“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的蚵仔汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
蚵仔汤的做法步骤：
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中汆烫一下后，捞起沖水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入作法1的鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
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蚵仔面线汤
食材明细：
红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许
蚵仔面线汤的做法步骤：
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.另一锅滚沸的水，将新鲜蚵仔洗净沥干，沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下，捞出备用。
3.韭菜洗净切断，备用。
4.另起一锅，倒入高汤煮至滚沸，加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料，拌煮均匀即熄火盛碗。
5.食用时淋上少许红葱油即可。
蚵仔汤冬粉
食材明细：
冬粉60公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许
蚵仔汤冬粉的做法步骤：
1. 将冬粉用水泡软，川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。
2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。
3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔冬粉汤就大功告成了。
蚵仔汤米粉
食材明细：
米粉50公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许
蚵仔汤米粉的做法步骤：
1. 将米粉川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。
2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。
3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。
蚵仔炸
食材明细：
蚵仔，生粉，面粉，调味酱
蚵仔炸的做法步骤：
1、蚵仔用生粉洗净，沥干。
2、生粉和面粉各一半拌匀。
3、热油，蚵仔一颗颗沾匀粉入锅炸。
4、配以自己喜欢的调料，这里用的是甜辣酱。
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