“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“酥网青龙虾”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
用料主料：活青龙虾800克
配料：丝网皮、蛋清、淀粉
调料：子姜、葱、精盐、味精、清水酒、花生油
酥网青龙虾的做法步骤：
1、将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。
2、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。
3、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。
4、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。
小贴士：
制作关键
龙虾肉取出切块后要及时用冰块水洗净，及时保鲜。
包好龙虾肉后要及时炸，防止丝网皮破裂。
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青龙白虎汤
食材明细：
白萝卜1000克，青榄(鲜橄榄)250克，猪排骨200克，食盐少许。
青龙白虎汤的做法步骤：
白萝卜洗净去皮切粗件，排骨洗净砍成粗块状。然后将全部汤料一同放进汤锅内，用中火煲约1小时，调味即可。
青龙红玉
菜系及功能：家常菜谱
青龙红玉选料：嫩黄瓜5根（约500克），红樱桃（或鲜杨梅或山楂糕①）50克。
调料：干红辣椒或泡辣椒2只，香葱葱白2根，大蒜5瓣，嫩姜1小块，白糖4匙，白醋3匙，细盐半匙，麻油1匙。
青龙红玉的做法
1.把葱、姜、辣椒切成细丝，大蒜切片。将黄瓜与刀口交接处形成斜角（约2530角），使刀直切黄瓜的深35，不A切断，密密地从头至尾切好一遍，然后将瓜体滚动180，再按上述刀法切一遍，使瓜体呈兰花豆腐干那样有很多相连的、两面交叉断开35瓜体的黄瓜片，能形成任意弯曲的瓜体。
2．用沸水400克把白糖、细盐溶化，再放姜丝、蒜片、辣椒丝，使冷却，再放白醋搅匀，然后把黄瓜放入腌渍，并置冰箱冷藏室至凉。
3．取出黄瓜使其弯曲如龙盘在盘中，并取一段瓜蒂竖起，在约2厘米处切开一龙口，填颗樱桃或鲜杨梅，使其如小龙头故菜名称为龙。再捞出姜和辣椒丝撒在龙身上，再撒上葱丝，加少许汤汁，滴上麻油四周围上红樱桃或鲜杨梅即成。
特点：清香脆嫩，酸甜微辣，红绿相映，开胃消暑。
关键：
1.每刀刀深是黄瓜的35，刀距（也就是片厚）0.2～A0.3厘米，不可将瓜切断。
2．调味中不必放味精，而且要少用油，酱油不宜用，要保障绿得清亮。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
青龙卧雪
食材明细：
黄瓜250克，白砂糖250克
青龙卧雪的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，两头刻成龙头尾状（大头记得成龙头状），将黄瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花状。
2.将改好刀的黄瓜切成6厘米长的段，按顺序排好。
3.取一24厘米平盘，将盘底撒上一层雪花糖（约150克），把切制好的黄瓜围放在盘中，在“龙”嘴里镶上一块红色圆状菜肴，再将剩下的雪花糖撒在黄瓜上。
金蒜蒸青龙
食材明细：
小龙虾400克，蒜肉适量，碎瑶柱各适量。适量，葱姜水适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，白糖各适量。适量
金蒜蒸青龙的做法步骤：
1.小龙虾宰杀，从头至尾剖开，用葱姜水浸泡去腥。
2.蒜肉剁碎，油炸至金黄色；碎瑶柱上笼蒸发，撕成丝，炸至金色。
3.色拉油、盐、味精、白糖、蒜肉、瑶柱调制金蒜酱。
4.小龙虾上放金蒜酱蒸制成熟。
小贴士：
蒜蓉要挤干后再炸制。
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