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;
2,准备汤料;
3,沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;
4,红枣洗净去核;
5,虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;
6,焯好的鸭连同姜片放入炖盅;
7,加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入
8,然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;
9,用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!
小贴士:
鸭子选用水鸭效果比较好!
虫草花炖鸭汤
虫草花口感脆爽,带股菌类的鲜香,且有类似昂贵虫草的功效,跟冬虫草一样能提高人体免疫力,抗氧化,防衰老,滋肺护肝等等,食疗的效果还是不错的
食材配方
主料:
老鸭
半只虫草花
10g辅料:百合
适量淮山
适量枸杞
适量姜片
适量做法 共6个步骤
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水,垫个蒸垫,放入炖盆,盖盖,按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间,取出,撒盐和少许的鸡精即可食用
食材明细:
水鱼1只(约500克),猪瘦肉200克,金针菜30克,木耳15只。
金针炖水鱼的做法步骤:
1.金针菜、木耳(浸开)洗净;猪瘦肉洗净,切丝;水鱼去内脏,洗净,斩成长条。
2.把所有用料放入炖盅内,加滚水适量,加盖,隔水炖2-3小时,下盐调味即可。
食材明细:
鸡蛋100克,黄花菜100克,赤砂糖25克
炖金针蛋汤的做法步骤:
1. 将金针菜(黄花菜)去蒂,洗净后切碎;
2. 鸡蛋磕入碗内,按顺时针方向搅打30次;
3. 锅置火上,放入金针菜和适量的水炖熟;
4. 倒入鸡蛋,在滚沸的汤中,加入红糖拌和均匀即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《金针炖鸭汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题,希望您能喜欢!