食材明细:
主料:牛肉12斤,绿花菜1棵,小苏打粉12小匙太白粉,水各3大匙
五味酱:葱未,姜未,蒜未,辣椒未,香菜未各1大匙酱油膏,细糖各3大匙,番茄酱2大匙白醋1大匙
清爽五味牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片,加小苏打、太白粉、水拌匀,腌10分钟。
2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉,以开水氽烫一下,立刻取出置于盘中。
3.绿花菜切小块、洗净,锅内加盐及少许油烫熟盛出,排边。
4.将五味酱淋于牛肉上即可。
食材明细:
牛肉(瘦)200克,辣椒(红、尖)20克,大葱50克,姜50克,色拉油30克,白砂糖1克,香油3克
油淋牛肉的做法步骤:
1. 将熟牛肉切成丝;
2. 葱、姜洗净切丝;
3. 红辣椒切粒备用;
4. 将所有调味料与牛骨高汤混合成调味汁;
5. 把熟牛肉丝装盘,淋上调味汁;
6. 再加上葱丝、姜丝、辣椒粒置于熟牛肉丝上;
7. 把30克色拉油烧热后淋在牛肉丝上即可。
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