“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蚝油芦笋炒百合》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
泰国细芦笋1把，新鲜百合1头，蚝油1汤匙，生姜3片，白胡椒粉少许
蚝油芦笋炒百合的做法步骤：
1、将百合切去头、尾的肮脏部分，然后用手掰成片，再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用
2、将芦笋洗净后切去根部，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，浸入凉水中放凉后捞出，切成三段
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香，然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下，再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅
小贴士：
1、清洗百合的时候，用清水多泡几分钟更容易冲洗掉泥沙
2、芦笋先焯烫后再炒，不仅可以快熟，而且这样处理过的芦笋颜色更翠绿
3、百合不宜久炒，炒太久会大大地破坏其营养成分，只要大火快炒1-2分钟即可
4、如果不是选用泰国小芦笋，而是较粗较大的芦笋，那么事先要先将根部较老的外皮削掉
97msW.com相关推荐
芦笋炒百合
食材明细：
芦笋200克，鲜百合100克，干红椒2个，大蒜4瓣，盐
芦笋炒百合的做法步骤：
1.将芦笋去皮，斜切成段备用；将百合分开洗净；大蒜切末，干椒切段；
2.将芦笋放入到热水中焯一下，控干水分备用；
3.坐锅，倒入油，爆香大蒜和红椒；
4.加入百合煸炒，加入盐，翻炒均匀出锅即可！
百合芦笋
食材明细：
主料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克
辅料：干红辣椒3个，蒜1瓣
配料：盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
百合芦笋的做法步骤：
1，准备好材料；
2，百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3，芦笋去掉老的部分洗净切段；
4，芦笋入沸水稍焯烫，捞出沥水；
5，热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
芦笋百合炒虾球
食材明细：
芦笋，百合，虾球，1-2片红萝卜（做装饰用）
芦笋百合炒虾球 的做法步骤：
1、所有的原料都清洗干净，芦笋削去根部的老皮，百合掰开稍微掰小，虾球洗净控水备用。（我买的现成的虾球，可以自己买活虾，味道更好。）
2、芦笋斜切后略焯水一分钟；
3、炒锅中置油，大约五分热时将各色材料下锅，放盐、少许鸡精翻炒3-4分钟即可；以明媚的心情端菜上桌，此间可任意哼唱小曲。
芦笋百合炒鸡丁
食材明细：
主料：细芦笋200克，百合100克，鸡腿3个
辅料：红辣椒2个，姜3块，蒜2个
芦笋百合炒鸡丁的做法步骤：
1，鸡腿去骨洗净切成小块，百合洗净剥开。
2，碗内加入少量的盐，生抽，生粉，白胡椒粉，食用油拌匀，腌制一会。
3，红辣椒去蒂去籽洗净切成小块，姜，蒜都切小块。
4，芦笋切去老根，洗净。
5，斜切成段。
6，锅内加入水，大火烧开，将芦笋和红椒放入快速焯水，捞出过凉水沥干水份。
7，另备一个小碗，加入少量的清水，食用油，蚝油，盐，白砂糖，生粉制成酱汁。
8，起油锅，将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。
9，加入姜蒜一起爆炒。
10，再加入芦笋，红椒，百合一起翻炒。
11，加入调好的酱汁，大火翻炒，按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。
12，出锅装盘，成品。
百合炒芦笋头
食材明细：
袋装鲜百合150克，芦笋嫩头100克，油适量，盐适量，味精适量
百合炒芦笋头的做法步骤：
1.把鲜百合洗净，芦笋取嫩头（其余部分炒别的菜用），炒锅放油，七成热后先下芦笋，大火翻炒。
2.芦笋头将熟时放入鲜百合并加盐继续翻炒，看到鲜百合颜色变透明时，立刻下味精调匀起锅。
小贴士：
不必加糖，百合天然有丝甜味，若勾芡，菜相会更好。我把剩下的芦笋切粒拌入蛋炒饭。
百合虾仁炒芦笋
食材明细：
鲜虾1斤，鲜百合2头，芦笋1把，姜片，盐，黄酒，糖，鸡精，生抽适量
百合虾仁炒芦笋的做法步骤：
1.鲜虾洗净，挑虾线，剥成虾仁，放一勺黄酒、姜片，一点点盐、腌15分钟入味。
2.鲜百合洗净，剥成瓣。芦笋洗净，切去老根。
3.锅里放少少油，烧热后，放芦笋、百合煸炒两分钟，出锅前放一点点盐，鸡精。放盘中并排摆好。
4.刷净锅，放油，倒入虾仁翻炒，放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味，使口味更柔和。
5.待虾仁炒成U形，即可关火摆盘。
小贴士：
1、百合、芦笋不要炒得太软，不要放生抽这些带颜色的调料。 2、糖量不要多，不能吃出甜味来。因为百合本身就是甜的。 3、不要用葱、蒜等气味浓烈的作料。
枸杞百合芦笋
食材明细：
芦笋150公克，香菇3朵，生姜1小段，沙拉油2小匙，百合30公克，药材：1钱，盐1小匙，鸡精粉1/2小匙
枸杞百合芦笋的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂切细条状，生姜切小片，备用。
2.芦笋削去老根部及粗皮，切5公分长段，放入滚水中烫熟后捞起并洗净沥干；枸杞洗净泡软沥干，备用。
3.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的香菇及姜片爆香，再加入步骤2的芦笋、枸杞及百合和所有调味料翻炒4∼5分钟炒至熟软即可。
芦笋百合(2)
食材明细：
干百合，芦笋，盐，鸡精
芦笋百合的做法步骤：
1.干百合用凉水泡开，沥干水备用。
2.芦笋洗净，斩去一截跟部，切成段，下沸水汆烫。
3.锅热油，把芦笋与百合下锅快速煸炒，用盐、鸡精调味即可。
相信《蚝油芦笋炒百合》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西芹百合专题，希望您能喜欢！
